Lòng Già Heo Xào Cay Thơm

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Băng Sương

Cách làm lòng già heo xào cay thơm

Lòng già heo xào cay thơm với lòng già heo được xử lý thật sạch bằng bột mì, muối, rượu mạnh để khử sạch mùi hôi. Vì lòng heo được luộc chín trước nên thời gian xào cũng rất ngắn nhé!

Dụng cụ chế biến

Chảo, nồi, muỗng, bếp

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Ruột già heo mua về cần rửa sạch. Chà xát kỹ với bột mì, muối hột. Sau đó là chà xát với rượu mạnh để khử mùi hôi ruột heo. Rửa sạch với nhiều nước. Sau đó cho ruột heo vào nồi áp suất, đổ ngập nước, thêm ít gừng và đầu hành lá, luộc khoảng 20 phút. Vớt ruột heo ra, cắt khoanh nhỏ.

* Bước 2

Đun nóng 40ml dầu ăn, cho vào nguyệt quế, thanh quế, hoa hồi, ớt khô, hạt tiêu, tỏi, đầu hành lá cắt nhỏ, 1 muỗng canh sốt ớt đậy cay và ớt sừng, đảo đều cho dậy mùi.

* Bước 3

Cho lòng heo vào đảo đều. Nêm 1 muỗng cà phê rượu nấu ăn, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê đường, xào tiếp khoảng 2 phút cho ngấm gia vị. Cho tiếp ớt chuông thái nhỏ vào, xào tiếp 2 phút, tắt bếp.

* Bước 4

Lòng già heo xào cay thơm với những miếng lòng heo chín dai nhẫn, béo ngậy quyện cùng gia vị cay thơm đậm đà, kích thích vị giác. Món này có thể ăn cùng cơm hay làm mồi nhấm bia rượu đều tuyệt.