Bánh Khoai Môn Chiên Xù Nhân Trứng Muối

Giới thiệu

Đầu bếp :

Diệp Thần

Cách làm bánh khoai môn chiên xù nhân trứng muối

Bánh khoai môn chiên xù nhân trứng muối với lớp vỏ bánh giòn béo, bao lấy nhân trứng muối bùi bùi, mằn mặn, béo ngon hấp dẫn. Bánh này có thể dùng ăn chơi, ăn lót dạ đều rất tuyệt. Khi ăn có thể chấm thêm tương ớt nếu thích ăn cay nhé!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

5 người

500 Gr

Khoai môn

45 Gr

Đường trắng

40 Gr

Bột mì

40 Gr

Bột năng

45 ml

Sữa tươi không đường

10 Quả

Trứng vịt muối

60 Gr

Bột chiên giòn

1 Quả

Trứng gà

70 Gr

Bột chiên xù

1 Lít

Dầu ăn

Dụng cụ chế biến

Lò nướng, khuôn bánh, tô trộn, máy đánh trứng, muỗng, spatula

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Lòng đỏ trứng muối rửa nhẹ nhàng dưới vòi nước lạnh, ngâm với chút rượu rồi cho vào nồi hấp khoảng 5-7 phút đến khi trứng chín. Bỏ trứng ra, cắt làm đôi mỗi trứng.

* Bước 2

Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch. Cắt khoai môn thành các miếng cỡ vừa đều nhau. Đun sôi nước trong nồi hấp, cho khoai môn vào hấp trong khoảng 20-25 phút đến khi khoai bở tơi. Dùng muỗng gỗ hoặc nĩa nghiền nhuyễn phần khoai môn. Cho đường, bột mì, bột năng vào phần khoai môn đã nghiền nhuyễn, trộn thật đều. Từ từ cho phần sữa tươi vào trộn cùng đến khi được một khối bột mềm dẻo.

* Bước 3

Nặn hỗn hợp bột bánh thành từng phần nhỏ, ấn dẹp rồi cho trứng muối vào giữa viên kín lại. Sau khi đã gói nhân có thể tạo hình tròn hay thon dài theo ý thích. Làm lần lượt cho đến hết phần hỗn hợp bột bánh.

* Bước 4

Đổ phần bột mì/bột chiên giòn và bột chiên xù ra 2 chiếc đĩa lớn. Đánh tan trứng gà. Lần lượt lăn từng viên bánh qua một lớp bột chiên giòn, một lớp trứng rồi lăn đều qua lớp bột chiên xù sao cho phần bột bám đều khắp mặt bánh.

* Bước 5

Đặt chảo dầu lên bếp, đun đến khi dầu đủ nóng mới cho bánh vào chiên. Chiên bánh ngập dầu ở lửa vừa đến khi bánh chín vàng đều là được. Gắp bánh ra đĩa đã lót giấy thấm dầu. Thưởng thức bánh khoai môn chiên xù ngay khi còn nóng.