Bánh Quai Vạc Hấp

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Mỹ Mỹ

Cách Làm Bánh Quai Vạc Hấp | Dai Ngon Nóng Hổi

Bánh Quai Vạc Hấp hay còn gọi là bánh xếp hấp, là một trong những món dimsum được mọi người yêu thích. Bánh quai vạc hấp với nhân đậm đà, được bao bên ngoài là lớp bột mỏng, dẻo dai. Điều đặc biệt nằm ở phần nước chấm ăn kèm ngon, không quá mặn, kết hợp hài hòa cùng nhân bánh thơm lừng. Còn ngại gì mà không lưu ngay cách làm bánh quai vạc hấp ngon miệng này nào.

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Đem rửa sạch các nguyên liệu nhân bánh quai vạc hấp. Hấp chín đậu xanh, tán nhuyễn. Miến ngâm nở mềm, sau đó mang đi cắt thành từng khúc nhỏ. Thái sợi 5g nấm mèo, cắt hạt lựu 30gr cà rốt và 30gr củ sắn. Băm nhuyễn hành lá.

* Bước 2

Phi thơm hành tím, lấy 1/2 hành tím phi ra chén. Xào sơ cà rốt, củ sắn, đậu xanh sau đó cho nấm mèo đã thái sợi vào, đảo đều tay. Nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường. Xào đều cho các nhân gần chín trong khoảng 5 phút. Cho thêm 1 muỗng cà phê dầu hào, nửa muỗng cà phê dầu mè (nếu thích). Khi thấy nhân đã đạt, cho hành lá vào đảo đều tay. Để nhân nguội bớt, cho 150gr thịt nạc băm vào, dùng tay trộn đều. Cho vào thêm 2 muỗng cà phê bột bắp, trộn đều, sau đó bọc kín để nơi thoáng mát.

* Bước 3

Bắt sôi 500ml nước. Cho 300gr bột gạo và 150gr bột năng vào âu, cẩn thận cho từ từ nước sôi vào, dùng muỗng trộn đều. Khi thấy không còn bột sống, thì cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, trộn đều. Mang bao tay dày, trộn cho bột thành khối dẻo dai.

* Bước 4

Cán bột ra thành lớp mỏng, dùng khuôn hoặc bất kì đồ dùng nào hình tròn, để cắt bột. Phần rìa bột có thể nhào lại và cắt tiếp.

* Bước 5

Cho nhân vào giữa lớp vỏ bánh, gấp bột làm đôi, đừng để lòi nhân ra ngoài, khéo léo tạo nếp gấp. Nếu không khéo tay, bạn có thể dùng dụng cụ làm bánh xếp, hay chỉ cần gập mép bột dính với nhau.

* Bước 6

Thoa 1 lớp dầu mỏng lên xửng hấp, xếp bánh lên trên, nhớ chừa khoảng trống giữa các bánh quai vạc. Hấp bánh trong thời gian 10-15 phút, khi thấy vỏ bánh quai vạc hấp trong đều là bánh chín.

* Bước 7

Dọn bánh quai vạc hấp ăn kèm nước mắm pha chua ngọt và hành phi. Cách làm bánh quai vạc hấp không khó phải không nào? Nếu không thích nước mắm, bạn có thể ăn kèm nước tương pha tương ớt kèm sa tế nhé. Đảm bảo hương vị ngon không kém đâu, đặc biệt là sẽ giúp bữa ăn cả nhà thêm thơm ngon và hấp dẫn đấy.