Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Thịt chân giò luộc Cách làm Thịt Chân Giò Luộc thơm ngon, đơn giản tại nhà

Thịt Chân Giò Luộc

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Mộc Trà

Cách làm Thịt Chân Giò Luộc thơm ngon, đơn giản tại nhà

Thịt chân giò thái thành từng lát mỏng, tròn xoe, phần da giòn, phần thịt săn chắc, thơm mùi tiêu, đậm đà gia vị. Có thể chấm thịt cùng mắm tôm, mắm tép, nước mắm chanh tỏi hay gia vị chanh ớt ăn kèm rau thơm đều rất ngon.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

1 Kg

Thịt chân giò heo

1/2 Muỗng cà phê

Muối

1/2 Muỗng cà phê

Tiêu

10 Gr

Muối tiêu

1/2 Trái

Chanh

1 Trái

Ớt

5 Gr

Ngò rí

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Thịt chân giò chọn miếng chân sau có nhiều bắp thăn chuột. Rửa sạch, để ráo. Trộn 1 thìa cà phê muối với ½ thìa cà phê hạt tiêu, xát thật đều vào phần thịt, không xát vào phần da. Để 15 phút cho ngấm.

* Bước 2

Cuộn miếng thịt lại sao cho phần thịt gọn bên trong, phần da ra ngoài, bó thịt thon dài đầu cuối bằng nhau. Dùng chỉ hoặc lạt bó lại thật chặt.

* Bước 3

Đun sôi nước, cho bó thịt vào chần qua cho hết mùi hôi và tạp chất, rửa lại thật sạch. Tiếp tục cho nước lạnh vào ngập thịt và đun sôi. Sau khi thịt sôi tầm 10 phút, hạ lửa và đun liu riu thêm tầm 30 phút, dùng đũa xiên thử, đũa xiên qua và thịt không tiết ra nước màu hồng là thịt đã chín. Thời gian luộc thịt còn tùy thuộc vào miếng thịt to hay bé nữa nhé!

* Bước 4

Vớt thịt ra, ngâm ngay vào thau nước đá. Để nguội bớt rồi cho thịt vào hộp kín, để ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng hoặc ngăn đá 45 phút. Bước này sẽ giúp cho thịt săn chắc và tăng độ kết dính.

* Bước 5

Sau đó cắt bỏ chỉ và thái miếng mỏng rồi thưởng thức thôi! Thịt chân giò thái thành từng lát mỏng, tròn xoe, phần da giòn, phần thịt săn chắc, thơm mùi tiêu, đậm đà gia vị. Có thể chấm thịt cùng mắm tôm, mắm tép, nước mắm chanh tỏi hay gia vị chanh ớt ăn kèm rau thơm đều rất ngon.