Canh Chua Tom Yum Goong Thái

Giới thiệu

Đầu bếp :

Ninh Hải Tâm

Cách làm canh chua Tom Yum Goong Thái

Canh chua Tom Yum Goong Thái với nước canh được nấu từ nước luộc tôm nên rất ngọt và thơm hương đặc trưng. Vị canh chua thanh từ chanh rất tự nhiên, đảm bảo trở thành món ăn chống ngán rất hiệu quả trong bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

5 người

1 Lít

Nước

200 Gr

Tôm tươi

6 Lá

Lá chanh

6 Tép

Tỏi

1 Trái

Cà chua

100 Gr

Nấm bào ngư

1 Củ

Hành tây

1 Muỗng cà phê

Đường trắng

6 Muỗng canh

Nước mắm

7 Muỗng canh

Nước cốt chanh

5 Trái

Ớt khô

5 Gr

Củ riềng

20 Gr

Ngò rí

Dụng cụ chế biến

Nồi, muỗng, dao, thớt, bếp

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Bóc sạch bỏ tôm cho vào nồi, thêm vào 1 lít nước lọc, luộc vỏ tôm cho sôi khoảng 5-10 phút rồi lược qua rây thu lấy nước cho lại vào nồi. Ớt khô bỏ hạt, sả đập dập, thái chéo thành từng khúc khoảng 2cm; riềng thái lát mỏng, tỏi bóc vỏ, hành tây, cà chua cắt múi cau, nấm bào ngư rửa sạch rồi chẻ ra.

* Bước 2

Cho sả, riềng, ớt, lá chanh thái, tỏi vào nồi nước luộc tôm, đun sôi. Cho nấm bào ngư, cà chua và hành tây vào đun tiếp. Cho tôm đã bóc vỏ vào đun khoảng 2-3 phút. Nêm nếm 6 muỗng canh nước mắm và 1.5 muỗng canh mắm thái mắm thái. Hớt bọt nếu có. Sau đó tắt bếp. Nêm nếm 5-7 muỗng canh nước cốt chanh và điều chỉnh theo khẩu vị. Cuối cùng cho ngò rí thái nhỏ vào trộn đều.

* Bước 3

Múc canh ra tô dùng nóng. Khác với loại canh chua ngọt của miền Tây, canh chua Tom Yum Goong Thái có vị chua chua, cay cay rất đặc trưng. Bạn có thể chan ăn cùng cơm hoặc xem như lẩu Tom Yum ăn cùng bún tươi rau sống rất tuyệt.