Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Ốc lác lá dứa Cách làm Ốc lác lá dứa

Ốc Lác Lá Dứa

Giới thiệu

Đầu bếp :

Móm Chu

Cách làm Ốc lác lá dứa

Ốc lác lá dứa là một món ăn dân dã với các nguyên liệu quen thuộc dễ tìm. Ốc mặn mặn cay the thịt dai dai thấm đều gia vị cùng với mùi thơm của lá dứa vị nồng của sả tạo nên hương vị đặc trưng đầy hấp dẫn.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

1 Kg

Ốc lác

4 Cây

Sả

1 Củ

Gừng

5 Trái

Ớt

200 Gr

Lá dứa

40 ml

Nước mắm

2 Muỗng canh

Đường trắng

1 Muỗng cà phê

Muối

2 Muỗng canh

Hạt nêm

2 Muỗng cà phê

Bột ngọt

1 Trái

Trái tắc

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Ốc ngâm với nước vo gạo (nên ngâm tối thiểu 2 tiếng, tốt nhất là nên ngâm qua đêm để ra bớt phần nhớt và các chất dơ) sau đó vớt ốc ra rửa sạch, đập phần đít ốc cho bể để dễ thấm gia vị.

* Bước 2

Củ gừng sắt sợi, lá gừng sắt khúc, sả một phần cắt khúc, một phần băm nhuyễn, ớt băm nhuyễn, lá dứa cắt khúc. Cho gừng sợi và lá gừng đã sắc,1 nửa lá dứa, 1 muỗng cà phê muối vào nồi nước đun nóng, cho ốc vào luộc khoảng 15 phút.

* Bước 3

Trong thời gian luộc ốc ta làm nước chấm là nước mắm sả ớt. Cho nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 trái tắt vắt lấy nước vào chén khuấy đều cho tan hết gia vị sau đó cho sả ớt bâm nhuyễn vào. Bạn có thể thay đổi liều lượng nước mắm và gia vị theo sở thích.

* Bước 4

Khi ốc đã chín vớt ốc ra thau cho 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm vào trộn đều. Bắc chảo lên bếp cho vào một muỗng canh dầu ăn, sả ớt cắt khúc vào đảo đều khoảng 2 phút, cho ốc vào chảo cùng với 1 ít sả băm tiếp tục đảo đều khoảng 10 phút cho tiếp lá dứa vào chảo đảo đều khoảng 2 phút nữa rồi tắt bếp.

* Bước 5

Bày ốc ra đĩa ăn cùng với nước mắm sả ớt. Vỏ ốc thấm dầu bóng hấp dẫn người ăn cùng với mặn mặn cay the, thịt ốc dai dai thấm đều gia vị cùng với mùi thơm của lá dứa vị nồng của sả khó thể chối từ.