Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Canh Cách làm Canh Măng Nấu Xương đậm đà, cho bữa cơm ngày Tết

Canh Măng Nấu Xương

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Liễu Phương

Cách làm Canh Măng Nấu Xương đậm đà, cho bữa cơm ngày Tết

Canh măng nấu xương là món ăn cổ truyền không thể thiếu trong mâm cỗ ngày tết. Xương mềm, ngọt thịt béo ngậy cùng với măng nấu chín vừa không quá nhũn, nước ngọt thanh sẽ khiến nồi canh của bạn hết rất nhanh. Vì cách nấu canh măng khá kỳ công nên bạn cần chuẩn bị sớm để có được nồi canh măng thật ngon cho cả nhà ăn Tết nhé!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

300 Gr

Măng khô

1 Cái

Móng giò heo

200 Gr

Sườn non

1 Muỗng cà phê

Hành tím băm

1 Cây

Hành lá

1 Muỗng canh

Dầu ăn

1/2 Muỗng canh

Muối

1/2 Muỗng canh

Bột ngọt

1 Muỗng canh

Nước mắm

Dụng cụ chế biến

Nồi, muỗng, dao, thớt, bếp

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Măng khô ngâm nước khoảng 3 ngày, mỗi ngày đổ nước cũ đi và thay nước mới 1 lần. Đến lần cuối thì ngâm măng qua nước gạo chừng 3-4 giờ.

* Bước 2

Hành lá dùng phần củ chẻ nhỏ, trụng qua bằng nước đun sôi rồi vớt ra ngay để hành được xanh.

* Bước 3

Cho măng vào nồi luộc đến khi chín mềm vừa ăn, sau đó đổ ra rổ cho ráo nước rồi xé nhỏ hoặc cắt miếng cỡ 2x3cm. Ướp măng với 1/4 muỗng canh muối, 1/4 muỗng canh bột ngọt, trộn thật đều rồi để 30 phút cho măng thấm gia vị.

* Bước 4

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím băm rồi đổ măng vào xào đến khi săn lại.

* Bước 5

Xương sườn, móng giò chặt nhỏ cho vào nồi nước, bắc bếp lên đun sôi để rửa xương sau đó rửa lại đổ nước đi, rửa dưới vòi nước lạnh cho hết vụn xương.

* Bước 6

Cho xương vào nồi, thêm 1/4 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh bột ngọt xào thơm. Sau đó đổ ngập nước, đun sôi rồi vặn nhỏ lửa hầm đến khi xương mềm vừa ăn.

* Bước 7

Đổ măng đã xào vào nồi xương, nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi đun sôi thêm 10-15 phút nữa, trước khi tắt bếp thì thêm 1 muỗng canh nước mắm vào cho canh ngọt và thơm.