Trang chủ Công Thức Nem - Chả Cách làm chả giò cốm
Chả Giò Cốm yêu thích

Chả Giò Cốm

Giới thiệu

Đầu bếp :

Ngọc Bảo

Cách làm chả giò cốm

Mùa thu Hà Nội với hương cốm nồng nàn trong gió. Bạn có thể làm nhiều món ngon như chả cốm, chè cốm, cốm xào dừa, kem cốm. Lần này hãy thử vào bếp với thực đơn chả giò cốm giòn thơm nhé. Cái sắc xanh và vị ngọt của cốm trong món Chả giò cốm xanh sẽ mang đến một hương vị khác lạ cho món chả giò quen thuộc.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

2 người
100 Gr

Thịt heo

60 Gr

Tôm tươi

60 Gr

Mực

80 Gr

Khoai môn

15 Gr

Nấm mèo

15 Gr

Bún khô

1 Gói

Bánh tráng

100 Gr

Cốm

2 Muỗng cà phê

Hạt nêm

1/2 Muỗng cà phê

Bột ngọt

1 Muỗng cà phê

Tiêu

6 Muỗng canh

Dầu ăn

2 Quả

Trứng gà

5 Gr

Bột nở (baking powder)

1 Muỗng cà phê

Muối

2 Muỗng canh

Tương ớt

Dụng cụ chế biến

Chảo, nồi, dao, thớt, đĩa, muỗng, máy xay thịt

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Rửa tôm và mực với nước, lột vỏ tôm và chỉ đen ở lưng tôm ra, Sau đó để tôm và mực thật ráo nước và bằm nhuyễn.
Rửa tôm và mực với nước, lột vỏ tôm và chỉ đen ở lưng tôm ra, Sau đó để tôm và mực thật ráo nước và bằm nhuyễn.

* Bước 2

Thịt heo rửa sạch, ngâm với muối khoảng 5 phút, sau đó băm nhuyễn thịt heo.
Thịt heo rửa sạch, ngâm với muối khoảng 5 phút, sau đó băm nhuyễn thịt heo.

* Bước 3

Nấm mèo và bún khô ngâm trong nước 5 phút, sau khi đã mềm thì băm nhuyễn.
Nấm mèo và bún khô ngâm trong nước 5 phút, sau khi đã mềm thì băm nhuyễn.

* Bước 4

Khoai môn rửa với nước, cạo sạch vỏ. Sau đó cắt sợi nhỏ.
Khoai môn rửa với nước, cạo sạch vỏ. Sau đó cắt sợi nhỏ.

* Bước 5

Cho tất cả các nguyên liệu tôm, mực, thịt, nấm mèo, bún và khoai môn vào chung với nhau. Thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu vào hỗn hợp tôm mực và trộn tất cả lên thật đều. Uớp 10-15 phút cho thấm đều gia vị.
Cho tất cả các nguyên liệu tôm, mực, thịt, nấm mèo, bún và khoai môn vào chung với nhau. Thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu vào hỗn hợp tôm mực và trộn tất cả lên thật đều. Uớp 10-15 phút cho thấm đều gia vị.

* Bước 6

Trứng gà cho ra chén, đánh tan sau đó cho 5g bột nở vào đánh đến khi được hỗn hợp nước sệt sệt.
Trứng gà cho ra chén, đánh tan sau đó cho 5g bột nở vào đánh đến khi được hỗn hợp nước sệt sệt.

* Bước 7

Cách cuốn bánh tráng: Trải bánh tráng ra 1 cái đĩa lớn thoa lên bánh đa 1 ít nước cho bánh mềm ra để dễ cuốn. Sau đó múc 1 muỗng hỗn hợp trên đặt vào giữa cách mép bánh tráng 3-4 cm, rồi gắp 2 bên trái và phải của miếng bánh tráng lại. Tiếp theo cuốn chặt tay, đến khi hết bánh cho 1 ít nước để bánh tráng không bị bung. Xếp chả giò ra 1 cái đĩa lớn.
Cách cuốn bánh tráng: Trải bánh tráng ra 1 cái đĩa lớn thoa lên bánh đa 1 ít nước cho bánh mềm ra để dễ cuốn. Sau đó múc 1 muỗng hỗn hợp trên đặt vào giữa cách mép bánh tráng 3-4 cm, rồi gắp 2 bên trái và phải của miếng bánh tráng lại. Tiếp theo cuốn chặt tay, đến khi hết bánh cho 1 ít nước để bánh tráng không bị bung. Xếp chả giò ra 1 cái đĩa lớn.

* Bước 8

Khi cuốn xong thì nhúng chả giò vào hỗn hợp trứng rồi lăn chả giò qua cốm cho cốm bám đầy và phủ lên chả giò.
Khi cuốn xong thì nhúng chả giò vào hỗn hợp trứng rồi lăn chả giò qua cốm cho cốm bám đầy và phủ lên chả giò.

* Bước 9

Đặt chảo lên bếp, cho vào chảo 6 muỗng canh dầu ăn, khi dầu trong chảo bắt đầu sôi thì vặn lửa nhỏ lại cho chả giò vào chiên, chiên cho đến khi vàng đều 2 mặt thì vớt chả giò ra để ráo dầu.
Đặt chảo lên bếp, cho vào chảo 6 muỗng canh dầu ăn, khi dầu trong chảo bắt đầu sôi thì vặn lửa nhỏ lại cho chả giò vào chiên, chiên cho đến khi vàng đều 2 mặt thì vớt chả giò ra để ráo dầu.

* Bước 10

Sau khi chiên xong, xếp chả giò ra dĩa. Ăn kèm với tương ớt hoặc nước mắm pha chua ngọt.
Sau khi chiên xong, xếp chả giò ra dĩa. Ăn kèm với tương ớt hoặc nước mắm pha chua ngọt.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Tag

Công Thức Nem - Chả Chả giò cốm Thịt heo Tôm tươi Mực Khoai môn Nấm mèo Bún khô Bánh tráng Cốm Hạt nêm Bột ngọt Tiêu Dầu ăn Trứng gà Bột nở (baking powder) Muối Tương ớt

Chia sẻ

Chia sẻ lên facebook

Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống

1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột

2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây

3. Ăn nhiều cá hơn

4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường

5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối

6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý

7. Không để cơ thể thiếu nước

8. Không bỏ bữa sáng

Xem thêm

Món ăn cùng tác giả

Chả Giò Cốm Chả Giò Cốm
sao : Ngọc Bảo
Thịt Ba Chỉ Nướng Riềng Mẻ Thịt Ba Chỉ Nướng Riềng Mẻ
sao : Ngọc Bảo
Chả Cá Thác Lác Cuộn Trứng Chả Cá Thác Lác Cuộn Trứng
sao : Ngọc Bảo
Ếch Xào Tía Tô Ếch Xào Tía Tô
sao : Ngọc Bảo

Món ăn tương tự

Chả Giò Cốm

Chả Giò Cốm
Chả Cá Thác Lác Cuộn Trứng

Chả Cá Thác Lác Cuộn Trứng
Tự Làm Chả Cá

Tự Làm Chả Cá
Chả Giò Phô Mai

Chả Giò Phô Mai
Chả Cốm Tôm Thịt Nhân Trứng Cút

Chả Cốm Tôm Thịt Nhân Trứng Cút
Chả Lụa Kho Tương

Chả Lụa Kho Tương
Chả Cá Lã Vọng Chiên Giòn

Chả Cá Lã Vọng Chiên Giòn
Chạo Cá Basa Sốt Me

Chạo Cá Basa Sốt Me
Chả Đậu Hũ Lá Lốt Chay

Chả Đậu Hũ Lá Lốt Chay
Chả Xương Sông

Chả Xương Sông
Nem Rán

Nem Rán
Chả Khoai Môn

Chả Khoai Môn
Home
Soup - Cháo Canh Sinh tố - Nước ép Nem - Chả Salad Kem Bánh ngọt Chay Chè Bánh mặn Chưng - hấp Lẩu Nộm - Gỏi Nướng - Quay Kho - Rim Đồ uống Xôi Nước ép Cocktail - Mocktail Pasta - Spaghetti Sinh tố Nước chấm - Sốt Bún - Mì - Phở Nghao - Sò - Ốc Mứt Miến - Hủ tiếu Món chiên Món luộc Rang - Xào Ủ - Lên men Đồ sống Mứt - Kẹo Nước chấm Muối chua - Ngâm chua Snacks Thạch - Rau câu Nấm Nướng Sữa chua Cupcake - Muffin Món cuốn Thủy - Hải sản Cupcake Món rang - xào
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne