Mousse Kem Phô Mai Trà Xanh

Giới thiệu

Đầu bếp :

Lưu Bích

Cách làm Mousse kem phô mai trà xanh

Trong những ngày trời nắng oi ả thì ngoài những món kem mát lạnh thì món mousse cũng được khá nhiều người yêu thích. Bánh mousse vừa mềm ngọt, thanh mát tan chảy ngay trong miệng khá nhiều người yêu thích. Với món mousse kem phô mai trà xanh dưới đây không chỉ ngon miệng mà còn rất đẹp mắt nữa đấy.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

140 Gr

Kem phô mai

105 ml

Sữa tươi

60 Gr

Đường bột

10 Gr

Bột gelatine

180 Gr

Kem whipping

100 Gr

Đậu đỏ

5 Gr

Bột trà xanh

3 ml

Rượu rum

Dụng cụ chế biến

Lò nướng, khuôn bánh, tô trộn, máy đánh trứng, muỗng, spatula

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cho gelatine vào nước lạnh ngâm mềm. Cho vào 1 bát 60gr kem phô mai, bát khác cho 80gr kem phô mai. Làm mềm phô mai và trộn đều để kem phô mai được mịn. Sau đó ta tiến hành làm phần mousse kem phô mai trước. Đun nóng 25gr sữa sau đó cho 1 nửa lượng gelatine đã ngâm mềm vào trộn đều cho tan. Cho 100gr kem whipping và 30gr đường vào một tô khác trộn bằng máy đánh trứng.

* Bước 2

Thêm sữa đã hòa gelatine vào trộn chung. Đổ đậu đỏ sên đường vào trộn đều sau đó rót hỗn hợp mousse kem phô mai vào hũ rồi để trong tủ lạnh khoảng 10 phút cho đông đặc. Trong lúc mousse kem phô mai đông đặc thì tiến hành làm mousse trà xanh. Đun nóng 80gr sữa, thêm bột trà xanh vào hòa tan sau đó thêm phần gelatine còn lại vào hòa chung.

* Bước 3

Đổ tô sữa trà xanh vào tô kem phô mai trộn đều. Cho 80gr kem whipping vào bát cùng 30gr đường đánh cho quyện. Sau đó đổ tô kem phô mai trà xanh vào tô kem tươi trộn đều. Lấy hũ mousse kem phô mai ra và đổ phần mousse kem trà xanh lên trên và lại để vào tủ lạnh cho đông đặc là xong.

* Bước 4

Những ly kem phô mai trà xanh mát lạnh với phần kem phô mai béo ngậy, trà xanh thơm mát sẽ tạo cảm giác ngon miệng, vì thế mà món mousse này rất thích hợp để bạn làm trong thời tiết này. Món ăn vừa có vị ngọt thanh mát lại có màu sắc đẹp mắt rất kích thích vị giác. Bạn hãy thử làm ngay nhé!