Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Nước dùng gà ít béo Cách làm Nước dùng gà ít béo

Nước Dùng Gà Ít Béo

Giới thiệu

Đầu bếp :

Tammy Le

Cách làm Nước dùng gà ít béo

Nước dùng gà loại loại nước "thần thánh" trong các món như bún, mì, phở... bởi khi có nó, hương vị của món ăn sẽ thơm ngon hơn hẳn, đậm đà ngọt vị tự nhiên mà không phải nêm nếm nhiều gia vị. Thông thường, nước dùng gà thường khá béo và đầy dầu mỡ vì mọi người thường hay tận dùng nước luộc của cả con gà, bây giờ mình sẽ giới thiệu cách làm nước dùng gà ít béo này, bạn sẽ không phải lo lắng vấn đề nước dùng đóng váng mỡ nữa nhé.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

6 người

3 Bộ

Ức gà

3 Củ

Cà rốt

3 Nhánh

Cần tây

2 Củ

Hành tây

4 Tép

Tỏi

0.75 Muỗng cà phê

Muối

1/2 Muỗng cà phê

Hạt tiêu

1 Muỗng cà phê

Ngò rí

1 Cái

Hoa hồi

1 Muỗng cà phê

Tiêu sọ

3 Lá

Nguyệt quế

1 Muỗng canh

Lá oregano xay

12 Chén

Nước

1 Muỗng canh

Dầu ăn

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Rửa sạch ức gà, dùng dao loại bỏ phần da và mỡ nhiều chất béo đi, lọc hết phần thịt, lấy phần xương gà, bạn có thể lọc thịt nhiều hay ít tùy theo sở thích cá nhân, nhưng vẫn nên chừa lại ít thịt để tận dụng chất ngọt của gà nhé.

* Bước 2

Cho dầu ăn vào nồi lớn, đun to lửa. Khi dầu nóng, cho xương gà vào nồi xào qua cho đến khi gà ngả màu vàng và giòn. Lật mặt và đun tiếp một vài phút. Chuẩn bị các nguyên liệu và gia vị. Cần tây, cà rốt, hành tây, tỏi làm sạch và cắt nhỏ. Cho tất cả nguyên liệu vào nồi gà, đổ nước vào.

* Bước 3

Đun sôi nồi nước dùng, sau khi sôi thì bạn hạ nhỏ lửa và tiếp tục hầm trong khoảng 1.5 giờ. Lọc nước dùng qua rây để loại bỏ xương và rau củ. Đặt nước dùng vào tủ lạnh cho nguội.

* Bước 4

Với cách nấu nước dùng gà này, bạn có thể chiết ra, cho vào túi zip và để trong ngăn mát tủ lạnh 2-3 ngày hoặc ngăn đông có thể bảo quản tới 3 tháng. Khi dùng chỉ việc lấy 1 túi nhỏ rã đông và dùng thôi.