Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Lẩu Cách nấu lẩu cá kèo miền Tây

Lẩu Cá Kèo Miền Tây

Giới thiệu

Đầu bếp :

Bếp Nhà Nu

Cách nấu lẩu cá kèo miền Tây

Lẩu cá kèo là một món ăn quen thuộc của người miền Tây, là vùng sông nước, nên cũng không mấy khó để tìm mua cá kèo, vị beo béo đăng đắng của cá cùng với vị chua cay cay pha chút một ít mặn ngọt nữa sẽ khiến bạn cứ muốn ăn mãi không thôi

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

300 Gr

Cá kèo

3 Củ

Tỏi

5 Trái

Ớt

200 Gr

Rau muống

200 Gr

Rau nhút

3 Cây

Ngò gai

3 Cây

Ngò om

2 Muỗng canh

Đường trắng

1 Muỗng canh

Nước mắm

1 Muỗng canh

Hạt nêm

300 Gr

Xương ống

3 Trái

Cà chua

1/2 Trái

Thơm

1 Cây

Bạc hà

Dụng cụ chế biến

Nồi lẩu, bếp lẩu, muỗng, đĩa

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cá kèo mua về rửa sạch, dùng muối hạt trộn với cá để cá hết nhớt. Rau sống mua về rửa sạch. Rau nhút, rau muống nhặt khúc ngắn vừa ăn. Ngò om, ngò gai cắt nhuyễn, cà chua cắt thành múi cau. Thơm , bạc hà cắt lát mỏng vừa ăn. Tỏi băm nhuyễn chia làm 2 phần, ớt cắt khoanh nhỏ.

* Bước 2

Rửa sạch xương ống, cho vào nồi nấu lấy nước dùng khoản 400 ml. Me ngâm với nước nóng cho ra hết chất me rồi lượt qua rây bỏ phần xác.

* Bước 3

Bắt nồi lên bếp cho nóng, cho một ít dầu ăn, cho tiếp 1/2 tỏi băm nhuyễn vào phi đến khi thơm thì cho cà chua và thơm vào, đảo đều. Khi thơm và cà chua đã chín hơi mềm, cho nước dùng đã chuẩn bị vào nấu chung. Cho nước cốt me vào, cho thêm 2 muỗng canh nước mắm.

* Bước 4

Tiếp tục nêm nếm nước lẩu với 2 muỗng canh đường và 1 muỗng canh hạt nêm, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Khi tất cả hoà quyện, cho ngò om, ngò gai cắt nhuyễn vào để dậy mùi thơm. Khi ăn cho cá kèo vào nồi lẩu đang sôi khoản 1-2 phút rồi vớt ra, nếu để lâu cá sẽ nát.

* Bước 5

Cho tiếp các loại rau ăn kèm vào. Vậy là đã xong, dọn ra ăn thôi nào. Ăn lẩu cá kèo với nước mắm ớt và bún là ngon nhất đó. Món lẩu cá kèo này có phong vị chua chua, ngọt ngọt rất đậm chất miền Tây đấy nhé!