Trang chủ
Gia vị
Công thức
Cá Kho Chuối Xanh Đậm Đà
Giới thiệu
Đầu bếp :
Tố NguyệtCách làm cá kho chuối xanh đậm đà
Cá kho chuối xanh đậm đà với thịt cá béo thơm, ngấm đều gia vị cùng chuối xanh bùi bùi hấp dẫn. Có thể ăn với cơm nóng trong những chiều trời trở lạnh thì còn gì bằng.
Nguyên liệu
Khẩu phần ăn :
5 người
1 Kg
Cá rô
5 Trái
Chuối chát
1 Củ
Củ riềng
1/2 Củ
Gừng
2 Củ
Hành tím
3 Trái
Ớt
300 Gr
Thịt ba chỉ
3 Muỗng cà phê
Hạt nêm
3 Muỗng canh
Bột canh
4 Muỗng canh
Dầu ăn
1/2 Muỗng cà phê
Bột nghệ
1 Muỗng canh
Nước mắm
1/3 Muỗng cà phê
Muối
2 Muỗng cà phê
Đường trắng
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cá sau khi mua về đánh sạch vảy rồi chà qua muối cho khỏi nhớt. Làm sạch ruột cá, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Thịt ba chỉ rửa sạch (có thể chần qua nước sôi), cắt miếng vừa ăn. Chuối xanh rửa sạch, để cả vỏ xanh bên ngoài hoặc tước vỏ tuỳ sở thích ( Nhà mình thích để cả vỏ xanh bên ngoài), cắt khúc bổ đôi thành miếng vừa ăn.
* Bước 2
Ướp thịt ba chỉ và cá với 3 muỗng cà phê bột canh, 2 muỗng cà phê hạt nêm, chút hành, riềng băm nhỏ, 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng canh nước mắm. Để cá ngấm gia vị trong 30 phút. Thỉnh thoảng đảo hoặc xóc cá lên.
* Bước 3
Riềng, gừng cạo sạch vỏ, thái lát mỏng. Ớt để cả quả hoặc thái miếng nhỏ (tuỳ độ cay mà điều chỉnh).
* Bước 4
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, thêm 3-4 muỗng canh đường hoa mai vàng vào, đường tan ngả sang màu vàng cánh gián thì tắt bếp. Thêm vào chút nước trắng sẽ thu được nước đường.
* Bước 5
Chuẩn bị nồi đế dày, lớp đầu tiên xếp riềng, gừng xuống đáy, tiếp theo một lớp chuối xanh. Cá sau khi ngấm gia vị thì đặt từng miếng lên trên lớp chuối, xen kẽ là các miếng thịt ba chỉ. Lớp trên cùng xếp thêm một lớp chuối, đặt ớt lên trên (nếu thích ăn thêm riềng thì xếp thêm một ít lên trên nữa nhé), rưới 3 muỗng dầu ăn (hoặc mỡ nước lên trên).
* Bước 6
Đổ phần nước đường vừa thắng đều nồi cá, thêm nước cho xăm xắp đun sôi cá, hạ nhỏ lửa đun đến khi cạn nước. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng nhưng không được lật cá. Nếu chuối, thịt, cá chưa nhừ mà nồi cá đã cạn nước thì cho thêm chút nước nữa và đun nhỏ lửa đến khi các nguyên liệu mềm nhừ, cạn nước là được. Khi cá gần được rưới thêm vài thìa mỡ nước hoặc dầu ăn lên trên để nồi cá được đẹp, bóng bẩy hơn. Tắt bếp để cá nguội, khi ăn bật bếp lại cho cá nóng và nước cạn hẳn là ngon.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống
1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột
2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
3. Ăn nhiều cá hơn
4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường
5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối
6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý
7. Không để cơ thể thiếu nước
8. Không bỏ bữa sáng
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne