Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Cá Hồi Sốt Cam Kèm Măng Tây Cách Làm Cá Hồi Sốt Cam Kèm Măng Tây | Thơm Ngon Dinh Dưỡng

Cá Hồi Sốt Cam Kèm Măng Tây

Giới thiệu

Đầu bếp :

Hoàng Minh Hà

Cách Làm Cá Hồi Sốt Cam Kèm Măng Tây | Thơm Ngon Dinh Dưỡng

Cá hồi là một trong những nguyên liệu quý giá cho căn bếp với giá trị dinh dưỡng cao, thơm ngon và cách chế biến phong phú. Một trong những món ăn quen thuộc mà đặc sắc với nguyên liệu này là cá hồi sốt cam. Cá hồi béo ngậy ăn kèm với sốt cam chua chua, măng tây giòn giòn tạo sự cân bằng và hài hoà trong hương vị. Công thức Cá hồi sốt cam tại gia đơn giản nhưng không kém phần sang trọng.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

1 người

Cá hồi 200gr

Cam 1/2 quả

Măng tây 100gr

Muối và tiêu

Tỏi băm 2 nhánh

Mật ong 1 thìa canh

Bột ngô 2 thìa cà phê

Dầu olive 2 thìa cà phê

Bơ chảy 10gr

Vỏ cam nạo 5gr

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Sơ chế cá: Sơ chế và rửa sạch cá hồi, để ráo nước cho khô. Cắt miếng cá có độ dày khoảng 2-2.5cm. Ướp cả hai mặt cá với 1/2 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê tiêu trong 10-15 phút cho ngấm gia vị.

* Bước 2

Áp chảo cá: Làm nóng chảo với dầu olive ở nhiệt độ cao. Cho cá vào áp chảo (nếu để da cá thì áp chảo mặt có da trước) khoảng 3-4 phút. Lật mặt, áp chảo mặt còn lại của cá với 1 nhánh hương thảo trong 2-3 phút đến khi cá có màu nâu vàng đều. Cho cá ra đĩa có giấy thấm dầu và giữ lại phần dầu olive còn lại trên chảo.

* Bước 3

Làm sốt cam: Phi tỏi băm và hương thảo băm vào chảo. Thêm 2 thìa canh nước dùng gà, đun đến khi vơi bớt nước. Cho vỏ cam nạo, nước cam, mật ong và bơ vào chảo đun. Hoà chỗ nước dùng gà còn lại và bột ngô vào một bát nhỏ rồi đổ hỗn hợp vào chảo quấy đều liên tục trong 1 phút cho sốt đặc lại. Nêm nếm muối tiêu cho vừa miệng.