Trang chủ Công Thức Món cơm gà Tam Kỳ trứ danh Cách làm món cơm gà Tam Kỳ trứ danh

Món Cơm Gà Tam Kỳ Trứ Danh

Giới thiệu

Đầu bếp :

Tố Minh

Cách làm món cơm gà Tam Kỳ trứ danh

Cơm gà Tam Kỳ là một món ăn nổi danh ở xứ Quảng, mùi thơm của cơm được được nấu chín bằng nước gà luộc ăn kèm với thịt gà trắng bùi,chắc thịt, ăn kèm với nước mắn gừng hoặc tương ớt chắn chắn sẽ làm cho những tín đồ mê những món cơm truyền thống không thể chối từ.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người
4 Lon

Gạo

1 Con

4 Tép

Tỏi

0.67 Muỗng cà phê

Bột nghệ

2 Muỗng cà phê

Dầu ăn

1 Củ

Hành tây

100 Gr

Rau răm

1 Trái

Dưa leo

50 Gr

Ngò rí

1 Củ

Gừng

2 Muỗng cà phê

Hạt nêm

1 Muỗng cà phê

Muối

1 Muỗng cà phê

Tiêu

2 Trái

Chanh

1 Muỗng cà phê

Hành phi

2 Trái

Ớt

2.50 Muỗng cà phê

Đường trắng

2 Muỗng canh

Nước mắm

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Vo sạch gạo rồi để ráo nước. Trong thời gian chờ đợi, ta xắt lát mỏng hành tây, ngâm vào tô nước đá lạnh cho hành bớt mùi hăng và rửa sạch rau răm. Sau đó là sạch, cho nước vào ngập hơn nửa con gà, cho gừng và hạt nêm vào rồi luộc gà. Thỉnh thoảng trở gà cho gà chín đều. Luộc gà trong tầm 20 -30 phút thì vớt ra. Chuẩn bị sẵn rổ có ít đá lạnh, khi gà vừa chín, vớt gà cho ngay vào rổ, xối thêm nước lạnh vào. Làm như vậy sẽ khiến cho gà chắc thịt, giòn, ngon hơn.
Vo sạch gạo rồi để ráo nước. Trong thời gian chờ đợi, ta xắt lát mỏng hành tây, ngâm vào tô nước đá lạnh cho hành bớt mùi hăng và rửa sạch rau răm. Sau đó là sạch, cho nước vào ngập hơn nửa con gà, cho gừng và hạt nêm vào rồi luộc gà. Thỉnh thoảng trở gà cho gà chín đều. Luộc gà trong tầm 20 -30 phút thì vớt ra. Chuẩn bị sẵn rổ có ít đá lạnh, khi gà vừa chín, vớt gà cho ngay vào rổ, xối thêm nước lạnh vào. Làm như vậy sẽ khiến cho gà chắc thịt, giòn, ngon hơn. Vo sạch gạo rồi để ráo nước. Trong thời gian chờ đợi, ta xắt lát mỏng hành tây, ngâm vào tô nước đá lạnh cho hành bớt mùi hăng và rửa sạch rau răm. Sau đó là sạch, cho nước vào ngập hơn nửa con gà, cho gừng và hạt nêm vào rồi luộc gà. Thỉnh thoảng trở gà cho gà chín đều. Luộc gà trong tầm 20 -30 phút thì vớt ra. Chuẩn bị sẵn rổ có ít đá lạnh, khi gà vừa chín, vớt gà cho ngay vào rổ, xối thêm nước lạnh vào. Làm như vậy sẽ khiến cho gà chắc thịt, giòn, ngon hơn.

* Bước 2

Đun nóng dầu ăn trong chảo, hạ lửa xuống ở mức trung bình rồi cho tỏi vào xào một tầm 10 giây, khi tỏi vừa dậy mùi thơm và chuyển vàng thì cho bột nghệ vào đảo tiếp thêm 20 giây rồi cho gạo đã vo vào xào chung cho thấm dầu.
Đun nóng dầu ăn trong chảo, hạ lửa xuống ở mức trung bình rồi cho tỏi vào xào một tầm 10 giây, khi tỏi vừa dậy mùi thơm và chuyển vàng thì cho bột nghệ vào đảo tiếp thêm 20 giây rồi cho gạo đã vo vào xào chung cho thấm dầu. Đun nóng dầu ăn trong chảo, hạ lửa xuống ở mức trung bình rồi cho tỏi vào xào một tầm 10 giây, khi tỏi vừa dậy mùi thơm và chuyển vàng thì cho bột nghệ vào đảo tiếp thêm 20 giây rồi cho gạo đã vo vào xào chung cho thấm dầu.

* Bước 3

Cho gạo vào nồi cơm điện, dùng nước vừa luộc gà khi nãy để nấu cơm. Cho nước vào hơi xấp mặt gạo một chút (tầm 1 đốt ngón tay), không cho quá nhiều sẽ làm cơm nhão, không ngon. ( Trong nồi cơm điện có các vạch để nước, ví dụ 4 cup, thay vì mình để nước đúng vạch của 4 cup gạo, thì mình chỉ cho nước xâm xấp vào gần vạch 3.5 cup). Trong thời gian đợi cơm chín thì xé gà thành những miếng nhỏ vừa ăn rồi cho vào tô lớn, trộn cùng hành tây, rau răm và ngò (nếu muốn). Cho thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, nước cốt của 1/2 quả chanh, 1 muỗng cà phê hành hương phi vàng vào trong tô rồi trộn đều cho thịt gà thấm gia vị
Cho gạo vào nồi cơm điện, dùng nước vừa luộc gà khi nãy để nấu cơm. Cho nước vào hơi xấp mặt gạo một chút (tầm 1 đốt ngón tay), không cho quá nhiều sẽ làm cơm nhão, không ngon. ( Trong nồi cơm điện có các vạch để nước, ví dụ 4 cup, thay vì mình để nước đúng vạch của 4 cup gạo, thì mình chỉ cho nước xâm xấp vào gần vạch 3.5 cup). Trong thời gian đợi cơm chín thì xé gà thành những miếng nhỏ vừa ăn rồi cho vào tô lớn, trộn cùng hành tây, rau răm và ngò (nếu muốn). Cho thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, nước cốt của 1/2 quả chanh, 1 muỗng cà phê hành hương phi vàng vào trong tô rồi trộn đều cho thịt gà thấm gia vị Cho gạo vào nồi cơm điện, dùng nước vừa luộc gà khi nãy để nấu cơm. Cho nước vào hơi xấp mặt gạo một chút (tầm 1 đốt ngón tay), không cho quá nhiều sẽ làm cơm nhão, không ngon. ( Trong nồi cơm điện có các vạch để nước, ví dụ 4 cup, thay vì mình để nước đúng vạch của 4 cup gạo, thì mình chỉ cho nước xâm xấp vào gần vạch 3.5 cup). Trong thời gian đợi cơm chín thì xé gà thành những miếng nhỏ vừa ăn rồi cho vào tô lớn, trộn cùng hành tây, rau răm và ngò (nếu muốn). Cho thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, nước cốt của 1/2 quả chanh, 1 muỗng cà phê hành hương phi vàng vào trong tô rồi trộn đều cho thịt gà thấm gia vị

* Bước 4

Pha nước mắm theo công thức bao gồm: 2 tép tỏi băm, 1 muỗng canh gừng băm nhỏ, 2 trái ớt băm, nước cốt 1 quả chanh, 2.5 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước mắm ngon. Cơm chín, xới đều cơm, cho cơm ra dĩa, cho gà đã trộn lên trên dĩa. Thêm vài lát dưa leo. Dọn kèm nước mắm và tương ớt. Một vài quán cơm gà Tam Kỳ có dọn kèm hành muối chua thơm giòn để ăn kèm.
Pha nước mắm theo công thức bao gồm: 2 tép tỏi băm, 1 muỗng canh gừng băm nhỏ, 2 trái ớt băm, nước cốt 1 quả chanh, 2.5 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước mắm ngon. Cơm chín, xới đều cơm, cho cơm ra dĩa, cho gà đã trộn lên trên dĩa. Thêm vài lát dưa leo. Dọn kèm nước mắm và tương ớt. Một vài quán cơm gà Tam Kỳ có dọn kèm hành muối chua thơm giòn để ăn kèm. Pha nước mắm theo công thức bao gồm: 2 tép tỏi băm, 1 muỗng canh gừng băm nhỏ, 2 trái ớt băm, nước cốt 1 quả chanh, 2.5 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước mắm ngon. Cơm chín, xới đều cơm, cho cơm ra dĩa, cho gà đã trộn lên trên dĩa. Thêm vài lát dưa leo. Dọn kèm nước mắm và tương ớt. Một vài quán cơm gà Tam Kỳ có dọn kèm hành muối chua thơm giòn để ăn kèm.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống

1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột

2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây

3. Ăn nhiều cá hơn

4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường

5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối

6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý

7. Không để cơ thể thiếu nước

8. Không bỏ bữa sáng

Xem thêm
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne