Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Hải sản tổ chim theo kiểu Quảng Đông Cách làm hải sản tổ chim theo kiểu Quảng Đông

Hải Sản Tổ Chim Theo Kiểu Quảng Đông

Giới thiệu

Đầu bếp :

Giang Nguyen

Cách làm hải sản tổ chim theo kiểu Quảng Đông

Còn gì hấp dẫn bằng khi cùng được thưởng thức hải sản và rau củ chín mềm cùng với khoai môn chiên giòn rụm thơm bùi trên cùng một đĩa thức ăn. Với cách trang trí độc đáo này, các thành viên trong gia đình thích thú hơn với món hải sản xào. Cùng bắt tay và làm món ăn này ngay nhé!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

3 Củ

Khoai môn

6 Con

Tôm tươi

2 Tép

Tỏi

20 Gr

Măng tươi

1/4 Trái

Ớt chuông

20 Gr

Nấm rơm

100 Gr

Đậu Hà Lan

1 Củ

Hành tím

2 Muỗng canh

Rượu trắng

120 ml

Nước dùng gà

2 Muỗng cà phê

Muối

1 Muỗng cà phê

Đường trắng

1/2 Muỗng canh

Dầu mè

1/2 Muỗng cà phê

Tiêu

1/2 Muỗng canh

Bột bắp

2 Nhánh

Hành lá

8 Lát

Gừng

175 Gr

Mực ống

3 Muỗng canh

Dầu ăn

175 Gr

Sò điệp

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Khoai môn rửa sạch, gọt vỏ. Bào khoai môn thành từng sợi nhỏ dài. Sau đó xếp đan xen các sợi khoai môn thành rổ trên cái rây. Tiếp tục dùng thêm một chiếc rây lọc nữa đè lên để khi chiên khoai được định hình.

* Bước 2

Đun nóng dầu ăn nóng già thì thả khoai vào chiên cho đến khi vàng giòn (giữ chiếc rây ở dưới để lớp khoai có hình tổ chim). Vớt khoai ra, để riêng cho chảy bớt dầu.

* Bước 3

Tôm làm sạch, bóc vỏ, cho nào nồi nước sôi chần qua. Khi tôm chín tới, dùng ray lọc, vớt ra để ráo nước.

* Bước 4

Sò điệp rửa sạch, chần qua nước sôi, vớt ra để ráo nước. Mực làm sạch, khứa vài đường chéo rồi cắt miếng hình chữ nhật khoảng 2-3cm.

* Bước 5

Làm nóng chảo với dầu ăn, rồi cho tỏi và gừng vào phi thơm cho vàng đều. Tiếp tục cho tất cả nguyên liệu cà rốt, ớt chuông, măng tươi, nấm, hành tím vào xào. Sau đó cho đậu Hà Lan vào, rồi cho nước dùng gà vào nấu cùng để làm mềm rau củ. Cuối cùng là cho hải sản vào đảo đều, nêm nếm gia vị (muối, hạt tiêu, đường, dầu mè, rượu) cho vừa ăn. Khi các loại rau củ đã mềm, cho chút hỗn hợp bột ngô hòa nước vào cho sánh rồi tắt bếp.

* Bước 6

Bày món ăn ra đĩa trang trí và thưởng thức món ăn khi còn nóng. Còn gì hấp dẫn bằng khi cùng được thưởng thức hải sản và rau củ chín mềm cùng với khoai môn chiên giòn rụm thơm bùi trên cùng một đĩa thức ăn. Với cách trang trí độc đáo này, các thành viên trong gia đình thích thú hơn với món hải sản xào.