Trang chủ Top 9 món ăn Top 9 các món ăn được chế biến từ bột làm bánh mì

Top 9 các món ăn được chế biến từ bột làm bánh mì

1 2 3 4 5 6 7 8 9

1 . Bánh mì hoa cúc

Bánh mì hoa cúc

Bánh mì hoa cúc

Một loại bánh thực sự quá đỏng đảnh và mình rất muốn chinh phục, sau 3 mẻ bánh đã dai và xé được như xé thịt ức gà, nhưng bánh vẫn mềm như gối bông vậy👍#bepvang

Nguyên liệu

320 g

bột làm bánh mì

5 g

men ngọt

80 g

đường

20 g

sữa bột

2 g

muối

70 g

sữa không đường lạnh

10 g

whipping cream

2 quả

trứng gà lạnh

3 g

nước hoa cam

1 g

rượu rum

120 g

bơ cắt nhỏ

1 ít

hạnh nhân cắt lát để rắc mặt bánh

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Trộm đều bột mì vừa bột sữa ở tô trộn bột và trộn đều, trong âu khác cho: men, đường, sữa, whipping cream, trứng gà, nước hoa cam và rượu vào dùng phới đánh cho hoà quyện. Bơ cắt miếng nhỏ, để hơi mềm ở nhiệt độ thường
Trộm đều bột mì vừa bột sữa ở tô trộn bột và trộn đều, trong âu khác cho: men, đường, sữa, whipping cream, trứng gà, nước hoa cam và rượu vào dùng phới đánh cho hoà quyện. Bơ cắt miếng nhỏ, để hơi mềm ở nhiệt độ thường Trộm đều bột mì vừa bột sữa ở tô trộn bột và trộn đều, trong âu khác cho: men, đường, sữa, whipping cream, trứng gà, nước hoa cam và rượu vào dùng phới đánh cho hoà quyện. Bơ cắt miếng nhỏ, để hơi mềm ở nhiệt độ thường

* Bước 2

Cho hỗn hợp ướt vào bột khô, bật tốc độ thấp nhồi 2 phút rồi cho muối vào nhồi tiếp 8 phút. Cho từng chút bơ vào và nhồi thêm 20-25 phút, đến khi mặt bột mịn, róc thành và kéo màng không rách là bột đạt. Nếu trời mùa hè, nhồi bột trong phòng điều hoà nhé
Cho hỗn hợp ướt vào bột khô, bật tốc độ thấp nhồi 2 phút rồi cho muối vào nhồi tiếp 8 phút. Cho từng chút bơ vào và nhồi thêm 20-25 phút, đến khi mặt bột mịn, róc thành và kéo màng không rách là bột đạt. Nếu trời mùa hè, nhồi bột trong phòng điều hoà nhé Cho hỗn hợp ướt vào bột khô, bật tốc độ thấp nhồi 2 phút rồi cho muối vào nhồi tiếp 8 phút. Cho từng chút bơ vào và nhồi thêm 20-25 phút, đến khi mặt bột mịn, róc thành và kéo màng không rách là bột đạt. Nếu trời mùa hè, nhồi bột trong phòng điều hoà nhé

* Bước 3

Sau khi nhồi, đậy kín bột rồi ủ bột lần 1 trong phòng điều hoà (vào mùa hè) đến khi bột nở gấp đôi. Bỏ bột ra đấm cho xẹp bột để loại bỏ khí rồi cho bột vào ngăn đá ủ qua đêm

* Bước 4

Bỏ bột ra chia thành các phần bột nhỏ, vê tròn, phần bột nào chưa dùng đến lại tiếp tục cho vào ngăn đá (giúp bột không chảy), cán mỏng miếng bột rồi cuộn lại thành miếng bột dài để thắt bím.
Bỏ bột ra chia thành các phần bột nhỏ, vê tròn, phần bột nào chưa dùng đến lại tiếp tục cho vào ngăn đá (giúp bột không chảy), cán mỏng miếng bột rồi cuộn lại thành miếng bột dài để thắt bím. Bỏ bột ra chia thành các phần bột nhỏ, vê tròn, phần bột nào chưa dùng đến lại tiếp tục cho vào ngăn đá (giúp bột không chảy), cán mỏng miếng bột rồi cuộn lại thành miếng bột dài để thắt bím. Bỏ bột ra chia thành các phần bột nhỏ, vê tròn, phần bột nào chưa dùng đến lại tiếp tục cho vào ngăn đá (giúp bột không chảy), cán mỏng miếng bột rồi cuộn lại thành miếng bột dài để thắt bím.

* Bước 5

Ủ bột lần 2, lưu ý nếu ủ bột nở gấp đôi thì bánh sẽ không nở bung nhưng bù lại bánh sẽ dai hơn. Nếu ủ bánh nở đến 2/3 thì lúc nướng bánh sẽ bung xớ bánh như trào lưu nhé. Sau khi ủ, quét trứng lên mặt bánh và rắc hạnh nhân lên trên
Ủ bột lần 2, lưu ý nếu ủ bột nở gấp đôi thì bánh sẽ không nở bung nhưng bù lại bánh sẽ dai hơn. Nếu ủ bánh nở đến 2/3 thì lúc nướng bánh sẽ bung xớ bánh như trào lưu nhé. Sau khi ủ, quét trứng lên mặt bánh và rắc hạnh nhân lên trên

* Bước 6

Nướng bánh ở 180 độ trong 30ph, nhớ che mặt bánh để bánh không bị vàng quá
Nướng bánh ở 180 độ trong 30ph, nhớ che mặt bánh để bánh không bị vàng quá Nướng bánh ở 180 độ trong 30ph, nhớ che mặt bánh để bánh không bị vàng quá Nướng bánh ở 180 độ trong 30ph, nhớ che mặt bánh để bánh không bị vàng quá

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

2 . Bánh mì gối trắng

Bánh mì gối trắng

Bánh mì gối trắng

Lần đầu tiên thử nghiệm làm bánh mì gối trắng mà dùng lòng trắng trứng như làm bánh bao, đúng là công dụng tuyệt vời luôn, từng lát bánh mềm mại, nhẹ nhàng lắm luôn❤️

Nguyên liệu

280-300 g

bột làm bánh mì

170 ml

sữa tươi

20 g

đường

25 g

bơ để mềm ở nhiệt độ phòng

1

lòng trắng trứng

1/4 tsp

muối

1/2 tsp

men nở

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cho tất cả nguyên liệu (trừ bơ vào âu) bật máy nhồi khoảng 10ph đến khi bột vừa kéo màng thì cho tiếp bơ vào nhồi thêm 8-10ph cho khối bột dẻo mịn và kéo màng dai như hình, bỏ ra bàn đập 1 chút, đem bột đi ủ cho đến khi nở gấp đôi
Cho tất cả nguyên liệu (trừ bơ vào âu) bật máy nhồi khoảng 10ph đến khi bột vừa kéo màng thì cho tiếp bơ vào nhồi thêm 8-10ph cho khối bột dẻo mịn và kéo màng dai như hình, bỏ ra bàn đập 1 chút, đem bột đi ủ cho đến khi nở gấp đôi Cho tất cả nguyên liệu (trừ bơ vào âu) bật máy nhồi khoảng 10ph đến khi bột vừa kéo màng thì cho tiếp bơ vào nhồi thêm 8-10ph cho khối bột dẻo mịn và kéo màng dai như hình, bỏ ra bàn đập 1 chút, đem bột đi ủ cho đến khi nở gấp đôi

* Bước 2

Chia khối làm 3 phần, túm bột vê tròn, cán dẹt rồi cuộn tròn lại như hình, để bột nghỉ 10-15ph (nhớ che bột)
Chia khối làm 3 phần, túm bột vê tròn, cán dẹt rồi cuộn tròn lại như hình, để bột nghỉ 10-15ph (nhớ che bột) Chia khối làm 3 phần, túm bột vê tròn, cán dẹt rồi cuộn tròn lại như hình, để bột nghỉ 10-15ph (nhớ che bột) Chia khối làm 3 phần, túm bột vê tròn, cán dẹt rồi cuộn tròn lại như hình, để bột nghỉ 10-15ph (nhớ che bột)

* Bước 3

Phết 1 lớp bơ vào khuôn rồi rải 1 lớp mỏng bột mì lên để chống dính khuôn. Lấy các miếng bột ra cán mỏng và cuộn tròn như trên, xếp 3 miếng bột vào khuôn và ủ lần 2 cho đến khi nở khoảng 80%
Phết 1 lớp bơ vào khuôn rồi rải 1 lớp mỏng bột mì lên để chống dính khuôn. Lấy các miếng bột ra cán mỏng và cuộn tròn như trên, xếp 3 miếng bột vào khuôn và ủ lần 2 cho đến khi nở khoảng 80% Phết 1 lớp bơ vào khuôn rồi rải 1 lớp mỏng bột mì lên để chống dính khuôn. Lấy các miếng bột ra cán mỏng và cuộn tròn như trên, xếp 3 miếng bột vào khuôn và ủ lần 2 cho đến khi nở khoảng 80% Phết 1 lớp bơ vào khuôn rồi rải 1 lớp mỏng bột mì lên để chống dính khuôn. Lấy các miếng bột ra cán mỏng và cuộn tròn như trên, xếp 3 miếng bột vào khuôn và ủ lần 2 cho đến khi nở khoảng 80%

* Bước 4

Sau khi ủ đạt, đem bánh đi nướng ở 180 độ C trong 40ph là bánh chín, để bánh nguội hoàn toàn thì mới đước cắt và ăn nhé
Sau khi ủ đạt, đem bánh đi nướng ở 180 độ C trong 40ph là bánh chín, để bánh nguội hoàn toàn thì mới đước cắt và ăn nhé Sau khi ủ đạt, đem bánh đi nướng ở 180 độ C trong 40ph là bánh chín, để bánh nguội hoàn toàn thì mới đước cắt và ăn nhé Sau khi ủ đạt, đem bánh đi nướng ở 180 độ C trong 40ph là bánh chín, để bánh nguội hoàn toàn thì mới đước cắt và ăn nhé

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

3 . Bánh Mì Bơ Mềm (Milk Bun)

Bánh Mì Bơ Mềm (Milk Bun)

Bánh Mì Bơ Mềm (Milk Bun)

Mẹ làm theo yêu cầu của Coca😘❤️ nhà có hai nàng cứ làm như mẹ siêu lắm😂 lúc nào cũng nói:''mẹ làm cho con món này nha!''

Nguyên liệu

20 g

bột làm bánh mì

45 g

sữa tươi

270 g

bột bánh mì

3 g

muối

35 g

đường

5 g

men instant

15 g

sữa bột

100 g

tangzong

40 g

trứng

35 g

bơ(để ngoài cho thật mềm)

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cho tấc cả nguyên liệu phần làm tangzhong vào nồi quậy đều tan bột và sữa, cho lên bếp nấu và quậy liên tục nha, đến khi nhiệt độ tầm 65 độ(vừa lăn tăn nhẹ) bạn có thử như hình vậy. Khi nhấc muỗng lên bột động lại dùng tay quẹt thử sẽ thấy tạo vết bột trên muỗng. Được 110g tangzhong
Cho tấc cả nguyên liệu phần làm tangzhong vào nồi quậy đều tan bột và sữa, cho lên bếp nấu và quậy liên tục nha, đến khi nhiệt độ tầm 65 độ(vừa lăn tăn nhẹ) bạn có thử như hình vậy. Khi nhấc muỗng lên bột động lại dùng tay quẹt thử sẽ thấy tạo vết bột trên muỗng. Được 110g tangzhong

* Bước 2

Cho bột, muối, bột sữa, đường, men vào trộn đều. Nhớ đừng để men gần muối vì muối sẽ làm chết men. Vét tạo thành lỗ chính giữa
Cho bột, muối, bột sữa, đường, men vào trộn đều. Nhớ đừng để men gần muối vì muối sẽ làm chết men. Vét tạo thành lỗ chính giữa

* Bước 3

Cho 100g tangzhong vào
Cho 100g tangzhong vào

* Bước 4

Cho thêm sữa. Trứng gà đánh tan để lấy 40g cho vào, còn lại để quét mặt bánh nhé😍
Cho thêm sữa. Trứng gà đánh tan để lấy 40g cho vào, còn lại để quét mặt bánh nhé😍

* Bước 5

Cho thêm 40g trứng vào.
Cho thêm 40g trứng vào.

* Bước 6

Nhồi bột thành khối dẻo mịn, đậy lại, đem đi ủ. Sau đó bột nở gấp đôi(có ghi ở bài bánh mì gối mềm)
Nhồi bột thành khối dẻo mịn, đậy lại, đem đi ủ. Sau đó bột nở gấp đôi(có ghi ở bài bánh mì gối mềm)

* Bước 7

Dùng tay ấn dẹt xuống cho xẹp bọt khí trong bột
Dùng tay ấn dẹt xuống cho xẹp bọt khí trong bột

* Bước 8

Đem bột ra nhồi thêm hai phút rồi cắt bột thành mỗi viên 30g, bắt đầu tạo hình tròn. Dùng tay khoanh bột lại rồi vo tròn
Đem bột ra nhồi thêm hai phút rồi cắt bột thành mỗi viên 30g, bắt đầu tạo hình tròn. Dùng tay khoanh bột lại rồi vo tròn

* Bước 9

Hoặc túm bột lại như thế này cho tròn nhé!
Hoặc túm bột lại như thế này cho tròn nhé!

* Bước 10

Cho vào khuôn đã quét bơ lên, để chống dính,cho bột vào,rắc xíu mè nữa.
Cho vào khuôn đã quét bơ lên, để chống dính,cho bột vào,rắc xíu mè nữa.

* Bước 11

Hoặc thích bánh rời thì cho khay chống dính, hoặc khuôn có giấy nến...
Hoặc thích bánh rời thì cho khay chống dính, hoặc khuôn có giấy nến...

* Bước 12

Cho vào lò nướng 175 độ C tầm 15 phút thì mình quay khuôn để bánh vàng đều, quay lại thì nướng thêm tầm 5 phút nữa. Bánh chín vàng đều thơm cả gian bếp luôn á😍❤️
Cho vào lò nướng 175 độ C tầm 15 phút thì mình quay khuôn để bánh vàng đều, quay lại thì nướng thêm tầm 5 phút nữa. Bánh chín vàng đều thơm cả gian bếp luôn á😍❤️

* Bước 13

Ngon quá đeee😜😜😋😍 Kiểu bánh rời từng cái❤️
Ngon quá đeee😜😜😋😍 Kiểu bánh rời từng cái❤️

* Bước 14

Bánh kiểu nối dính nha❤️
Bánh kiểu nối dính nha❤️

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

4 . Bánh mì mềm lá dứa cốt dừa

Bánh mì mềm lá dứa cốt dừa

Bánh mì mềm lá dứa cốt dừa

Mỗi khi làm loại bánh này cả gian bếp nhà mình lại thơm lừng mùi lá nếp dịu dàng pha lẫn mùi cốt dừa béo béo, hợp nhau vô cùng, vừa làm bánh vừa nghe nhạc lại được ngửi mùi thơm như vậy, thích gì đâu😄

Nguyên liệu

260 g

bột làm bánh mì

4 g

men

30 g

đường

1/4 tsp

muối

30 g

bơ nhạt để mềm nhưng ko chảy

2-3

lá nếp

150-160 ml

nước cốt dừa

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Xay lá dứa cắt nhỏ cùng nước cốt dừa, đem lọc kỹ xác chỉ lấy nước, thêm trứng vào sao cho được dung dịch khoảng 180ml, đem cho vào máy nhồi cùng các nguyên liệu bánh trên (trừ muối và bơ). Khi nhồi được 2ph thì thêm muối và bơ vào nhồi thêm 8ph rồi bỏ ra bàn đập cho mặt bột mịn, bột kéo mang vừa tới là được, đem ủ bột lần 1
Xay lá dứa cắt nhỏ cùng nước cốt dừa, đem lọc kỹ xác chỉ lấy nước, thêm trứng vào sao cho được dung dịch khoảng 180ml, đem cho vào máy nhồi cùng các nguyên liệu bánh trên (trừ muối và bơ). Khi nhồi được 2ph thì thêm muối và bơ vào nhồi thêm 8ph rồi bỏ ra bàn đập cho mặt bột mịn, bột kéo mang vừa tới là được, đem ủ bột lần 1 Xay lá dứa cắt nhỏ cùng nước cốt dừa, đem lọc kỹ xác chỉ lấy nước, thêm trứng vào sao cho được dung dịch khoảng 180ml, đem cho vào máy nhồi cùng các nguyên liệu bánh trên (trừ muối và bơ). Khi nhồi được 2ph thì thêm muối và bơ vào nhồi thêm 8ph rồi bỏ ra bàn đập cho mặt bột mịn, bột kéo mang vừa tới là được, đem ủ bột lần 1

* Bước 2

Sau khi ủ bột nở gấp đôi, bỏ ra nhào sơ cho hết khí, chia thành các phần nhỏ, túm bột và vê tròn, ủ lần 2 cho bột nở khoảng 80%, quét dung dịch trứng lên bánh, trang trí ít hạnh nhân trên mặt
Sau khi ủ bột nở gấp đôi, bỏ ra nhào sơ cho hết khí, chia thành các phần nhỏ, túm bột và vê tròn, ủ lần 2 cho bột nở khoảng 80%, quét dung dịch trứng lên bánh, trang trí ít hạnh nhân trên mặt Sau khi ủ bột nở gấp đôi, bỏ ra nhào sơ cho hết khí, chia thành các phần nhỏ, túm bột và vê tròn, ủ lần 2 cho bột nở khoảng 80%, quét dung dịch trứng lên bánh, trang trí ít hạnh nhân trên mặt

* Bước 3

Nướng bánh ở 170-180 độ C trong 15ph đến khi mặt bánh vàng là bánh chín. Bên trong bánh mềm xốp, không quá ngọt mà lại thơm cực kỳ❤️
Nướng bánh ở 170-180 độ C trong 15ph đến khi mặt bánh vàng là bánh chín. Bên trong bánh mềm xốp, không quá ngọt mà lại thơm cực kỳ❤️

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

5 . Potato bread

Potato bread

Potato bread

Bé nhà mình cực kỳ thích mùi khoai tây và các loại bánh có hình dạng tròn như Hamburger. Mẹ lại đang thừa khoai tây trong tủ lạnh và thế là potato bread ra lò #monbethich #5hthu5

Nguyên liệu

250 g

bột làm bánh mì

1,5 tbs

đường

1/4 tsp

muối

1 tsp

men nở

50 g

khoai Tây đã luộc và nghiền nhuyễn

1 quả

trứng gà

70 ml

sữa tươi không đường

30 g

bơ lạt để mềm nhưng chưa chảy

Phần

topping

1

lòng đỏ trứng

1 tbs

bột đa dụng

1/2 tsp

vani

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Khoai Tây luộc chín rồi nghiền nhuyễn. Cho tất cả nguyên liệu vào tô trừ muối và bơ, bật máy tốc độ vừa cho các nguyên liệu quyện đều với nhau, thêm muối rồi thêm từ từ bơ mềm (không chảy nước) vào, trộn ở tốc độ vừa khoảng 10-12ph, không nhồi quá lâu
Khoai Tây luộc chín rồi nghiền nhuyễn. Cho tất cả nguyên liệu vào tô trừ muối và bơ, bật máy tốc độ vừa cho các nguyên liệu quyện đều với nhau, thêm muối rồi thêm từ từ bơ mềm (không chảy nước) vào, trộn ở tốc độ vừa khoảng 10-12ph, không nhồi quá lâu Khoai Tây luộc chín rồi nghiền nhuyễn. Cho tất cả nguyên liệu vào tô trừ muối và bơ, bật máy tốc độ vừa cho các nguyên liệu quyện đều với nhau, thêm muối rồi thêm từ từ bơ mềm (không chảy nước) vào, trộn ở tốc độ vừa khoảng 10-12ph, không nhồi quá lâu Khoai Tây luộc chín rồi nghiền nhuyễn. Cho tất cả nguyên liệu vào tô trừ muối và bơ, bật máy tốc độ vừa cho các nguyên liệu quyện đều với nhau, thêm muối rồi thêm từ từ bơ mềm (không chảy nước) vào, trộn ở tốc độ vừa khoảng 10-12ph, không nhồi quá lâu

* Bước 2

Sau 10-12ph, kiểm tra thấy bột vừa kéo màng như hình là được. Cho bột ra bàn, có thể dùng thêm bột áo, đập bột cho mặt mịn rồi đem bọc lại và ủ cho đến khi bột nở gấp đôi
Sau 10-12ph, kiểm tra thấy bột vừa kéo màng như hình là được. Cho bột ra bàn, có thể dùng thêm bột áo, đập bột cho mặt mịn rồi đem bọc lại và ủ cho đến khi bột nở gấp đôi Sau 10-12ph, kiểm tra thấy bột vừa kéo màng như hình là được. Cho bột ra bàn, có thể dùng thêm bột áo, đập bột cho mặt mịn rồi đem bọc lại và ủ cho đến khi bột nở gấp đôi Sau 10-12ph, kiểm tra thấy bột vừa kéo màng như hình là được. Cho bột ra bàn, có thể dùng thêm bột áo, đập bột cho mặt mịn rồi đem bọc lại và ủ cho đến khi bột nở gấp đôi

* Bước 3

Trong thời gian đợi bột, ta tiến hành làm phần topping: trộn đều lòng đỏ trứng với đường cho tan, thêm sữa vào khuấy đều, rây bột mì vào rồi trộn đều
Trong thời gian đợi bột, ta tiến hành làm phần topping: trộn đều lòng đỏ trứng với đường cho tan, thêm sữa vào khuấy đều, rây bột mì vào rồi trộn đều Trong thời gian đợi bột, ta tiến hành làm phần topping: trộn đều lòng đỏ trứng với đường cho tan, thêm sữa vào khuấy đều, rây bột mì vào rồi trộn đều

* Bước 4

Rây hỗn hợp topping vào nồi rồi đun lửa vừa, vừa đun vừa quậy đều cho khỏi cháy nồi, khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại, thêm vani vào và đun thêm 1 lúc. Cho phần topping vào túi bắt kem
Rây hỗn hợp topping vào nồi rồi đun lửa vừa, vừa đun vừa quậy đều cho khỏi cháy nồi, khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại, thêm vani vào và đun thêm 1 lúc. Cho phần topping vào túi bắt kem Rây hỗn hợp topping vào nồi rồi đun lửa vừa, vừa đun vừa quậy đều cho khỏi cháy nồi, khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại, thêm vani vào và đun thêm 1 lúc. Cho phần topping vào túi bắt kem

* Bước 5

Sau khi bột nở gấp đôi, nhồi sơ bột cho hết khí rồi chia thành các phần nặng 50-60g, đem ủ lần 2 cho đến khi bột nở tầm 80%. Phết trứng lên bánh, phủ phần topping lên bánh theo ý thích
Sau khi bột nở gấp đôi, nhồi sơ bột cho hết khí rồi chia thành các phần nặng 50-60g, đem ủ lần 2 cho đến khi bột nở tầm 80%. Phết trứng lên bánh, phủ phần topping lên bánh theo ý thích Sau khi bột nở gấp đôi, nhồi sơ bột cho hết khí rồi chia thành các phần nặng 50-60g, đem ủ lần 2 cho đến khi bột nở tầm 80%. Phết trứng lên bánh, phủ phần topping lên bánh theo ý thích

* Bước 6

Nướng bánh ở 170-180 độ trong 20-25ph nhé
Nướng bánh ở 170-180 độ trong 20-25ph nhé Nướng bánh ở 170-180 độ trong 20-25ph nhé Nướng bánh ở 170-180 độ trong 20-25ph nhé

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

6 . Chicken buns (bánh mì mềm nhân gà đơn giản, nhồi tay)

Chicken buns (bánh mì mềm nhân gà đơn giản, nhồi tay)

Chicken buns (bánh mì mềm nhân gà đơn giản, nhồi tay)

Đang thất nghiệp ở nhà chăm con, cho nên mỗi ngày cố gắng làm được 1 món gì đó để post cho tinh thần lên cao. Mình rất rất thích làm các loại bánh mì, vì khi nhào bột cảm thấy vui, xả stress và giúp đốt calo nữa 💪❤️

Nguyên liệu

160 g

thịt ức gà (thái hạt lựu hoặc băm sơ)

1,5 tbs

dầu ăn

1 tsp

dầu hào

1 tbs

xì dầu

1 tsp

đường nâu

1 tsp

bột bắp

1/4 tsp

dầu vừng

2 g

muối

1 tsp

hắc xì dầu

Phần

nhân thêm (B)

3 tép

tỏi (băm nhuyễn)

150 g

nước

1 tsp

tương cà

1/2 tsp

tương ớt

1 nắm

nhỏ lá parsley băm nhỏ

220 g

bột làm bánh mì

25-30 g

đường

20 g

bơ (để mềm ở nhiệt độ phòng)

5 g

men

1 quả

trứng đánh tan với 1 chút sữa

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Trộn đều phần nhân A rồi để 15p cho ngấm. Cho dầu phần B lên chảo cho nóng rồi phi thơm tỏi, cho phần A vào đảo sơ cho săn rồi thêm nước, tương cà, tương ớt, lá parsley vào đun sôi, hạ lửa đun đến khi cạn và sệt. Tắt bếp và để tủ lạnh ít nhất 1h
Trộn đều phần nhân A rồi để 15p cho ngấm. Cho dầu phần B lên chảo cho nóng rồi phi thơm tỏi, cho phần A vào đảo sơ cho săn rồi thêm nước, tương cà, tương ớt, lá parsley vào đun sôi, hạ lửa đun đến khi cạn và sệt. Tắt bếp và để tủ lạnh ít nhất 1h Trộn đều phần nhân A rồi để 15p cho ngấm. Cho dầu phần B lên chảo cho nóng rồi phi thơm tỏi, cho phần A vào đảo sơ cho săn rồi thêm nước, tương cà, tương ớt, lá parsley vào đun sôi, hạ lửa đun đến khi cạn và sệt. Tắt bếp và để tủ lạnh ít nhất 1h Trộn đều phần nhân A rồi để 15p cho ngấm. Cho dầu phần B lên chảo cho nóng rồi phi thơm tỏi, cho phần A vào đảo sơ cho săn rồi thêm nước, tương cà, tương ớt, lá parsley vào đun sôi, hạ lửa đun đến khi cạn và sệt. Tắt bếp và để tủ lạnh ít nhất 1h

* Bước 2

Trộn tất cả nguyên liệu phần vỏ bánh (trừ bơ) cho thành khối, nếu nhào bằng tay bạn để nghỉ khối bột 10p rồi cho bơ mềm vào nhồi tiếp khoảng 15p cho đến khi bột mịn, đàn hồi, và vừa kéo màng là đc, ko đc nhồi lâu quá bánh bị chai, không được mềm, xốp. Ủ lần 1 cho đến khi nở gấp đôi.
Trộn tất cả nguyên liệu phần vỏ bánh (trừ bơ) cho thành khối, nếu nhào bằng tay bạn để nghỉ khối bột 10p rồi cho bơ mềm vào nhồi tiếp khoảng 15p cho đến khi bột mịn, đàn hồi, và vừa kéo màng là đc, ko đc nhồi lâu quá bánh bị chai, không được mềm, xốp. Ủ lần 1 cho đến khi nở gấp đôi. Trộn tất cả nguyên liệu phần vỏ bánh (trừ bơ) cho thành khối, nếu nhào bằng tay bạn để nghỉ khối bột 10p rồi cho bơ mềm vào nhồi tiếp khoảng 15p cho đến khi bột mịn, đàn hồi, và vừa kéo màng là đc, ko đc nhồi lâu quá bánh bị chai, không được mềm, xốp. Ủ lần 1 cho đến khi nở gấp đôi.

* Bước 3

Sau khi ủ lần 1, bỏ bột ra nhào sơ cho hết khí bên trong, chia bột thành các phần nhỏ (khoảng 40g, ta được 10 chiếc), túm mép bột và vê tròn, để các khối bột nghỉ 10p
Sau khi ủ lần 1, bỏ bột ra nhào sơ cho hết khí bên trong, chia bột thành các phần nhỏ (khoảng 40g, ta được 10 chiếc), túm mép bột và vê tròn, để các khối bột nghỉ 10p

* Bước 4

Cho ít bột áo vào tay, dàn miếng bột, cho nhân vào giữa rồi túm bột lại cho chặt, ủ bánh cho đến khi nở tầm 80%
Cho ít bột áo vào tay, dàn miếng bột, cho nhân vào giữa rồi túm bột lại cho chặt, ủ bánh cho đến khi nở tầm 80% Cho ít bột áo vào tay, dàn miếng bột, cho nhân vào giữa rồi túm bột lại cho chặt, ủ bánh cho đến khi nở tầm 80% Cho ít bột áo vào tay, dàn miếng bột, cho nhân vào giữa rồi túm bột lại cho chặt, ủ bánh cho đến khi nở tầm 80%

* Bước 5

Khi bánh nở đạt, phết trứng và rắc vừng lên, nướng 170 độ trong 15p là chén được rồi nha 😁
Khi bánh nở đạt, phết trứng và rắc vừng lên, nướng 170 độ trong 15p là chén được rồi nha 😁 Khi bánh nở đạt, phết trứng và rắc vừng lên, nướng 170 độ trong 15p là chén được rồi nha 😁

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

7 . Bánh mì dứa Hồng Kông (Hong Kong pineapple buns)

Bánh mì dứa Hồng Kông (Hong Kong pineapple buns)

Bánh mì dứa Hồng Kông (Hong Kong pineapple buns)

Chiếc bánh mì nóng hổi kẹp miếng bơ mỏng nhâm nhi cùng 1 ly trà, quá tuyệt cho 1 buổi chiều đông miền Bắc

Nguyên liệu

Phần

bánh

270 g

bột làm bánh mì

90 g

tangzhong

45 g

trứng đánh tan

45 ml

whipping cream

30 ml

sữa không đường

25 g

bơ lạt để mềm ở nhiệt độ phòng (ko chảy nước)

6 g

men nở

40-50 g

đường

4 g

muối

Phần

topping dứa

1/2 quả

trứng cỡ lớn

1/2 tsp

vani

110 g

bột bánh mì

75 g

bơ nhạt đun chảy

50 g

đường bột

1/2 tsp

banking soda

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cho tất cả các nguyên liệu phần bánh vào tô (trừ bơ), trộn sơ thành khối, cho tiếp bơ vào nhồi, nhồi đến khi bột vừa kéo màng là được, nhồi lâu khiến bánh không được xốp (nhồi máy khoảng 10p, nhồi tay khoảng 15p), đem ủ lần 1
Cho tất cả các nguyên liệu phần bánh vào tô (trừ bơ), trộn sơ thành khối, cho tiếp bơ vào nhồi, nhồi đến khi bột vừa kéo màng là được, nhồi lâu khiến bánh không được xốp (nhồi máy khoảng 10p, nhồi tay khoảng 15p), đem ủ lần 1 Cho tất cả các nguyên liệu phần bánh vào tô (trừ bơ), trộn sơ thành khối, cho tiếp bơ vào nhồi, nhồi đến khi bột vừa kéo màng là được, nhồi lâu khiến bánh không được xốp (nhồi máy khoảng 10p, nhồi tay khoảng 15p), đem ủ lần 1

* Bước 2

Sau khi bột nở gấp đôi thì đem bột nhào sơ cho hết khí, chia bột thành các phần nặng 40-41g, túm mép bột và vê tròn, rồi đem ủ lần 2
Sau khi bột nở gấp đôi thì đem bột nhào sơ cho hết khí, chia bột thành các phần nặng 40-41g, túm mép bột và vê tròn, rồi đem ủ lần 2

* Bước 3

Làm phần topping, cho trứng, vani, bơ, đường bột vào trộn sơ, tiếp đến cho bột và baking soda vào trộn thành khối 1, bọc kín và để tủ lạnh 15p
Làm phần topping, cho trứng, vani, bơ, đường bột vào trộn sơ, tiếp đến cho bột và baking soda vào trộn thành khối 1, bọc kín và để tủ lạnh 15p Làm phần topping, cho trứng, vani, bơ, đường bột vào trộn sơ, tiếp đến cho bột và baking soda vào trộn thành khối 1, bọc kín và để tủ lạnh 15p Làm phần topping, cho trứng, vani, bơ, đường bột vào trộn sơ, tiếp đến cho bột và baking soda vào trộn thành khối 1, bọc kín và để tủ lạnh 15p

* Bước 4

Lấy phần topping từ tủ lạnh chia thành nhiều phần nhỏ nặng 19-20g, vê tròn rồi cán dẹt và đặt lên trên phần bánh đã ủ lần 2, phết dung dịch trứng đánh tan với 1 ít sữa lên bánh cho màu đẹp
Lấy phần topping từ tủ lạnh chia thành nhiều phần nhỏ nặng 19-20g, vê tròn rồi cán dẹt và đặt lên trên phần bánh đã ủ lần 2, phết dung dịch trứng đánh tan với 1 ít sữa lên bánh cho màu đẹp Lấy phần topping từ tủ lạnh chia thành nhiều phần nhỏ nặng 19-20g, vê tròn rồi cán dẹt và đặt lên trên phần bánh đã ủ lần 2, phết dung dịch trứng đánh tan với 1 ít sữa lên bánh cho màu đẹp Lấy phần topping từ tủ lạnh chia thành nhiều phần nhỏ nặng 19-20g, vê tròn rồi cán dẹt và đặt lên trên phần bánh đã ủ lần 2, phết dung dịch trứng đánh tan với 1 ít sữa lên bánh cho màu đẹp

* Bước 5

Bánh nướng ở 190 độ trong 20-25ph, lấy ra, rạch bụng và kẹp miếng bơ mỏng và thưởng thức với 1 tách trà 😍
Bánh nướng ở 190 độ trong 20-25ph, lấy ra, rạch bụng và kẹp miếng bơ mỏng và thưởng thức với 1 tách trà 😍 Bánh nướng ở 190 độ trong 20-25ph, lấy ra, rạch bụng và kẹp miếng bơ mỏng và thưởng thức với 1 tách trà 😍 Bánh nướng ở 190 độ trong 20-25ph, lấy ra, rạch bụng và kẹp miếng bơ mỏng và thưởng thức với 1 tách trà 😍

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

8 . Bánh mì bí đỏ mềm

Bánh mì bí đỏ mềm

Bánh mì bí đỏ mềm

Công thức của Oh Nino, mọi người có thể xem trên YouTube, chất lượng hình ảnh đẹp, dễ hiểu

Nguyên liệu

270 g

Bột làm bánh mì

140 g

Bí đỏ đã gọt sạch

60 g

Đường

60 g

Sữa tươi không đường

1,5 mcf

Men không cần kích hoạt

2 g

Muối

50 g

Bơ mềm nhưng chưa chảy

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Hấp chín bí đỏ

* Bước 2

Xay nhuyễn bí đỏ với đường và sữa tươi

* Bước 3

Trộn bột với muối, men và hỗn hợp bí đỏ xay ở trên rồi nhồi cho thành khối rồi cho bơ vào nhồi đến khi kéo màng, nhồi máy tầm 15p, nhồi tay tầm 25p

* Bước 4

Ủ kín bột cho đến khi nở gấp đôi

* Bước 5

Sau khi bột nở, nhồi sơ cho khí thoát hết ra ngoài, chia bột thành những viên tròn nhỏ tầm 35-40g, túm bột và vê tròn, rồi cho vào khuôn tròn hoặc khuôn chiffon rồi đem ủ lần 2

* Bước 6

Sau khi bột nở khoảng 80% thì đem bánh đi nướng khoảng 25p với nhiệt độ 175 độ, muốn bánh giữ được màu vàng thì nên che mặt bánh lại
Sau khi bột nở khoảng 80% thì đem bánh đi nướng khoảng 25p với nhiệt độ 175 độ, muốn bánh giữ được màu vàng thì nên che mặt bánh lại

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

9 . Bánh mì parmesan cheese

Bánh mì parmesan cheese

Bánh mì parmesan cheese

Đây là công thức bánh mì mà mình thích nhất mềm mịn và thơm cheese. Mặt trên của bm mình cho parmesan cheese và đường hạt. Gd mình thích có xúc xích bên trong và họ gọi là kolache. Do công thức này làm rất nhiều lần nên hình sd là hình của những lần làm bánh. Bối cảnh sẽ khác nhau vì mỗi lần làm mình chỉ chụp lại 1 số công đoạn cho nhớ. Công thức này mình làm theo nasilemaxlover.blogspot.com. Cô ấy có rất là nhiều công thức bm ngon. Mình lưu lại đây để khi cần thì có. #banhmi

Nguyên liệu

300 gr

bột làm bánh mì

40 gr

đường

1/2 mcf

muối

1 mc

sữa tươi

1

lòng trắng trứng

1 mcf

men làm bánh mì (instant yeast)

40 gr

bơ

1

lòng đỏ

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cho tất cả nguyên liệu phần A vào nhồi TRỪ BƠ. Nếu men mà loại active yeast thì PHẢI KÍCH HOẠT MEN bằng cách hâm sửa hơi ấm (dùng ngón tay thử thấy vừa ấm không phải rút tay ra liên là ok) sau đó cho tí đường và men vào để 5-10p. Khi thấy men lên bọt như hình là men tốt, thấy im re hơn 15-20p là men chết nên bỏ đi. Th sdung men instant như trên, để cho chắc ăn nên kích hoạt. Vì men mình mới mua nên an tâm bỏ hết vô nhồi
Cho tất cả nguyên liệu phần A vào nhồi TRỪ BƠ. Nếu men mà loại active yeast thì PHẢI KÍCH HOẠT MEN bằng cách hâm sửa hơi ấm (dùng ngón tay thử thấy vừa ấm không phải rút tay ra liên là ok) sau đó cho tí đường và men vào để 5-10p. Khi thấy men lên bọt như hình là men tốt, thấy im re hơn 15-20p là men chết nên bỏ đi. Th sdung men instant như trên, để cho chắc ăn nên kích hoạt. Vì men mình mới mua nên an tâm bỏ hết vô nhồi Cho tất cả nguyên liệu phần A vào nhồi TRỪ BƠ. Nếu men mà loại active yeast thì PHẢI KÍCH HOẠT MEN bằng cách hâm sửa hơi ấm (dùng ngón tay thử thấy vừa ấm không phải rút tay ra liên là ok) sau đó cho tí đường và men vào để 5-10p. Khi thấy men lên bọt như hình là men tốt, thấy im re hơn 15-20p là men chết nên bỏ đi. Th sdung men instant như trên, để cho chắc ăn nên kích hoạt. Vì men mình mới mua nên an tâm bỏ hết vô nhồi

* Bước 2

Nhồi bột cho đến khi quyện lại với nhau sau đó cho bơ vào. Lúc này bột sẽ bị rã ra, nhưng cứ tiếp tục nhồi bột sẽ quyện lại và trở nên dai. Nhồi cho đén khi bột mịn kéo màng được, thường mình lấy ngón tay ấn vào bột sau đó bột đàn hồi trở lại tức khắc thì dừng lại. Còn không thì tiếp tục nhồi. (Hình nhồi bằng máy, do khi làm tay không chụp được hehehe)
Nhồi bột cho đến khi quyện lại với nhau sau đó cho bơ vào. Lúc này bột sẽ bị rã ra, nhưng cứ tiếp tục nhồi bột sẽ quyện lại và trở nên dai. Nhồi cho đén khi bột mịn kéo màng được, thường mình lấy ngón tay ấn vào bột sau đó bột đàn hồi trở lại tức khắc thì dừng lại. Còn không thì tiếp tục nhồi. (Hình nhồi bằng máy, do khi làm tay không chụp được hehehe) Nhồi bột cho đến khi quyện lại với nhau sau đó cho bơ vào. Lúc này bột sẽ bị rã ra, nhưng cứ tiếp tục nhồi bột sẽ quyện lại và trở nên dai. Nhồi cho đén khi bột mịn kéo màng được, thường mình lấy ngón tay ấn vào bột sau đó bột đàn hồi trở lại tức khắc thì dừng lại. Còn không thì tiếp tục nhồi. (Hình nhồi bằng máy, do khi làm tay không chụp được hehehe) Nhồi bột cho đến khi quyện lại với nhau sau đó cho bơ vào. Lúc này bột sẽ bị rã ra, nhưng cứ tiếp tục nhồi bột sẽ quyện lại và trở nên dai. Nhồi cho đén khi bột mịn kéo màng được, thường mình lấy ngón tay ấn vào bột sau đó bột đàn hồi trở lại tức khắc thì dừng lại. Còn không thì tiếp tục nhồi. (Hình nhồi bằng máy, do khi làm tay không chụp được hehehe)

* Bước 3

Ủ lần 1: Sau đó ủ bột nở gấp đôi. Thường mình bỏ bột vô cái chậu có vạch mức. Khi nào bột nở đến vạch mức gấp đôi là được. Hoặc lấy 2 ngón tay chọt vô bột. Theo dõi 2 lổ vẫn giữ nguyên hình dáng là bột đã đạt
Ủ lần 1: Sau đó ủ bột nở gấp đôi. Thường mình bỏ bột vô cái chậu có vạch mức. Khi nào bột nở đến vạch mức gấp đôi là được. Hoặc lấy 2 ngón tay chọt vô bột. Theo dõi 2 lổ vẫn giữ nguyên hình dáng là bột đã đạt Ủ lần 1: Sau đó ủ bột nở gấp đôi. Thường mình bỏ bột vô cái chậu có vạch mức. Khi nào bột nở đến vạch mức gấp đôi là được. Hoặc lấy 2 ngón tay chọt vô bột. Theo dõi 2 lổ vẫn giữ nguyên hình dáng là bột đã đạt

* Bước 4

Sau khi bột nở gấp đôi thì đấm bột 1 phát cho ra hơi rồi lấy bột ra nhồi nhẹ nhàng sau đó để bột nghĩ 15p.
Sau khi bột nở gấp đôi thì đấm bột 1 phát cho ra hơi rồi lấy bột ra nhồi nhẹ nhàng sau đó để bột nghĩ 15p. Sau khi bột nở gấp đôi thì đấm bột 1 phát cho ra hơi rồi lấy bột ra nhồi nhẹ nhàng sau đó để bột nghĩ 15p.

* Bước 5

Sau đó chia bột ra mỗi phần 30 gram. Vo tròn rồi cán mỏng sau đó cuộn lại. Hoặc bỏ xúc xích vô bên trong. Để lên mâm có giấy nến ủ tiếp lần 2.
Sau đó chia bột ra mỗi phần 30 gram. Vo tròn rồi cán mỏng sau đó cuộn lại. Hoặc bỏ xúc xích vô bên trong. Để lên mâm có giấy nến ủ tiếp lần 2. Sau đó chia bột ra mỗi phần 30 gram. Vo tròn rồi cán mỏng sau đó cuộn lại. Hoặc bỏ xúc xích vô bên trong. Để lên mâm có giấy nến ủ tiếp lần 2. Sau đó chia bột ra mỗi phần 30 gram. Vo tròn rồi cán mỏng sau đó cuộn lại. Hoặc bỏ xúc xích vô bên trong. Để lên mâm có giấy nến ủ tiếp lần 2.

* Bước 6

Nhớ lấy 1 phần bột cho vào cái ly có vạch để theo dõi. Mình cho 15gr bột vào ly 30ml. Bột nở đầy ly là coi như nở gấp đôi
Nhớ lấy 1 phần bột cho vào cái ly có vạch để theo dõi. Mình cho 15gr bột vào ly 30ml. Bột nở đầy ly là coi như nở gấp đôi Nhớ lấy 1 phần bột cho vào cái ly có vạch để theo dõi. Mình cho 15gr bột vào ly 30ml. Bột nở đầy ly là coi như nở gấp đôi

* Bước 7

Lúc này bật lò 180 độ C, sau khi bánh nở gấp đôi thì phết lòng đỏ đã pha chút sữa lên mặt bánh. Rải đường lên trên mặt bánh, sau đó phết hh lòng đỏ lần nữa rồi rải cheese lên trên mặt bánh.
Lúc này bật lò 180 độ C, sau khi bánh nở gấp đôi thì phết lòng đỏ đã pha chút sữa lên mặt bánh. Rải đường lên trên mặt bánh, sau đó phết hh lòng đỏ lần nữa rồi rải cheese lên trên mặt bánh. Lúc này bật lò 180 độ C, sau khi bánh nở gấp đôi thì phết lòng đỏ đã pha chút sữa lên mặt bánh. Rải đường lên trên mặt bánh, sau đó phết hh lòng đỏ lần nữa rồi rải cheese lên trên mặt bánh. Lúc này bật lò 180 độ C, sau khi bánh nở gấp đôi thì phết lòng đỏ đã pha chút sữa lên mặt bánh. Rải đường lên trên mặt bánh, sau đó phết hh lòng đỏ lần nữa rồi rải cheese lên trên mặt bánh.

* Bước 8

Cho bánh vào lò nướng 15p-17p. (Sau 15p mình mở lò lấy giấy bạc che lên bánh do lò nhà lửa không đều) tuỳ bánh to nhỏ và cách tạo hình tgian nướng sẽ khác nhau nhé
Cho bánh vào lò nướng 15p-17p. (Sau 15p mình mở lò lấy giấy bạc che lên bánh do lò nhà lửa không đều) tuỳ bánh to nhỏ và cách tạo hình tgian nướng sẽ khác nhau nhé Cho bánh vào lò nướng 15p-17p. (Sau 15p mình mở lò lấy giấy bạc che lên bánh do lò nhà lửa không đều) tuỳ bánh to nhỏ và cách tạo hình tgian nướng sẽ khác nhau nhé

* Bước 9

Bánh thành phẩm xốp thơm và mềm.
Bánh thành phẩm xốp thơm và mềm. Bánh thành phẩm xốp thơm và mềm. Bánh thành phẩm xốp thơm và mềm.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Chia sẻ

Chia sẻ lên facebook

Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống

1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột

2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây

3. Ăn nhiều cá hơn

4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường

5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối

6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý

7. Không để cơ thể thiếu nước

8. Không bỏ bữa sáng

Xem thêm

Bài viết tương tự

Top 9 các món ăn được chế biến từ bột làm bánh mì

Top 9 các món ăn được chế biến từ bột làm bánh mì
Top 9 các món ăn được chế biến từ sữa tươi full cream

Top 9 các món ăn được chế biến từ sữa tươi full cream
Top 9 các món ăn được chế biến từ bột mỳ số 13

Top 9 các món ăn được chế biến từ bột mỳ số 13
Top 9 các món ăn được chế biến từ men nở instant

Top 9 các món ăn được chế biến từ men nở instant
Top 9 các món ăn được chế biến từ muối (Salt)

Top 9 các món ăn được chế biến từ muối (Salt)
Home
Soup - Cháo Canh Sinh tố - Nước ép Nem - Chả Salad Kem Bánh ngọt Chay Chè Bánh mặn Chưng - hấp Lẩu Nộm - Gỏi Nướng - Quay Kho - Rim Đồ uống Xôi Nước ép Cocktail - Mocktail Pasta - Spaghetti Sinh tố Nước chấm - Sốt Bún - Mì - Phở Nghao - Sò - Ốc Mứt Miến - Hủ tiếu Món chiên Món luộc Rang - Xào Ủ - Lên men Đồ sống Mứt - Kẹo Nước chấm Muối chua - Ngâm chua Snacks Thạch - Rau câu Nấm Nướng Sữa chua Cupcake - Muffin Món cuốn Thủy - Hải sản Cupcake Món rang - xào
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne