Chả Lụa Gà

Giới thiệu

Đầu bếp :

Cải Thìa

Cách Làm Chả Lụa Gà Dai Ngon | Dễ Làm

Chả lụa chắc chắn là món ăn hết sức quen thuộc với chúng ta rồi, vậy chả lụa gà thì sao ạ? Ai cùng nghĩ chả lụa gà sẽ hơi khô không ngon, nhưng ngoài sức mong đợi, chả lụa gà mềm, dai và ngon vô cùng luôn ý!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

500 Gr

Thịt gà

3 Củ

Hành tím

200 Gr

Bột năng

150 Gr

Bột nở (baking powder)

10 Lá

Lá chuối

2 Muỗng cà phê

Tiêu xay

2 Muỗng canh

Muối

1.50 Muỗng canh

Hạt nêm

1 Muỗng cà phê

Bột ngọt

2 Muỗng canh

Nước mắm

Dụng cụ chế biến

Chảo, nồi, dao, thớt, đĩa, muỗng, máy xay thịt

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Sơ chế nguyên liệu. Lá chuối rửa sạch, lau khô. Hành tím cắt nhuyễn, thịt gà cắt khúc nhỏ.

* Bước 2

Cho gà đã cắt khúc vào tô, cho hành tím băm nhuyễn vô, nêm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm nấm,1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê dầu ăn, trộn đều tất cả lại. Cho vào máy xay nhuyễn.

* Bước 3

Cho vô chén 2 muỗng cà phê bột năng, 1 muỗng cà phê bột nổi (baking power), cho vô 2 muỗng cà phê nước lạnh khuấy đều cho tan, nếu đặc quá thì cho thêm 1 muỗng cà phê nữa là được nha, cho hết hỗn hợp vô tô thịt gà, cho vô ngăn đá 2 tiếng. Sau khi lấy thịt gà ra, cho vô máy xay, lấy thịt ra, đeo bao tay vào bóp cho đều hết phần thịt đã xay, rồi lại bỏ vô máy xay giống vậy, cũng chia làm 2 lần xay, mỗi lần xay đếm từ 1-10 nha mọi người.

* Bước 4

Sau khi xay, lại bóp lại 1 lần nữa để chả được dai, rồi cho tất cả phần thịt xay vào bao nylon, trải đều ra cho mau cứng. Cho vào tủ lạnh 2 tiếng. Lá chuối rửa sạch, trụng sơ qua nước nóng cho lá héo để dễ gói.

* Bước 5

Xé lá chuối,1 miếng nhỏ để ở trong, miếng to để ở ngoài, lấy mặt trong lá rồi dùng muỗng múc chả cho vô lá, cuốn lá lại cho chặt tay, phần đầu lá chuối gấp lại cho chặt, rồi xé giấy bạc cuốn theo phần lá cuối, rồi gấp chặt phần đầu lá lại. Bắt nồi nước lên để hấp chả từ 35-30 phút là chín.