Trang chủ
Gia vị
Công thức
Top 9 các món ăn được chế biến từ bơ động vật
1 . Bánh mì hoa cúc
Bánh mì hoa cúc
Công thức siêu đơn giản của SD. Bánh rất mềm,xốp,ẩm,thớ dai và thơm
Nguyên liệu
290 gr
bột mì số 13
5 gr
men nở
2 quả
trứng gà nhiệt độ thường
40 gr
đường
40 gr
sữa tươi
38 gr
bơ động vật
80 gr
kem tươi
2 gr
muối
1 thìa
vani
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cho đường + sữa tươi + kem tươi + bơ vào 1 bát to. Đun 1 nồi nước sôi. Đặt bát này lên trên đun cách thuỷ,khuấy đều đến khi bơ tan thì tắt bếp. Để bát sữa nguội bớt.
Đập 2 quả trứng gà vào 1 bát nhỏ,thêm muối. Đánh tan trứng. Lấy tay nhúng thử xem bát sữa còn hơi ấm thì cho trứng vào. Để lại 1 ít trứng lát phết mặt bánh. Cho thêm vani vào bát trứng sữa. Khuấy đều
* Bước 2
Trộn 5gr men với 260gr bột mì rây mịn. Cho bột men vào bát sữa trứng trộn đều. Nếu thấy bột ướt nhiều thì thêm tiếp bột mì vào trộn. Thêm chút một chút một đến khi bột ướt hơi dính tay 1 chút thì dừng. Bánh này t dùng 290gr bột.
* Bước 3
Cho bột vào máy trộn bột trong 7 phút. Ủ 60p
* Bước 4
Lấy bột ra nhào qua 1-2 phút. Sau đó bọc miếng bột bằng màng bọc thực phẩm để trong ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng.
* Bước 5
Cho bột ra ngoài,tạo hình. Đặt vào khuôn. Lấy khăn ẩm đậy lên,ủ tiếp khoảng 30p đến khi bột nở gấp đôi.
* Bước 6
Cho ít nước vào ít trứng còn lại mà lúc đầu để lại. Khuấy đều,đổ qua rây. Dùng cọ phết nhẹ trứng lên trên mặt bánh. Rắc vừng và hạnh nhân lát nếu có
* Bước 7
Nướng 172 độ trong 20-25p
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
2 . Bánh mì sữa cho bé bằng nồi chiên không dầu
Bánh mì sữa cho bé bằng nồi chiên không dầu
Bé nhà em mê Lion king lắm! Không có lò nướng, nên thử air fryer, kết quả không ngờ luôn!
Ưu điểm là nướng nhanh, đều (em dùng philips), nhiệt chuẩn -> không bị khô
Mỗi tội chưa biết căn nhiệt lắm 😄
#monconyeu
Nguyên liệu
150 g
Bột mì đa dụng
20 gr
đường
Xíu
muối
2 g
men ngọt
1 quả
trứng gà ta
70 g
sữa tươi không đường
15 g
bơ động vật
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cho vào âu: bột mì đã rây, đường, muối. Trộn đều
* Bước 2
Tiếp tục thêm men ngọt,2/3 quả trứng gà, sữa và bơ đã đun chảy ở nhiệt độ phòng. Trộn đều. Nhào mịn và ủ lần 1 cho tới khi bột nở gấp 2. (Che kín mặt bột)
* Bước 3
Lấy bột ra đấm xẹp bọt khí. Bắt đầu vê bột và tạo hình tuỳ thích rồi ủ lần 2 cho tới khi bột nở gấp 2. (Nhớ quét dầu rồi ủ luôn trong khay nướng, tránh di chuyển sẽ làm hỏng hình dáng)
* Bước 4
Dùng 1/3 quả trứng gà trộn với sữa tươi rồi quét lên mặt bột chuẩn bị đem nướng. Trong khi đó bật trước nồi 200 độ trog 10’
* Bước 5
Đây là bánh em bật 180 độ nướng 7’ thì mặt khá vàng (cũng do dùng nhiều lòng đỏ trứng bôi mặt chứ không bị cháy)
* Bước 6
2 chiếc bánh hình chân sư tử nướng mẻ 2. 180 độ trong 6’. Có vẻ ổn hơn. Bánh xốp và không bị khô tí nào. Chúc mọi người thành công!
* Bước 7
Cập nhật những lần làm bánh sau: một ổ bánh cho bữa tối của em. Thay đổi nhiệt độ 150 độ 13’ ạ. Bánh có ổn hơn!
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
3 . Bánh Quy Bơ
Bánh Quy Bơ
Nguyên liệu
120 gr
Bơ động vật
100 gr
Đường nâu
38 gr
Trứng
2 gr
Vanilla
188 gr
Bột mì đa dụng
2 gr
Bột nở
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Băm nhỏ socola. Dùng máy đánh trứng đánh bơ và đường nâu. (Bơ trước khi đánh để mềm ở nhiệt độ phòng nhưng không được để chảy)
* Bước 2
Cho tiếp lòng trắng trứng và vanilla vào đánh cùng. Đánh đều bột
* Bước 3
Rây bột mì + bột nở đã trộn đều vào. Sau đó đổ socola vào trộn đều là xong.
* Bước 4
Cho bột vào túi bắt kém rồi tạo hình, hoặc có thể dùng giấy nến cán mỏng bột, dùng các khuôn hình để tạo hình. mỗi lần tạo xong cần cho vào tủ lạnh bóc sẽ dễ hơn.
* Bước 5
Bật lò nóng trước 15' 150•c. Cho khay bánh vào 13 - 15'
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
4 . Bánh Quy Bơ
Bánh Quy Bơ
Nguyên liệu
220 gram
Bột mì loại đa dụng
120 gram
Bơ động vật
120 gram
Đường bình thường
1 muỗng cafe
Bột bắp
5 giọt
Vani
1 quả
trứng gà
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Làm bơ tan chảy trong chén bằng cách để trên nồi nước sôi.
* Bước 2
Sau khi tán nhuyễn bơ thì cho đường vào trộn đều. Dùng máy đánh trứng đánh cho tan đường và bơ, sau đó đập trứng gà cho vào tiếp tục đánh cho hỗn hợp được trộn lẫn.
* Bước 3
Cho 5 giọt vani vào hỗn hợp trên, rồi cho bột đã rây vào từ từ. Khoảng 1 nửa bột thì trộn hỗn hợp đó lên, dùng cây đánh trứng hoặc trộn tay cũng được. Đều rồi lại cho một nửa bột tiếp. Bột này là cả bột mì và bột bắp.
* Bước 4
Sau đó nặn bánh theo ý muốn. Tốt nhất là nặn thật đều. Kích cở bằng bánh quy bình thường.
* Bước 5
Trải tấm giấy lót ở khay và xếp bánh vào. Chỉnh nhiệt độ lò 180~190 độ tùy lò, nướng trong 8p, sau đó hạ nhiệt độ xuống 150 độ, và để thêm 4p. Sau khi nướng xong thì mở cửa lò nướng đợi 5p rồi đem khay ra ngoài. Đợi thêm 5p thì xếp bánh ra khay có rãnh.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
5 . Tuần 10 + 11 : Bánh quy bơ🍪
Tuần 10 + 11 : Bánh quy bơ🍪
Dự định làm lâu rồi nhưng giờ mới có đủ nguyên liệu . Đây là công thức đơn giản nhất nên mình chia sẻ cho các bạn . Chúc các bạn thành công nha !
#bepvang
Nguyên liệu
120 g
bơ động vật
3 ml
vani chiết xuất
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cắt bơ thành miếng nhỏ, đun chảy bơ trên nồi nước đang sôi hoặc cho vào lò vi sóng để bơ sệt lại.
* Bước 2
Cho đường vào âu đựng bơ, đập trứng cho vani và trộn đều. Tiếp theo cho bột mì vào trộn tiếp cho hỗn hợp mịn.
* Bước 3
Tạo hình cho bánh quy và cho vào lò nướng ở 200 độ C trong tối thiểu 15 phút. Mình không có lò nướng nên cho vào lò vi sóng bật chế độ nướng.
* Bước 4
Mình có chia làm 2 mẻ. Nhưng mẻ thứ nhất không thành công mà lại cháy đen. Đến mẻ thứ hai thì mới được vài cái. Nên nếu các bạn thất bại thì đừng bỏ cuộc, hãy thử lại vào lần sau nhé !
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
6 . Bánh mì phô mai chảy (công thức không nhồi bột)
Bánh mì phô mai chảy (công thức không nhồi bột)
Bánh mì luôn là nguồn cảm hứng vô tận với mình và bánh mì phô mai chảy cũng vậy. Chạm tay vào lớp bột mềm mịn, mùi bơ tỏa trong lò luôn cho mình cảm xúc mới lạ. Cheese ngậy béo với ruốc thịt đậm đà - một sự kết hợp hoàn hảo! Và mình đang phá vỡ mọi rào cản, đang choén bánh mì - phá mọi nỗ lực giảm cưn!😂😂😂
#bepbanh
#Daisucookpad2022
#bepvang
Nguyên liệu
phần
bánh mì
300 g
bột mì đa dụng
25 g
đường
2 g
muối
4 g
men instant
120 ml
sữa tươi không đường
50 g
bơ động vật
1 quả
trứng gà (55-65g cả vỏ)
6 g
tinh bột ngô
3 viên
phô mai con bò cười
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
PHẦN VỎ BÁNH:
Cho bột mì, đường, muối vào âu, trộn đều. Sau đó cho men và trộn đều. Vét bột để tạo thành một lỗ trống ở giữa. Đổ vào phần lỗ trống này sữa LẠNH, bơ đun chảy, trứng LẠNH. Dùng phới gỗ quấy đều từ trong ra ngoài để bột từ từ ngấm nước ẩm.
* Bước 2
Khi nguyên liệu đã quyện thành khối bột thì dùng khăn ẩm phủ lên âu. Để ủ ở nhiệt độ phòng tới khi bột nở gấp 2.5 lần. Nếu trời lạnh có thể bật lò 180 độ trong 3-5 phút rồi đặt âu bột vào. Thời gian ủ dao động từ 1 – 2 giờ tuỳ vào nhiệt độ ủ ấm hay nguội.
* Bước 3
Chống dính khuôn bằng xịt chống dính hoặc quét một lớp bơ mỏng lên khắp lòng khuôn. Sau đó rắc một lớp bột mỏng phủ lên trên, lắc khuôn cho bột bám đều khắp lòng khuôn. Úp ngược khuôn để bột thừa rơi ra ngoài.
* Bước 4
Sau khi bột đã nở 2.5 lần thì dùng que xoắn của máy đánh trứng nhồi 10 phút cho khối bột mịn. Chia khối bột thành 12 phần. Đeo găng nilon, xoa bột khô rồi gấp mép, vê tròn các viên bột. Xếp các viên bột vào khuôn vuông, cách nhau khoảng 3cm (cho các viên bột nở khi nướng)
* Bước 5
Phủ khăn ẩm lên mặt khuôn, để ủ lần 2 ở nhiệt độ phòng tới khi bột nở khoảng 80% thì làm nóng lò ở 190 độ C, 2 lửa trong 10 phút. Đặt khay bánh nướng trong khoảng 20 – 22 phút tới khi mặt bánh vàng. Nếu mặt bánh vàng quá nhanh thì dùng giấy bạc che lên trên để mặt bánh không bị cháy.
* Bước 6
Khi bánh đã chín, lấy ra khỏi lò và lập tức quét bơ lên mặt bánh để bánh thêm thơm ngon và có độ bóng. Lấy bánh ra khỏi khuôn, để nguội về nhiệt độ phòng.
* Bước 7
PHẦN NHÂN PHÔ MAI:
Cho lòng đỏ trứng và đường vào nồi, đánh tới khi hoà quyện, trứng bông nhẹ và chuyển màu vàng nhạt. Rây bột ngô vào nồi, quấy tới khi hoà quyện. Sữa đun ấm rồi từ từ cho sữa vào, vừa đổ vừa quấy tới khi nguyên liệu hoà quyện. Đun hỗn hợp trên lửa vừa. Vừa đun vừa quấy đều tay tới khi hỗn hợp chuyển sệt, không còn vị bột hay mùi tanh của trứng.
* Bước 8
Nhấc hỗn hợp ra khỏi bếp. Cho 3 viên pho-mai bò cười vào trộn cùng hỗn hợp kem trứng. Thêm va-ni và quấy đều. Dùng màng bọc thực phẩm, bọc sát mặt hỗn hợp để không bị đóng váng rồi để nguội về nhiệt độ phòng.
* Bước 9
Cho kem trứng pho-mai vào túi bắt kem, bơm nhân vào bánh. Phủ ruốc lên trên.
Tada!!! Xong rồi, bày lên và ăn thôi!!!
* Bước 10
Mình dùng vỏ bánh này cho rất nhiều bánh mì ngọt khác nhau, như bánh mì bơ tỏi Hàn Quắc nè!
* Bước 11
Mình khoe nhà mình còn có cả nhân sự làm bánh nữa nè!
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
7 . Bánh cam phô mai
Bánh cam phô mai
Bánh béo ngậy, xốp, mùi cam thoang thoảng, vị chua dịu của phô mai tan đều trong miệng
Nguyên liệu
340 g
bơ động vật
400 g
đường
2 g
muối
1 tsp
vani
100 ml
kem tươi
390 g
bột cake flour
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Bật nóng lò ở nhiệt độ 160 độ. Bào vỏ cam vàng thật nhỏ.
* Bước 2
Đánh bông bơ, cho creamcheese vào đánh cùng thật nhuyễn. Tiếp đó cho đường đánh nhuyễn mịn, bông mềm.
* Bước 3
Để máy đánh trứng ở nấc 1, đánh từng quả trứng 1, sao cho trứng quyện lại với bột. Cho vỏ cam bào nhỏ vào hỗn hợp bột. Vắt lấy 50ml nước cam đổ vào hỗn hợp bột. Cam càng thơm bánh càng ngon, trong công thức này mình sử dụng cam vàng Ai Cập, mùi tinn dầu cam thơm lắm mà không đắng.
* Bước 4
Rây bột mỳ và muối với nhau. Từ từ cho theo thứ tự bột-> sữa -> bột -> sữa cho đến khi hết bột và sữa. Bánh này không dùng đến bột nở, nên quá trình đánh thật bông bơ, đường và phô mai, trứng cực quan trọng.
* Bước 5
Lót giấy chống dính vào khuôn, phết thêm bơ xung quanh thành khuôn. Đối với khuôn bundt, bánh nướng trong khoảng 1h20'-1h40' tuỳ lò. Còn với khuôn bánh loaf, bánh chín trong khoảng 50'-1h. Ngửi thấy mùi thơm của bánh thì bạn mới kiểm tra lò, tránh mở lò thường xuyên trong khoảng 40' đầu nhé. Thử bánh chín bằng tăm. Với công thức này mình làm được 4 khuôn loaf.
* Bước 6
Lưu ý: vào mùa đông, bơ khó đánh bông, bạn có thể bấm lò vi sóng 30s-1' để bơ chảy đánh bông sẽ dễ dàng hơn. Mọi nguyên liệu phải để ở nhiệt độ phòng nhé
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
8 . Những đóa hoa cupcake và công thức kem bơ bất bại
Những đóa hoa cupcake và công thức kem bơ bất bại
Nguyên liệu
500 gr
bơ động vật
1 muỗng cf
vanilla
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Bơ lấy trong tủ lạnh ra, dùng máy đánh trứng đánh tơi bơ, cho từ từ đường bột và vanilla vào đánh tiếp đến khi thấy bơ xốp mịn, bơ trở nên nhạt màu (đánh tốc độ mạnh)
* Bước 2
Giảm tốc độ máy đánh xuống, rót sữa vào từng chút một để đánh. Đánh đến khi thấy bơ mịn bông đứng là xong. Có thể lượng sữa trên sẽ không sử dụng hết. Sau khi đánh xong kem bơ sẽ bông xốp gấp đôi lúc ban đầu
* Bước 3
Sau đó pha màu vào kem, vì đây là kem bơ nên khi ra màu sẽ ra không chuẩn như whipping hay topping. Nhưng được cái màu rất dễ thương vì ngả sang màu pastel
* Bước 4
Đây bắt đóa hoa cúc lên cupcake nhé
* Bước 5
Đóa hồng
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
9 . Bánh su kem
Bánh su kem
Bánh su hẳn là loại bánh làm dễ nhất sau bột mì rán, thành công ngay từ lần đầu tiên.
Vỏ bánh mềm, thơm phức. Nhân kem béo ngậy ngọt mát. Chúng quện vào nhau vừa đủ cảm giác không làm mình quá ngấy, quá bứ.
Nguyên liệu
120 ml
nước
60 g
bơ động vật
65 g
bột mì đa dụng
30 g
đường
2 quả
trứng
20 g
bột bắp
200 ml
sữa tươi
5-10 g
bơ
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Bắc nồi lên bếp, đun chảy bơ. Sau đó thêm nước, muối, đường và đun sôi hỗn hợp
* Bước 2
Bắc nồi khỏi bếp, rây bột mì vào và đặt lên bếp khuấy tiếp trên lửa nhỏ. Khuấy đến khi hỗn hợp dẻo quánh ta tắt bếp bắc nồi xuống. Tránh khuấy lâu bánh kém nở do hơi nước bị mất đi quá nhiều.
* Bước 3
Để hỗn hợp đỡ nóng, đánh tan 2 quả trứng, đổ vào hỗn hợp và tiếp tục quậy nồi bột tới dẻo mịn
* Bước 4
Bật lò 200 độ và bỏ bột vào túi bắt. Nhớ lót giấy nến vào khay nướng rồi bắt từng viên tròn nhỏ. Để khoảng cách cho bột nở. Sau khi bắt bột sẽ có chóp. Nhúng ngón tay vào nước lạnh và ấn dẹt chóp bánh cho đều và đẹp hơn.
* Bước 5
Nướng bánh trong 25-30’ 2 lửa
* Bước 6
Trong thời gian đó mình đi làm nhân bánh. Khuấy tan lòng đỏ với đường, rây bột vào âu. Đun sữa sôi mấp mé và đổ từ từ vào hỗn hợp trứng bột. Đặt lại hỗn hợp lên bếp và đun đến khi đặc lại thì bắc xuống. Thêm muối, vani và bơ. Chờ nguội.
* Bước 7
Bánh nướng xong có ruột rỗng, không bết dính là đạt. Nếu còn ướt ta cho vào lò và nướng thêm 5’ nữa, giảm lửa. Cắt bánh hoặc đục lỗ bơm nhân kem vào.
* Bước 8
Bánh thành phẩm được bảo quản trong tủ lạnh 1-2 ngày. Bánh ngon hơn khi ăn lạnh.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống
1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột
2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
3. Ăn nhiều cá hơn
4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường
5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối
6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý
7. Không để cơ thể thiếu nước
8. Không bỏ bữa sáng
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne