Trang chủ
Gia vị
Công thức
Top 9 các món ăn được chế biến từ Thịt nạc mông
1 . Thịt đông
Cách Làm Món Thịt đông của Nguyen Minh Phuong
Món thịt đông quen thuộc với bất cứ gia đình nào của Miền Bắc.
Nguyên liệu
7/10 kg
Thịt chân giò rút xương
1/5 kg
Thịt nạc mông
1/5 kg
Bì lợn
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Thịt chân giò, thịt nạc mông, bì lợn rửa sạch. Cho vào nồi nước nóng trần qua. Vớt ra rửa sạch.
* Bước 2
Thịt thái miếng vừa, bì để nguyên bản. Đổ nước ngập. Nêm 1 chút mắm để thịt đông có vị hơi nhạt, tiêu, hạt nêm.
* Bước 3
Đun sôi, hớt bọt. Sau đó ninh nhừ với nồi áp suất khoảng 20 phút, nồi thường khoảng 1,5 tiếng. Khi nước còn sền sệt. Vớt bì ra bỏ đi. Múc ra âu để nguội, để vào ngăn mát tủ lạnh.
* Bước 4
Khoảng 1 ngày sau là thịt keo lại. Khi ăn cắt miếng mỏng, chấm kèm nước mắm ngon, dưa hành rất hợp.
* Bước 5
Mời bạn cùng thưởng thức!
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
2 . Giò lụa
Cách Làm Món Giò lụa của Thu Mèo
#tetviet
Nguyên liệu
1 kg
thịt nạc mông
30 gram
bột năng
5 gram
bột nở
10 gram
đường
40 ml
nước mắm
10 gram
muối
50 ml
nước sôi để nguội
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Thịt lợn sau khi rửa sạch thái nhỏ, ướp tất cả các loại gia vị:nước mắm, đường, muối rồi cho vào ngăn đá khoảng 2 giờ.Dùng máy xay, xay thịt qua rồi đậy kín cho lại vào ngăn đá 2 tiếng nữa.Sau đó tiếp tục đưa thịt ra xay, vừa xay vừa cho thêm chút nước. Lúc này bạn sẽ có được hỗn hợp “giò sống” dậy mùi thơm và rất mịn.
* Bước 2
Tiếp đến là công đoạn gói giò. Lá chuối sau khi cắt, rửa sạch có thể để trên nồi nước sôi để lá dai, dễ gói hơn.Đặt dây lạt ở dưới, trải 4, 5 lớp lá chuối lên trên. Sau đó, cho “giò sống” lên dàn đều để gói. Cuộn tròn giò hình ống dài, sau đó gấp một đầu, dồn “giò sống” xuống rồi gập nốt đầu kia và lấy dây lạt cột lại như gói bánh.
* Bước 3
Tiếp tục cho giò vào nồi và luộc trong khoảng 40-50 phút. Sau đó vớt giò ra, thả xuống đất, nếu giò có độ đàn hồi là đã chín.Treo giò lên cao và để ráo nước là đã có thể dùng được.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
3 . Nem chua thanh hoá
Cách Làm Món Nem chua thanh hoá của duyên navi
Nguyên liệu
2 kg
Thịt nạc mông
400 gam
bì heo
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Sơ chế thịt heo lọc sạch mỡ gân của thịt xát muối rửa sạch. để ráo nước sau đó đem bỏ tủ vào ngăn đông đá 60 phút
* Bước 2
Bì heo nếu có sẵn thì không phải làm còn không có thì mua 500gam da heo sống về cạo lông sạch rồi xát muối chanh vào để khử cho sạch mùi hôi. Bắc 1 nồi nước đun sôi đập 1 củ hành bỏ vào nồi.nước sôi cho da heo vào luộc trộn đều bao giờ lấy đũa xiên qua da heo được thì tắt bếp vớt ra ngoài nếu còn mỡ dính nơi da thì lấy dao gọt đi
Rồi thái thật mỏng thật nhỏ càng nhỏ nem làm càng ngon
* Bước 3
Bóc tỏi thái lát mỏng còn ớt thì xắt miếng xéo.
* Bước 4
Sau khi thịt đã được 60p trong ngăn đá lấy ra thái lát nhỏ bỏ vào máy xay xay 1-2phút cho thịt nhuyễn (lưu ý k xay quá lâu thịt sẽ không ngon và giống như làm giò sống)
* Bước 5
Thịt xay song lấy ra bỏ vào 1 cái nồi lớn hay cái mâm cũng được rồi cho da heo vào (bì heo đã thái sẵn) cho muối 1 muỗng, mì chính 1 muỗng,đường và nước mắm mỗi thứ 1 muỗng.1 ít tiêu bắc đã xay.và bột năng, thính gạo (thính gạo cho nhiều để nem đỡ ướt) băm thêm 4 nhánh tỏi bỏ vào trộn đều
* Bước 6
Dùng màng bọc thực phẩm rồi bỏ phần nem đã trộn vào cho thêm ớt tỏi lá đinh lăng vào quấn chặt tay.quấn nhiều lớp màng bọc để nem dễ lên men và chín
* Bước 7
Thêm công thức thính gạo cho bạn nào không mua được
Lấy 400gam gạo nếp +200gam gạo tẻ đem ngâm nước tầm 4-5 tiếng rồi vớt ra để ráo nước đem đi phơi nắng cho khô xong đem vào rang gạo (rang từ2 nhỏ lửa) rang tới khi gạo vàng già rồi bỏ vào máy xay sinh tố xay nhuyễn
Vậy là đã có thính gạo thơm ngon rồi
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
4 . Nem chua nhà làm
Cách Làm Món Nem chua nhà làm của Hoàng Lụa
Nguyên liệu
1/2 kg
thịt nạc mông
3-4 l
Bì lợn
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Mua 7-8l thịt nạc mông về lọc lấy 1/2kg lõi, vì thịt k đc rửa nước thì nem mới thành công, nên mua thịt còn nóng hổi hoặc tươi để nem ngon nhất
* Bước 2
Thái nhỏ thịt tầm 2 ngón tay cho vào túi cho lên ngăn đá tủ lạnh 30'
* Bước 3
Bì rửa sạch, cạo lông, lọc hết mỡ, sát với 1 chút rượu trắng để bì k hôi, luộc với 1 nhánh gừng cho thơm, đun sôi tầm 3-4' bì chuyển màu trong là vớt ra tránh bì nhừ nem sẽ k giòn
* Bước 4
Vớt bì cho âu nước lạnh rồi để nguội thái mỏng
* Bước 5
Thịt sau khi để ngăn đá 30' đem xay nhuyễn.
* Bước 6
2củ tỏi bóc vỏ, 1 nửa thái lát mỏng, 1 nửa đập dập. Ớt 3-4 quả thái nhỏ bỏ hạt,2-3 quả thái vát để trang tri
* Bước 7
Lá đinh lăng rửa sạch để khô
* Bước 8
Trộn thịt với bì, 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa mắm ngon, 1 thìa thính gạo, 1/2 thìa cafe sup,3 thìa tỏi băm, ớt tuỳ khẩu vị cay nhiều hay ít, trộn thật đều cho ngấm gia vị
* Bước 9
Trải màng bọc thực phẩm, lấy thịt vừa trộn đều trải dài ra, thêm vài lát tỏi, ớt, lá đinh lăng rồi gói thật chặt tay, càng chặt nem càng giòn
* Bước 10
Gói hết số nguyên liệu,xếp vào nồi khô sạch, đậy nắp. Mùa hè thì sau 48h nem bắt đầu chua ăn đc, mùa đông thì lâu hơn
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
5 . Khô heo cháy tỏi
Cách Làm Món Khô heo cháy tỏi của Thu Mèo
#bepvang món này làm mồi nhậu thì còn gì bằng ạ, hihi 😊😊😊😊
Nguyên liệu
500 gram
thịt nạc mông
3 cây
sả
1 gói
ngũ vị hương
3 củ
tỏi
1 nhánh
nghệ
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Thịt lợn mua về xát muối, rửa sạch với nước, sau đó để thịt cho ráo nước. Tiếp đó, thái thịt thành những miếng vừa ăn. Tiếp đó, cho miếng thịt vào nồi, cho 1 thìa bột nêm vào. Đun sôi rùi hạ nhỏ lửa, luộc đến khi miếng thịt chín
* Bước 2
Sơ chế các nguyên liệu để làm hỗn hợp nước ướp thịt: sả bóc bỏ, băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ: 1 củ băm nhỏ, 2 củ đem thái lát. Cho sả, tỏi băm và nghệ vào trong cối giã nhuyễn. Sau đó trộn hỗn hợp ướp thịt: sả, tỏi nghệ vừa giã nhuyễn, 1 gói ngũ vị hương, 3 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê dầu hào, 2 thìa cà phê ớt bột Hàn quốc, 1 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa cà phê dầu ăn.
* Bước 3
Ướp thịt đã xé với hỗn hợp nước vừa pha khoảng 3, 4 tiếng trước khi chế biến để gia vị ngấm sâu vào bên trong miếng thịt sẽ thơm ngon và đậm đà hơn.
* Bước 4
Thịt sau khi ướp đủ thời gian, cho vào trong nồi, trút phần nước luộc thịt xâm xấp mặt thịt và đun trên lửa to. Lưu ý đun trên lửa to và mở vung nắp nồi sao cho nước trong nồi bay hơi đi càng nhanh càng tốt.
* Bước 5
Đun đến khi sợi thịt lợn keo lại thì tắt bếp, sau đó cho ra bát để nguội cho bay bớt hơi nước. Sử dụng chảo chống dính cho lên bếp, trút thịt vào sên tiếp với lửa nhỏ.
* Bước 6
Tiếp đó, lấy 1 cái chảo chống dình khác đặt lên bếp, cho thịt heo vào sên trên lửa thật nhỏ để thịt không bị cháy, mục đích của việc sên lại là giúp cho sợi thịt heo khô được khô kiểu dẻo dẻo không bị cứng. Sên thịt đến khi vừa độ khô như ý muốn.
* Bước 7
Cho chảo sạch khác lên bếp. Trút khoảng 1/2 muôi dầu ăn vào. Đợi dầu nóng già thì trút tỏi thái lát vào, đảo đều tay trên lửa vừa đến khi tỏi dậy mùi thơm rùi trút thịt vào sên tiếp cho tỏi và thịt được hòa quyện.cho ra đĩa rồi thưởng thức thôi ạ.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
6 . Thịt lợn giả bò khô
Cách Làm Món Thịt lợn giả bò khô của Ngô Thanh Thúy
Nguyên liệu
1 kg
thịt nạc mông
6-8 củ
sả
5-6 củ
tỏi
1 củ
gừng
2-3 thìa
tương ớt(tuỳ người ăn cay)
4-5 thìa
đường
1 thìa
gia vị
3 thìa
dầu hào
2 gói
ngũ vị hương
1 gói
gia vị bò kho
2 thìa
bột điều
2-3
quả ớt tươi
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Rửa thịt, thái từng miếng dạng thớ dài. Sau đó cho vào luộc thịt cho chín vừa phải. Khi thịt chín vớt ra để nguội và xé từng thớ dài.
* Bước 2
Thái sả, ớt, tỏi,bột điều, ớt, bò khô, đường, gia vị, dầu hào, gừng, ngũ vị hương, ớt tươi trộn đều với thịt xé. Sau đó để 1-2 tiếng cho ngấm gia vị.
* Bước 3
Cho nửa lít nước với 3 củ sả, 1 quả ớt vào đun sôi đều cùng thịt. Đun cho tới khi cạn nước, đảo đều cho thịt săn lại(càng đảo khi về cuối thịt càng lên màu đẹp)
* Bước 4
Thành quả của bạn đã xong giờ để nguội và cùng chuẩn bị lên bàn ngồi ngâm nhi nào
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
7 . Thịt heo giả bò khô
Cách Làm Món Thịt heo giả bò khô của Nguyễn Thùy Linh
Công thức cho thành phẩm giống đến 99% khô bò
Nguyên liệu
1.5 kg
thịt nạc mông
15 củ
sả
10 củ
tỏi
10
trái ớt
1 nhánh
gừng
1 gói
gia vị bò kho
1 gói
ngũ vị hương
1/4 bát
dầu điều
5 thìa
đường
1 thìa
bột canh
2 thìa
ớt bột
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Thịt mông thái miếng mỏng dọc thớ dày 1-2cm. Cho 1 thìa canh muối vào nồi thịt đun thịt vừa chín tới thì tắt bếp. K cần thêm nước. Đun lâu quá thịt sẽ bở. Thịt chín vớt ra rổ để ráo sau đó xé sợi.
* Bước 2
Cho Sả, tỏi, gừng, ớt băm nhỏ + đường, muối, ngũ vị hương, gia vị bò, ớt bột, dầu điều vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng với nước luộc thịt phía trên.
* Bước 3
Trộn hỗn hợp trên với thịt đã xé sợi. Nhanh tay bắc lên chảo đảo đều với lửa lớn, đến khi se mặt thì hạ lửa. Lúc này có thể gia giảm gia vị cho vừa ăn.
* Bước 4
Lót giấy bạc rồi trải đều thịt lên khay nướng. Bật lò 150 độ sấy 15' và tiếp tục lật thịt sấy mặt còn lại 15', lặp lại đến khi khô thịt.
* Bước 5
Đảo đều cho thịt tơi, để nguội
* Bước 6
Và đây là thành phẩm. Tada✨
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
8 . Thịt heo chiên xù
Thịt heo chiên xù
Nguyên liệu
350 gram
thịt nạc mông
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Thịt nạc rửa sạch,để ráo,thái miếng to dày khoảng 0,5cm,ướp thịt với mì chính, nước mắm, hạt tiêu,ướp 15p
* Bước 2
Bột chiên giòn pha với nước thành dạng sệt,nhúng thịt qua bột chiên giòn, lăn qua bột chiên xù rồi chiên trong dầu nóng đến khi vàng,vớt ra đĩa có giấy thấm dầu,dùng nóng kèm tương ớt
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
9 . Heo khô giả bò
Heo khô giả bò
Tưởng là khó nhưng làm thấy dễ
Nguyên liệu
500 gr
thịt nạc mông
6 nhánh
sả
1 thìa
gia vị bò kho
1 thìa
dầu điều
1 thìa
bột nghệ
1 thìa
bột canh
2 thìa
đường
1 củ
tỏi
1 nhánh
gừng
1 gói
ngũ vị hương
1 thìa
ớt bột khô
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Thái thịt theo thớ dọc và mỏng 2cm, thái càng dài miếng thịt càng ngon Cho lên bếp luộc 15p
* Bước 2
Vớt thịt ra, bỏ đi 1/2 nước thịt luộc còn lại 1/2 để trong nồi cho vào nồi tất cả gia vị trên. Riêng sả băm nhỏ,chừa lại phần đầu cắt khúc thả vào nồi, tỏi băm nhỏ, gừng băm nhỏ Muốn ăn cay hơn thì thêm 2 trái ớt tươi
* Bước 3
Luộc đến khi khô nước Cho lên lò nướng sấy ở 130° trong 50phut cho khô Cất vào hộp cho vào tủ lạnh bảo quản ăn dần. Thịt đừng nên sấy khô quá sẽ không ngon
* Bước 4
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống
1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột
2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
3. Ăn nhiều cá hơn
4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường
5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối
6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý
7. Không để cơ thể thiếu nước
8. Không bỏ bữa sáng
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne