Bánh Bông Lan Red Velvet

Giới thiệu

Đầu bếp :

Trà My Nguyễn Nguyễn

Cách làm Bánh bông lan Red Velvet

Món bánh yêu thích nhất của mình. Cốt bánh hút mắt với màu đỏ quyến rủ cùng lớp kem cheese cực kỳ cực kỳ béo. Chua chua béo béo ăn không thể kiềm chế luôn mọi người ạ.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

4 Quả

Dụng cụ chế biến

Lò nướng, chảo nướng, muỗng, đĩa, spatula

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Về phần cốt bánh tách riêng lòng trắng và lòng đỏ. Lưu ít lòng trắng không được dính bất kỳ thứ gì khác âu đánh, que đánh phải thật sạch nếu không lòng trắng sẽ không bông lên.

* Bước 2

Cho que đánh vào âu đánh cùng 5gr tartar để lòng trắng không bị vữa. Khi có bọt nhỏ li ti mình cho đường bột vào từ từ.

* Bước 3

Lòng trắng trứng sẽ thành công khi quoe nhấc lên sẽ tạo thành chóp nhọn. Xếp giấy lại đo theo đáy khay cắt tròn sẽ có được tấm lót khay vừa vặn.

* Bước 4

Cân tất cả các nguyên liệu lòng đỏ trứng, bột cacao, bột mì, bột bắp, bột cacao và đường, dầu ăn và sữa tươi. Khuấy đều cho tan hỗn hợp vừa là hỗn hợp khi bạn nhấc lên chảy thành dòng.

* Bước 5

Dùng mui phới trộn hỗn hợp theo cách fold như trong hình.

* Bước 6

Trộn nhanh tay với lực vừa phải tránh làm bể lòng trắng trứng. Cho ngay vào khuôn và nướng gấp.

* Bước 7

Để vào lò nướng, nướng trong 25 phút với 150 độ. Khi đâm tăm vào bánh không bị dính bột là bánh chính. Để ra khay để bánh nguội.

* Bước 8

Đến phần kem, mình đánh tan 200gr cream cheese, các bạn nhớ đánh thật kỹ vì cream cheese rất khó tan. Sau đó mình thêm vào whipping cream đánh đến khi kem có bọt mịn vừa mình thêm đường và đánh kem bông lên. Kem thành công khi nhất lên que đánh tạo thành chóp cứng.