Bánh Khoái

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Cooky Vietnamese Cuisine Chef

Cách Làm Bánh Khoái Miền Trung Thơm Ngon Chuẩn Vị

Bánh khoái là một món bánh rất phổ biến và nổi tiếng ở miền Trung. Hình thức bánh khoái tương tự như bánh xèo nhưng kích cỡ bánh khoái nhỏ hơn và đường viền bánh có lớp trứng vịt nên xốp và béo ngậy rất ngon. Cùng theo dõi công thức dưới đây để có ngay cách làm vỏ bánh giòn xốp hấp dẫn nhé.

Dụng cụ chế biến

Lò nướng, khuôn bánh, tô trộn, máy đánh trứng, muỗng, spatula

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Bột bánh: Cho 300gr bột gạo vào tô, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 2 muỗng canh hành lá và 300ml nước. Khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Để bột nghỉ 30 phút.

* Bước 2

Nhân tôm thịt: Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm 1 muỗng canh hành tím. Sau đó cho 200gr thịt ba chỉ và 300gr tôm vào, nêm gia vị gồm 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Xào chín tôm thịt trong 5 phút.

* Bước 3

Sốt chấm: Phi thơm 1 muỗng canh hành tím. Cho 150gr thịt xay và 100gr gan heo vào xào săn lại. Nêm gia vị gồm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 20gr đậu phộng rang, 10gr mè rang, 2 muỗng canh tương hột xay nhuyễn và 50ml nước. Nấu đến khi hỗn hợp sôi 5 phút thì tắt bếp. Xay mịn nhuyễn sốt.

* Bước 4

Đun nóng chảo gang, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào phết đều chảo. Đổ 1 vá bột tráng đều chảo, thêm nhân tôm thịt, nấm rơm và giá đỗ. Đậy nắp trong 1 phút. Sau đó, đánh tan trứng vịt đổ vào rìa bánh. Tiếp tục, đổ thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào mép bánh để bánh được giòn ngon. Chiên bánh thêm 2 phút nữa thì lấy bánh ra hoặc gập bánh lại.

* Bước 5

Bánh khoái ăn kèm xà lách, rau thơm và chấm nước sốt béo ngậy rất thơm. Không cần phải đi xa để ăn món bánh khoái nữa nhé, các bạn hãy vào bếp trổ tài ngay thôi nào. Bánh khoái giòn xốp và có lớp trứng bao quanh rất lạ miệng và thú vị đó.