Cá Đù Chiên Giòn Sốt Chua Ngọt

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Giang Nguyen

Cách làm Cá đù chiên giòn sốt chua ngọt

Chắc ít ai biết được loại cá đù đúng không? Món cá này khi chấm kèm với tương ớt hay nước mắm chua cay lại có thể là món nhắm ngon tuyệt đấy! Miếng cá chiên có lớp vỏ ngoài giòn rụm, lớp thịt cá bên trong mềm mại được áo lên trên một lớp sốt chua ngọt, hội tụ đủ tứ vị lại thơm hương gừng tỏi hấp dẫn rất hợp ăn với cơm nóng.

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Hành tây và ớt chuông cắt thành dải dài. Cà chua cắt miếng nhỏ. Hành lá và gừng thái sợi nhỏ, cho ra bát, trộn đều với rượu trong 1 chiếc bát nhỏ. Cá làm sạch, dùng khăn giấy thấm cho mình cá thật khô ráo rồi dùng dao khía 3 đường song song trên cả 2 mặt của con cá.

* Bước 2

Lấy phần gừng và rượu bạn đã trộn ở bước 2 lên chà xát đều khắp mình cá. Sau đó rắc muối và hạt tiêu lên, ướp trong 20 phút. Gạt bỏ hết phần gia vị gừng vừa tẩm ướp ra, rồi rắc một lớp bột chiên giòn lên cá sao cho bột chiên tạo thành lớp áo mỏng khắp mình cá. Bắc chảo lên bếp, đun nóng một lượng dầu ăn vừa đủ để chiên. Từ từ thả cá vào chiên cho đến khi vàng đều hai mặt thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu cho ráo bớt dầu thừa.

* Bước 3

Làm nóng chảo với 1 thìa dầu ăn, cho gừng, tỏi và hành tây vào phi thơm. Chuẩn bị một bát tô, thêm nước sốt cà chua, đường, giấm, nước, xì dầu và bột bắp vào trộn đều cho đến khi lớp bột hòa đều không bị vón cục. Cho cà chua vào xào chung cho đến khi cà chua mềm thì thêm phần sốt chua ngọt đã chuẩn bị vào đảo đều. Đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sốt hơi đặc sánh lại thì tắt lửa.