Lẩu Cá Kèo

Giới thiệu

Đầu bếp :

Cooky Vietnamese Cuisine Chef

Cách Làm Lẩu Cá Kèo Lá Giang | Ngon Đúng Điệu Ở Nhà

Lẩu Cá Kèo Lá Giang là món lẩu ngon đặc trưng của miền Tây sông nước. Lẩu cá kèo lá giang với cá kèo mềm ngọt hòa với vị chua chua từ nước lẩu nấu với lá giang, cực hấp dẫn. Cách nấu lẩu cá kèo lá giang với vị thơm ngon dân dã, lại đơn giản. Cá kèo nấu lá giang vừa ngọt vừa mềm hòa quyện với vị chua chua, cay cay của nước lẩu rất là tuyệt.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

500 Gr

Cá kèo

100 Gr

Lá giang

200 Gr

Thơm

100 Gr

Cà chua

1 Lít

Nước dùng

1 Muỗng canh

Tỏi băm

1 Muỗng canh

Hành tím băm

2 Muỗng canh

Hạt nêm

5 Muỗng canh

Đường trắng

4 Muỗng canh

Nước mắm

2 Muỗng canh

Ớt sa tế

1 Kg

Bún tươi

Dụng cụ chế biến

Nồi lẩu, bếp lẩu, muỗng, đĩa

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Rửa sạch cá kèo với nước muối pha giấm hoặc chanh cho ra nhớt. Rửa sạch lá giang, nhặt lấy lá, các loại rau sống rửa sạch lặt cọng vừa ăn, cắt thơm thành miếng nhỏ, cắt múi cau cà chua. Hầm 300gr xương heo, 2 củ hành tím và một ít muối với 1 lít nước trong vòng 90 phút cho ra nước ngọt cho lẩu cá kèo lá giang.

* Bước 2

Bắc chảo nóng lên bếp với một ít dầu ăn, phi hành tỏi cho thơm, cho cà chua và thơm vào xào sơ qua khoảng 5 phút, kế tiếp cho nước dùng xương heo đã hầm vào đun đến khi sôi. Dùng tay bóp nát lá giang cho chất chua dễ tiết ra, cho vào nồi nước dùng 100gr lá giang và nêm nếm gia vị với 2 muỗng canh hạt nêm, 5 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh ớt sa tế rồi nấu đến khi lẩu cá kèo lá giang sôi.

* Bước 3

Cách nấu lẩu cá kèo: Khi lẩu sôi cho cá kèo vào, rắc thêm hành phi, tỏi phi và rau mùi cắt nhuyễn lên trên cùng cho thơm. Lẩu cá kèo lá giang ăn kèm với bún tươi các loại rau sống và chấm cùng nước mắm mặn pha tỏi ớt là chuẩn bài. Thưởng thức cá kèo nấu lá giang với những con cá kèo ngọt thịt, mềm ngon hòa quyện với nước dùng chua chua, nóng hổi lúc nào cũng bốc hơi nghi ngút, cảm giác thật là tuyệt. Cá kèo nấu lá giang là một trong các món lẩu ngon và cũng là gợi ý lý tưởng cho những ngày tụ họp cuối tuần cùng bạn bè và gia đình. Tự nấu lẩu cá kèo tại nhà theo công thức của Cooky ngay nhé!