Gỏi Cá Lóc Trộn Xoài Xanh

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Uyên Bánh Mì

Cách làm Gỏi cá lóc trộn xoài xanh

Đang mùa xoài, đi khắp các con đường Sài Gòn đều thấy hình ảnh những chiếc xe ba gác chở đầy xoài xanh mướt với phần ruột bên trong vàng ươm hấp dẫn. Nếu đã chán món xoài xanh chấm muối ớt quá quen thuộc thì hãy vào bếp thử ngay món gỏi xoài xanh cá lóc này nhé.

Dụng cụ chế biến

Dao, thớt, tô lớn, muỗng, nĩa

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cá lóc làm sạch, rửa lại với muối cho cá hết nhớt. Khi làm cá các bạn nhở bỏ đi 2 cục máu tanh ở đầu cá nhé. Cá sau khi làm sạch thì cắt khúc vừa ăn rồi để thật ráo. Xoài gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi. Rau thơm nhặt bỏ lá sâu, rửa sạch rồi để ráo. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn 3 tép tỏi cùng ớt, 2 tép còn lại đập dập.

* Bước 2

Đun nóng 5 muỗng canh dầu ăn, cho 2 tép tỏi đập dập vào chiên vàng để khử mùi tanh của cá. Khi tỏi đã vàng thì cho cá vào chiên. Chiên cá vàng đều 2 mặt là được. Sau đó gắp cá ra đĩa cho nguội hẳn.

* Bước 3

Làm nước sốt trộn gỏi: hòa tan 3 muỗng canh nước mắm, 1/4 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh đường, nước cốt ½ trái chanh lại với nhau. Khuấy đều cho gia vị tan hết. Sau đó cho tỏi ớt băm vào. Cho xoài ra dĩa, rưới ½ nước sốt vào xoài trộn đều. Rau thơm thái nhuyễn, cho vào xoài vừa trộn.

* Bước 4

Khi ăn cho xoài ra dĩa sau đó xếp cá lóc lên trên. Rồi rưới phần nước sốt còn lại lên trên. Khi ăn không cần thêm nước chấm vì nước sốt đã rất vừa ăn rồi. Vị xoài chua chua kết hợp với cá lóc chiên giòn rất kích thích vị giác.