Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Lươn nấu chuối đậu Cách làm Lươn Nấu Chuối đậu ngọt mát xen lẫn chút vị chát

Lươn Nấu Chuối Đậu

Giới thiệu

Đầu bếp :

Domo

Cách làm Lươn Nấu Chuối đậu ngọt mát xen lẫn chút vị chát

Lươn nấu chuối đậu với lươn được ướp với riềng, nghệ cho bớt mùi tanh cùng vị đặc trưng được om với chuối và đậu hủ sẽ giúp bạn đổi gió sau những bữa ăn với cơm nhàm chán. Món ăn ngon khi dùng với bánh mì.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

1 Con

Lươn

4 Trái

Chuối xanh

1/3 Chén

Mắm tôm

1/2 Chén

Me

1 Củ

Nghệ

1 Củ

Riềng

1 Bó

Hành lá

1 Miếng

Đậu hũ trắng

2 Củ

Hành tím

1 Muỗng cà phê

Tỏi băm

1/2 Muỗng cà phê

Tiêu

2 Muỗng cà phê

Bột ngọt

2 Muỗng cà phê

Hạt nêm

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Lươn làm sạch, cắt khúc 3-4cm. Riềng, nghệ giã nhỏ.

* Bước 2

Trộn đều hỗn hợp riềng, nghệ, hành giã nhuyễn với mẻ và mắm tôm.

* Bước 3

Ướp lươn với tiêu, 1 muỗng bột ngọt và hỗn hợp trên rồi trộn đều.

* Bước 4

Chuối xanh lột vỏ ngâm nước pha chút giấm cho không bị thâm. Vớt ra cắt con chỉ, luộc sơ. Đậu hủ trắng cắt khúc hình vuông chiên vàng các mặt.

* Bước 5

Cho dầu vào nồi, phi tỏi và hành tím cho vàng. Cho lươn đã ướp khoảng hơn nửa tiếng vào xào cho săn. Sau đó cho chuối và đậu hủ vào đảo đều và nhẹ tay. Sau đó cho nước dùng vào ngập mặt. Nêm nếm cho vừa ăn. Đun thêm khoảng 10 - 15 phút cho chuối mềm vừa khẩu vị.