Canh Bò Hầm Cay

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Mia Dang

Cách làm Canh bò hầm cay

Canh bò hầm kiểu Hàn Quốc (Yukgaejang) với thịt bò mềm tươi, nước sốt cay tê lưỡi, giá đỗ giòn sần sật cùng củ cải đậm hương vị chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê. Còn gì tuyệt hơn nếu thưởng thức món ăn này trong những ngày trời mưa phùn và giá buốt!

Dụng cụ chế biến

Nồi, muỗng, dao, thớt, bếp

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cho dương xỉ diều hâu khô vào nồi nhỏ, đổ ngập nước. Đun nhỏ lửa đến khi dương xỉ mềm ra (khoảng 30 phút). Sau đó, bạn tắt bếp và đợi cho nguội rồi vớt dương xỉ ra rửa bằng nước lạnh, để ráo. Ngâm thịt bò trong nước lạnh để loại bỏ máu và mùi hôi. Sau đó, bạn vớt thịt bò ra, để ráo nước rồi ướp cùng một tỏi, bột canh, bột ngọt, để 15 phút cho thịt bò ngấm gia vị.

* Bước 2

Trong một nồi lớn, bạn cho một ít dầu ăn vào, xào qua thịt bò rồi cho nửa củ hành tây, 1 cây hành lá (nếu cây to thì bạn chẻ nhỏ ra nhé), 3 tép tỏi đã băm nhỏ vừa hoặc thái miếng, 1 muỗng cà phê tiêu, nước lạnh. Đun sôi trên lửa lớn rồi hạ lửa vừa và đun sôi thêm 30 phút nữa cho thịt bò nhừ và đượm vị. Sau khi ninh kỹ, lấy thịt bò và rau củ ra để nguội (khoảng 20 - 30 phút). Xé thịt bò thành từng sợi nhỏ.

* Bước 3

Trong thời gian ninh thịt bò và chờ thịt bò nguội bạn có thể chuẩn bị các nguyên liệu khác: Giá đỗ rửa sạch, bỏ phần chân, sau đó, cho vào nước đun sôi trên lửa lớn khoảng 1 phút rồi vớt ra để ráo nước. Hành lá rửa sạch, có thể chần qua như giá đỗ. Dương xỉ diều hâu cắt thành từng đoạn dài 10cm. Nấm hương rửa sạch, thái nhỏ.

* Bước 4

Cho chảo lên bếp, đun sôi dầu mè rồi cho bột ớt vào đảo đều. Thêm thịt bò, dương xỉ diều hâu, nấm, nước tương, tỏi băm, muối, tiêu vào trộn đều. Đổ hỗn hợp vừa xào vào nồi nước dùng vừa ninh thịt bò. Đun trên lửa vừa trong 40 phút để các nguyên liệu chín hơn và thấm đẫm gia vị hơn. Cho thêm giá đỗ và hành lá vào nồi, đun sôi khoảng 10 phút. Thêm muối (1 muỗng cà phê hoặc nhiều hơn) và hạt tiêu cho vừa ăn. Đập trứng gà vào rồi tắt bếp.

* Bước 5

Một bát canh bò cay có cả rau thịt là đủ cho bữa chiều ngày mưa rồi. Không chỉ nhìn hấp dẫn mà ăn còn ngon mê ly luôn. Món này trộn với cơm xì xụp chiều mưa thì hết ý!