Thịt Ba Chỉ Quay Giòn

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Ryo Kun

Cách làm thịt ba chỉ quay giòn

Thịt heo quay luôn là món hấp dẫn và cực kỳ quen thuộc mỗi khi chúng ta mua bánh mì heo quay ăn vào mỗi buổi sáng hoặc cũng có thể ăn với bánh hỏi, chấm nước tương cực kì ngon. Tuy nhiên nếu chỉ mua thịt quay bên ngoài cũng khó đảm bảo được chất lượng nên bạn yên tâm vì giờ đã có cách làm thịt ba chỉ quay giòn cực kì đơn giản và dễ làm nè. Lưu lại công thức và làm cho cả nhà ăn ngay nhé.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

1 Kg

Thịt ba chỉ

2 Muỗng cà phê

Muối

1/4 Muỗng cà phê

Soda

20 Gr

Muối hột

1 Muỗng cà phê

Bột ngũ vị hương

1 Muỗng canh

Rượu trắng

Dụng cụ chế biến

Lò nướng, chảo nướng, muỗng, đĩa, spatula

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Thịt ba chỉ rửa sạch với rượu gạo, cạo sạch lông còn sót rồi dùng dao khía sâu khoảng 1cm. Nấu nồi nước sôi, cho thịt vào trụng 5 phút thì vớt ra thấm khô, sau đó dùng xiên châm khắp phần da heo (tránh làm da bị nổ khi quay. Lật ngược miếng thịt lại ướp 1 muỗng ngũ vị hương, muối và baking soda rồi dùng tay thoa thật đều miếng thịt, bọc lại bằng màng bọc và cho vào tủ lạnh để qua đêm.

* Bước 2

Chuẩn bị khuôn loaf, lót một lớp giấy bạc rồi cho miếng thịt vào, úp phần mặt thịt xuống rồi cho thêm muối lên mặt, thoa thật đều, dùng xiên xiên tiếp và đổ muối vào để muối thấm vào da heo (độ dày 0.5cm). Mở lò nướng ở 220 độ C trước đó 10 phút rồi thịt vào nướng từ 30 - 45 phút thì lấy ra bỏ lớp muối đi, nâng nhiệt độ lên 230 độ C và tiếp tục nướng thêm 20 - 25 phút là được.

* Bước 3

Đợi thịt nguội chút thì lấy ra, cắt miếng vừa ăn và thưởng thức cùng nước tương. Thịt ba chỉ quay giòn cực ngon khi phần da giòn rụm nhưng thịt bên trong vẫn giữ được độ mềm. Cuối tuần rảnh rỗi có thể làm ngay món này cho càm nhà ăn nhé.