Trang chủ Công Thức Nướng - Quay Cách làm Thịt Quay giòn bì bằng lò nướng cực đơn giản
Thịt Quay yêu thích

Thịt Quay

Giới thiệu

Đầu bếp :

Thượng Thần

Cách làm Thịt Quay giòn bì bằng lò nướng cực đơn giản

Bí quyết làm thịt quay ngon bất bại mà bạn không thể bỏ qua. Những miếng thịt quay giòn bì, thịt chín bùi, vị béo ngậy, chấm nước mắm chua cay và mặn ngọt thật hấp dẫn. Có được cách làm thịt quay này rồi đảm bảo những bữa tiệc của gia đình sẽ trở nên đặc sắc và ngon miệng hơn bao giờ hết.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người
1 Kg

Thịt ba chỉ

1 Củ

Gừng

2 Cây

Hành lá

1 Muỗng canh

Rượu trắng

2 Muỗng cà phê

Bột ngũ vị hương

1.50 Muỗng cà phê

Muối

1/2 Muỗng cà phê

Đường trắng

100 Gr

Muối hột

50 ml

Giấm

Dụng cụ chế biến

Lò nướng, chảo nướng, muỗng, đĩa, spatula

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cạo vỏ gừng, rửa sạch, thái lát. Rửa sạch. Làm sạch thịt ba chỉ, cho vào nồi với rượu trắng, gừng, hành lá, đổ nước ngập mặt thịt. Đun sôi thì giảm lửa, đun tiếp 3 phút.
Cạo vỏ gừng, rửa sạch, thái lát. Rửa sạch. Làm sạch thịt ba chỉ, cho vào nồi với rượu trắng, gừng, hành lá, đổ nước ngập mặt thịt. Đun sôi thì giảm lửa, đun tiếp 3 phút.

* Bước 2

Vớt thịt heo ra thớt, dùng khăn giấy thấm khô nước trên miếng thịt. Dùng nĩa xăm lên phần bì heo (da heo) càng nhiều lỗ càng tốt. Bước này đặc biệt quan trọng sẽ giúp cho phần bì nổ nhiều hơn giòn hơn.
Vớt thịt heo ra thớt, dùng khăn giấy thấm khô nước trên miếng thịt. Dùng nĩa xăm lên phần bì heo (da heo) càng nhiều lỗ càng tốt. Bước này đặc biệt quan trọng sẽ giúp cho phần bì nổ nhiều hơn giòn hơn.

* Bước 3

Đợi cho phần thịt nguội hoàn toàn thì dùng dao sắc khía 2 đường ở phần nạc của thịt, không khứa sâu quá vào phần mỡ. Rắc ngũ vị hương, đường, muối đều khắp mặt thịt. Dùng giấy bạc quấn kín miếng thịt chỉ hở phần bì. Đặt vào tủ lạnh qua đêm.
Đợi cho phần thịt nguội hoàn toàn thì dùng dao sắc khía 2 đường ở phần nạc của thịt, không khứa sâu quá vào phần mỡ. Rắc ngũ vị hương, đường, muối đều khắp mặt thịt. Dùng giấy bạc quấn kín miếng thịt chỉ hở phần bì. Đặt vào tủ lạnh qua đêm. Đợi cho phần thịt nguội hoàn toàn thì dùng dao sắc khía 2 đường ở phần nạc của thịt, không khứa sâu quá vào phần mỡ. Rắc ngũ vị hương, đường, muối đều khắp mặt thịt. Dùng giấy bạc quấn kín miếng thịt chỉ hở phần bì. Đặt vào tủ lạnh qua đêm.

* Bước 4

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C. Đặt miếng thịt heo lên trên khay nướng, Trộn muối hạt với giấm sau đó rắc đều lên mặt bì heo. Đem nướng khoảng 50 - 60 phút. Sau đó lấy miếng thịt quay ra, loại bỏ phần muối trên bì heo, đồng thời gỡ bỏ phần giấy nướng, đặt thịt quay lên trên rack nhớ kèm khay để hứng mỡ chảy ra.
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C. Đặt miếng thịt heo lên trên khay nướng, Trộn muối hạt với giấm sau đó rắc đều lên mặt bì heo. Đem nướng khoảng 50 - 60 phút. Sau đó lấy miếng thịt quay ra, loại bỏ phần muối trên bì heo, đồng thời gỡ bỏ phần giấy nướng, đặt thịt quay lên trên rack nhớ kèm khay để hứng mỡ chảy ra.

* Bước 5

Tăng nhiệt độ lên 220 độ C, tiếp tục nướng cho đến khi phần bì của thịt quay nổ vàng đều, màu cánh gián. Sau đó tắt bếp, để miếng thịt quay trong lò từ 10 - 15 phút mới mang ra ngoài. Mang thịt quay ra ngoài, đặt lên thớt, đợi chút cho thịt nguội bớt.
Tăng nhiệt độ lên 220 độ C, tiếp tục nướng cho đến khi phần bì của thịt quay nổ vàng đều, màu cánh gián. Sau đó tắt bếp, để miếng thịt quay trong lò từ 10 - 15 phút mới mang ra ngoài. Mang thịt quay ra ngoài, đặt lên thớt, đợi chút cho thịt nguội bớt. Tăng nhiệt độ lên 220 độ C, tiếp tục nướng cho đến khi phần bì của thịt quay nổ vàng đều, màu cánh gián. Sau đó tắt bếp, để miếng thịt quay trong lò từ 10 - 15 phút mới mang ra ngoài. Mang thịt quay ra ngoài, đặt lên thớt, đợi chút cho thịt nguội bớt.

* Bước 6

Chặt nhỏ miếng thịt quay cho vừa ăn. Thịt quay có thể chấm với nước tương tỏi ớt hoặc nước mắm tỏi ớt đều ngon cả. Phần bì heo quay giòn tan, phần thịt vẫn mềm mà không hề bị khô đâu nhé. Còn chần chờ gì nữa mà không lưu lại cách làm thịt quay đơn giản trên đây để có dịp triển ngay cho bữa tiệc cuối tuần cùng gia đình nào.
Chặt nhỏ miếng thịt quay cho vừa ăn. Thịt quay có thể chấm với nước tương tỏi ớt hoặc nước mắm tỏi ớt đều ngon cả. Phần bì heo quay giòn tan, phần thịt vẫn mềm mà không hề bị khô đâu nhé. Còn chần chờ gì nữa mà không lưu lại cách làm thịt quay đơn giản trên đây để có dịp triển ngay cho bữa tiệc cuối tuần cùng gia đình nào. Chặt nhỏ miếng thịt quay cho vừa ăn. Thịt quay có thể chấm với nước tương tỏi ớt hoặc nước mắm tỏi ớt đều ngon cả. Phần bì heo quay giòn tan, phần thịt vẫn mềm mà không hề bị khô đâu nhé. Còn chần chờ gì nữa mà không lưu lại cách làm thịt quay đơn giản trên đây để có dịp triển ngay cho bữa tiệc cuối tuần cùng gia đình nào.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Tag

Công Thức Nướng - Quay Thịt quay Thịt ba chỉ Gừng Hành lá Rượu trắng Bột ngũ vị hương Muối Đường trắng Muối hột Giấm

Chia sẻ

Chia sẻ lên facebook Copy link bài viết

Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống

1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột

2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây

3. Ăn nhiều cá hơn

4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường

5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối

6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý

7. Không để cơ thể thiếu nước

8. Không bỏ bữa sáng

Xem thêm

Món ăn cùng tác giả

Thịt Quay Thịt Quay
sao : Thượng Thần
Kem Thanh Long Đỏ Rực Kem Thanh Long Đỏ Rực
sao : Thượng Thần
Bánh Sữa Phủ Dừa Bánh Sữa Phủ Dừa
sao : Thượng Thần
Gà Quay Giấc Bạc Gà Quay Giấc Bạc
sao : Thượng Thần

Món ăn tương tự

Thịt Quay

Thịt Quay
Thịt Xiên Nướng Rau Củ Rưới Nước Sốt Hawaii

Thịt Xiên Nướng Rau Củ Rưới Nước Sốt Hawaii
Khoai Tây Phô Mai Đút Lò

Khoai Tây Phô Mai Đút Lò
Gà Lăn Bột Nướng Giòn

Gà Lăn Bột Nướng Giòn
Gà Nguyên Con Nướng Mơ Ngâm

Gà Nguyên Con Nướng Mơ Ngâm
Tôm Nướng Xù

Tôm Nướng Xù
Sườn Nướng Coca

Sườn Nướng Coca
Vịt Sốt Mận Chua

Vịt Sốt Mận Chua
Bánh Trứng Cherry - Cherry Custard

Bánh Trứng Cherry - Cherry Custard
Khoai Tây Nướng Siêu Dễ

Khoai Tây Nướng Siêu Dễ
Khoai Tây Thịt Xông Khói Bỏ Lò

Khoai Tây Thịt Xông Khói Bỏ Lò
Bí Ngòi Nướng Xù

Bí Ngòi Nướng Xù
Home
Soup - Cháo Canh Sinh tố - Nước ép Nem - Chả Salad Kem Bánh ngọt Chay Chè Bánh mặn Chưng - hấp Lẩu Nộm - Gỏi Nướng - Quay Kho - Rim Đồ uống Xôi Nước ép Cocktail - Mocktail Pasta - Spaghetti Sinh tố Nước chấm - Sốt Bún - Mì - Phở Nghao - Sò - Ốc Mứt Miến - Hủ tiếu Món chiên Món luộc Rang - Xào Ủ - Lên men Đồ sống Mứt - Kẹo Nước chấm Muối chua - Ngâm chua Snacks Thạch - Rau câu Nấm Nướng Sữa chua Cupcake - Muffin Món cuốn Thủy - Hải sản Cupcake Món rang - xào
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne