Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Kho - Rim Cách làm Vịt Kho Gừng Ớt Tươi cùng sa tế tỏi cay cay

Vịt Kho Gừng Ớt Tươi

Giới thiệu

Đầu bếp :

La La Leng

Cách làm Vịt Kho Gừng Ớt Tươi cùng sa tế tỏi cay cay

Chị em thường hay ngại việc chế biến thịt vịt vì nó khó, thường có mùi hôi của lông vịt và để khử thường khiến các mẹ nội trợ đau đầu. Nhưng với món vịt kho gừng ớt tươi này đảm bảo sẽ không còn ai chê món vịt của bạn nữa. Thit vịt được ướp cùng gừng, ớt, tỏi và sa tế nên sẽ làm bay mất mùi hôi, giúp món ăn ngon hơn. Nào mình cùng thử làm ngay công thức này bạn nhé.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

2 Cái

Đùi vịt

15 Gr

Hành lá

30 Gr

Gừng

3 Tép

Tỏi

3 Trái

Ớt

15 ml

Rượu trắng

15 Gr

Sa tế

2 Gr

Muối

5 Gr

Đường trắng

1 Muỗng canh

Nước tương

2 Muỗng cà phê

Nước màu

Dụng cụ chế biến

Nồi, chảo, muỗng, đĩa, bếp

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Đùi vịt làm thật sạch, rửa bằng muối và giấm hoặc rượu để loại bỏ mùi hôi của thịt vịt. Nếu còn lông thì nhớ nhổ bỏ cho thật sạch nhé. Để thịt thật ráo nước, cũng có thể dùng khăn thấm khô. Chặt thịt vịt thành từng miếng vừa ăn. Ớt, gừng cùng đầu hành lá cắt lát mỏng.

* Bước 2

Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho gừng, hành lá vào phi thơm, sau đó thả đùi vịt vào chảo đảo đều. Thêm vào 15g sa tế, 2g muối, 5g đường, 15ml rượu nấu ăn, 1 muỗng nước tương, 2 muỗng nước màu vào đảo đều lên cho thấm. Khi thịt đã bám gia vị thì chế lượng nước xâm xấp mặt thịt. Khi nước sôi lên thì hạ nhỏ lửa, đậy nắp, tiếp tục kho thịt, ho chút dầu ăn vào chảo sau đó cho hành và gừng vào phi thơm. Tiếp tục cho vịt vào đảo đều. Sau đó cho sa tế, muối, đường, nước tương, rượu nấu ăn, nước hàng vào đảo cùng. Khi gia vị đã bám vào từng miếng thịt thì thêm nước xăm xắp mặt thịt. Ninh thịt ở mức lửa nhỏ.

* Bước 3

Kiểm tra thấy thịt gần cạn nước thì nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn. Cuối cùng cho ớt xanh cùng ớt đỏ vào thịt, trộn đều lên và tắt bếp. Gắp thịt ra dĩa và ăn cùng cơm trắng.

* Bước 4

Món vịt kho gừng ớt tươi không chỉ đậm đà hương vị, thịt mềm mềm, không bị dai quá và đặc biệt là món ăn cực kì thơm ngon, không hề có mùi hôi của lông vịt đâu nhé. Vậy còn chờ gì mà chúng ta không vào bếp trổ tài nấu nướng ngay nào.