Kem Quế Viên

Giới thiệu

Đầu bếp :

La La Leng

Cách làm Kem Quế Viên vani béo ngậy mát lạnh tại nhà

Bạn đang tìm kiếm một công thức làm kem vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe? Vậy tại sao chúng ta không vào bếp và bắt tay làm thử món kem quế viên mới lạ này nào. Quế thường hay dùng trong các vị thuốc Đông Y, tốt cho sức khỏe kết hợp cùng kem sữa tươi, tinh chất vani tạo nên món ăn vặt hấp dẫn tuyệt đối với hương vị beo béo.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

255 Gr

Kem sữa tươi

400 Gr

Đường trắng

3 Miếng

Thanh quế

1 Muỗng cà phê

Tinh chất vani

9 Cái

Lòng đỏ trứng gà

840 Gr

Heavy cream

1 Muỗng cà phê

Bột quế

Dụng cụ chế biến

Máy làm kem, tô, muỗng

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Đầu tiên cho 255g kem sữa tươi, 400g đường vào nồi khuấy đều và đem nấu trên lửa nhỏ. Sau đó cho 3 thanh quế vào cùng với 1 muỗng tinh chất vani (ở đây mình không có quả vani nên mình dùng tinh chất vani nhé), khuấy đều lên đến khi thấy hỗn hợp nóng, có khói nhưng không sôi thì tắt bếp. Vớt thanh quế ra khỏi nồi.

* Bước 2

9 lòng đỏ trứng cho ra tô lớn, đánh tan. Múc 1 muỗng hỗn hợp kem sữa tươi cho vào trứng rồi lấy phới lồng đánh đều. Sau đó đổ hỗn hợp trứng vào hỗn hợp kem sữa tươi quế và dùng muỗng khuấy đều. Đặt lên bếp nấu trên lửa nhỏ một vài phút thành hỗn hợp hơi sệt.

* Bước 3

Lược hỗn hợp vừa nấu lại cho mượt, mịn. Đổ 840g heavy cream, 1 muỗng cà phê bột quế vào, khuấy đều cho tất cả cùng hòa tan, mượt. Để hỗn hợp nghỉ 1 một chút rồi đổ vào máy làm kem và đợi máy làm kem cho thật mịn.

* Bước 4

Múc kem hơi đặc ra hũ. Để kem trong tủ lạnh qua đêm cho kem đông cứng nhưng vẫn mềm xốp nha. Khi ăn chỉ cần múc kem thành viên cho ra ly, trang trí thêm vài thanh quế và thưởng thức.

* Bước 5

Những ngày Tết sắp đến chắc chắn không thể thiếu được một hũ kem mát lạnh, beo béo và ngọt ngon ở nha rồi phải không nào. Cùng lưu lại công thức làm kem quế viên hương vani thơm lừng này nhé.