Bánh Mì Đen Nguyên Cám

Giới thiệu

Đầu bếp :

Cold Crew

Cách làm Bánh Mì Đen Nguyên Cám cho người ăn kiêng

Bánh mì đen nguyên cám là món ăn sáng thơm ngon và hấp dẫn dành cho người ăn kiêng. Cách làm bánh mì đen nguyên cám khá đơn giản. Không cần phải chạy tìm mua ngoài tiệm, bạn có thể tham khảo công thức làm bánh mì đen nguyên cám sau đây và triển ngay vào thời gian rỗi cuối tuần nhé.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

2 người

400 Gr

Bột mì nguyên cám

7 Gr

Men khô

50 Gr

Sữa bột

50 Gr

Mật ong

1 Muỗng cà phê

Đường trắng

1.50 Muỗng cà phê

Muối

50 Gr

Bơ

250 ml

Nước

Dụng cụ chế biến

Lò nướng, khuôn bánh, tô trộn, máy đánh trứng, muỗng, spatula

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cho 1 muỗng cà phê đường và 7g men khô vào trong 250ml nước ấm, dùng muỗng khuấy đều, để yên khoảng 5 phút cho nước men dậy mùi và sủi bọt như hình.

* Bước 2

Làm bột bánh mì đen nguyên cám: Cho 400g bột mì nguyên cám, 1/2 muỗng cà phê muối, 50g sữa bột vào một âu sau lòng, dùng phới lồng trộn đều. Cho tiếp 50g mật ong, 50g bơ đun chảy cùng với hỗn hợp nước men đã pha vào âu bột bánh mì đen. Dùng muỗng gỗ trộn đều cho hỗn hợp được trộn đều. Phủ khăn ướt lên mặt thố bột, để yên khoảng 10 phút.

* Bước 3

Dùng máy nhồi bột bánh mì đen tối thiểu khoảng 10 phút. Phủ một lớp dầu ăn chống dính vào âu sạch, cho bột bánh mì đã nhồi vào rồi phủ khăn ẩm lên miệng âu. Ủ bột bánh mì đen ở nơi ấm áp (28-30 độ C) trong khoảng 1 tiếng rưỡi hoặc đến khi bột bánh mì nở gấp đôi.

* Bước 4

Cho khối bột bánh mì đen ra mặt phẳng, dùng tay nhồi bột cho xẹp hết khí. Rây chút bột vào khuôn bánh để chống dính, sau đó tạo hình khối bột theo chiều dọc, đặt gọn vào khuôn bánh. Phủ kín khuôn bằng khăn ẩm và ủ lần 2 trong khoảng 45-60 phút để bột bánh mì đen nở gấp đôi.

* Bước 5

Quan sát thấy khối bột bánh mì đen đã nở được 80% thì là nóng trước lò nướng ở 180 độ C. Sau khi ủ bột hoàn tất thì đặt khay bánh vào lò nướng. Chỉnh thời gian nướng bánh mì đen trong khoảng 25-30 phút là bánh chín. Cho bánh ra khỏi lò, đợi bánh mì đen nguội bớt là có thể lấy ra khổi khuôn bánh, cắt lát và thưởng thức rồi nhé.