Khô Gà Lá Chanh Bằng Máy Sấy

Giới thiệu

Đầu bếp :

Lăng Hàn

Cách làm khô gà lá chanh bằng máy sấy

Khô gà lá chanh bằng máy sấy đơn giản mà hiệu quả. Được làm từ thịt ức gà luộc chín xé sơi, phối trộn cùng hành tím, tỏi, lá chanh và gia vi ướp đặc biệt, giúp món khô thành phẩm có màu cam đẹp mắt, vị vặn ngọt vừa miệng.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

6 người

1 Kg

Ức gà

4 Củ

Sả

6 Củ

Tỏi

15 Lá

Lá chanh

100 Gr

Ớt

1/3 Muỗng cà phê

Ớt bột

1/3 Muỗng cà phê

Bột ngũ vị hương

2 Muỗng canh

Gia vị bò kho

4 Muỗng cà phê

Hạt nêm

1 Muỗng canh

Muối

1 Muỗng canh

Đường trắng

3 Muỗng canh

Nước mắm

3 Muỗng canh

Dầu điều

1 Củ

Gừng

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Thịt ức gà lọc bỏ da và mỡ thừa. Luộc thịt ức gà với 1 củ hành tím, gừng, phần ngọn sả. Nước sôi cho gà vào, cho thêm 1 muỗng canh muối, 3 muỗng cà phê hạt nêm, đun 7-10 phút gà chín vớt ra để nguội rồi xé sợi vừa ăn (xé to 1 chút cho nó đỡ nát nhé!). Tỏi, hành tím, ớt, sả cắt nhỏ, bỏ vào cối giã nhuyễn. Giã thì tinh dầu ra sẽ thơm hơn bằm. Xong cho vào bột ớt, bột ngũ vị hương, gia vị nấu bò kho, 1 muỗng cà phê hạt nêm, đường và nước mắm, đảo đều cho thấm.

* Bước 2

Phi thơm hỗn hợp vừa trộn với 3 muỗng canh dầu điều, cho lá chanh và ớt cắt nhỏ vào đảo đều. Sau đó cho gà vào đảo đều. Tiếp theo cho 1/2 chén nước luộc gà vào đảo đều cho thấm. Đảo lửa nhỏ đến khi khô gà lá chanh ráo và khô hẳn thì tắt bếp đổ ra khay cho vào máy sấy để 80 độ C, sấy 3 tiếng là gà khô vừa ăn. Trong khi sấy lâu lâu nhớ đảo đều gà trong khay để gà được khô đều nhé!