Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bánh Chiffon Cam
Giới thiệu
Đầu bếp :
Tố MinhCách Làm Bánh Chiffon Cam | Mềm Xốp, Thơm Ngon
Chiffon cam là loại bánh mềm xốp, nhẹ và thơm thơm mùi cam, vị ngon ngọt của bánh hài hòa cùng với vị chua ngọt của cam sẽ khiến bạn chẳng thể chối từ. Bánh chiffon cam khá linh động trong cách dùng, bạn có thể dùng trong bữa sáng hoặc buổi trà chiều cũng rất thú vị đấy. Rảnh rỗi cuối tuần bạn có thể học cách làm bánh chiffon cam này để đãi cả gia đình nhé!!
Nguyên liệu
Khẩu phần ăn :
4 người
4 Cái
Lòng đỏ trứng gà
115 ml
Nước cốt cam
1 Muỗng canh
Vỏ cam
150 Gr
Đường trắng
110 Gr
Bột mì
40 Gr
Bột bắp
1 Muỗng cà phê
Bột nở (baking powder)
75 ml
Dầu ăn
4 Cái
Lòng trắng trứng gà
1/2 Muỗng cà phê
Cream of tartar
Dụng cụ chế biến
Lò nướng, khuôn bánh, tô trộn, máy đánh trứng, muỗng, spatula
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Mở lò nướng ở 170 độ C (340 độ F). Có thể lấy cục bơ lạt để thoa khắp khuôn vừa thơm, vừa dễ lấy. Bột khô bánh chiffon cam: Rây bột mì, bột bắp và bột nở cho mịn màng để qua 1 bên.
* Bước 2
Cho lòng đỏ trứng, đường (Phần A), nước cam vắt và dầu vào một âu nhôm sạch rồi dùng lồng phới đánh cho đường tan hoàn toàn rồi cho tiếp cho hỗn hợp bột vừa rây vào âu trứng và trộn đều. Cho vỏ cam đã được bào sẵn vào âu rồi trộn đều. Để riêng âu trứng bột này qua một bên.
* Bước 3
Cho lòng trắng trứng vào một âu nhôm sạch khác. Dùng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cho đến khi trứng nổi các hạt li ti nhỏ như bọt xà phòng thì cho cream of tartar vào. Đánh tiếp hỗn hợp trứng ở tốc độ cao cho đến khi trứng đủ bông nhẹ và có vân.
* Bước 4
Lấy 75gr đường chia làm 3 phần, vừa cho vào hỗn hợp trứng và đánh tiếp ở tốc độ cao cho hỗn trứng vừa đạt chóp cứng (Stiff Peak). Đến đây thì dừng lại, nếu đánh tiếp trứng sẽ bông cứng và khó trộn. Lúc này trứng đã bông mịn, nổi vân, tạo thành chóp, chóp có thể hơi cong nhưng vẫn giữ được chóp. Cách làm bánh chiffon cam thành công hay không là ở bước này đó.
* Bước 5
Cho 1/4 hỗn hợp lòng trắng trứng vào âu lòng đỏ, dùng spatula trộn nhẹ cho hỗn hợp hoà quyện rồi lặp lại công đoạn này thêm 1 lần nữa. Cho hết phần lòng trắng trứng còn lại vào âu lòng đỏ. Dùng kĩ thuật fold để trộn cho hỗn hợp hoà quyện.
* Bước 6
Cho phần bột vừa trộn vào khuôn bánh rồi lắc nhẹ khuôn cho bột dàn đều. Nướng bánh ở lò đã bật sẵn khoảng 45 đến 50 phút. Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng ngón tay ấn nhẹ vào mặt bánh thấy bánh phồng trở lại ngay là được. Sau khi bánh đã chín tới thì lấy khuôn bánh ra khỏi lò. Úp một chiếc bát lên rack, rồi úp khuôn bánh lên chiếc bát. Để bánh chiffon cam nguội hoàn toàn. Cần phải úp bánh để bánh thoát ẩm.
* Bước 7
Sau khi bánh nguội, dùng dao nhon rọc quanh thành khuôn bánh chiffon cam và rọc nhẹ vào giữa lõi rồi dùng ngón tay trỏ đẩy nhẹ đáy bánh lên để lõi bánh rời khỏi khuôn.
* Bước 8
Dùng dao rọc nhẹ dưới đáy bánh rồi úp ngược bánh xuống để bánh rời hoàn toàn khỏi luôn. Khi dùng thì nên cắt ra từng phần nhỏ để vào đĩa rồi để phần bánh chiffon cam dư vào tủ lạnh để bảo quản nhé. Cách làm bánh chiffon hơi cầu kỳ phải không nào, nhưng mà ngon lắm đó, rất thích hợp cho các bạn mới bước chân vào bếp bánh nè.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống
1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột
2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
3. Ăn nhiều cá hơn
4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường
5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối
6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý
7. Không để cơ thể thiếu nước
8. Không bỏ bữa sáng
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne