Trang chủ
Gia vị
Công thức
Top 9 các cách làm bánh rán lúc lắc
1 . Bánh cam phô mai
Bánh cam phô mai
Bánh béo ngậy, xốp, mùi cam thoang thoảng, vị chua dịu của phô mai tan đều trong miệng
Nguyên liệu
340 g
bơ động vật
400 g
đường
2 g
muối
1 tsp
vani
100 ml
kem tươi
390 g
bột cake flour
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Bật nóng lò ở nhiệt độ 160 độ. Bào vỏ cam vàng thật nhỏ.
* Bước 2
Đánh bông bơ, cho creamcheese vào đánh cùng thật nhuyễn. Tiếp đó cho đường đánh nhuyễn mịn, bông mềm.
* Bước 3
Để máy đánh trứng ở nấc 1, đánh từng quả trứng 1, sao cho trứng quyện lại với bột. Cho vỏ cam bào nhỏ vào hỗn hợp bột. Vắt lấy 50ml nước cam đổ vào hỗn hợp bột. Cam càng thơm bánh càng ngon, trong công thức này mình sử dụng cam vàng Ai Cập, mùi tinn dầu cam thơm lắm mà không đắng.
* Bước 4
Rây bột mỳ và muối với nhau. Từ từ cho theo thứ tự bột-> sữa -> bột -> sữa cho đến khi hết bột và sữa. Bánh này không dùng đến bột nở, nên quá trình đánh thật bông bơ, đường và phô mai, trứng cực quan trọng.
* Bước 5
Lót giấy chống dính vào khuôn, phết thêm bơ xung quanh thành khuôn. Đối với khuôn bundt, bánh nướng trong khoảng 1h20'-1h40' tuỳ lò. Còn với khuôn bánh loaf, bánh chín trong khoảng 50'-1h. Ngửi thấy mùi thơm của bánh thì bạn mới kiểm tra lò, tránh mở lò thường xuyên trong khoảng 40' đầu nhé. Thử bánh chín bằng tăm. Với công thức này mình làm được 4 khuôn loaf.
* Bước 6
Lưu ý: vào mùa đông, bơ khó đánh bông, bạn có thể bấm lò vi sóng 30s-1' để bơ chảy đánh bông sẽ dễ dàng hơn. Mọi nguyên liệu phải để ở nhiệt độ phòng nhé
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
2 . Bánh cam bánh còng
Bánh cam bánh còng
Ngày bé mỗi lần mẹ em dắt đi chợ là thế nào cũng đòi mua cho bằng được. Bên này chợ lúc có lúc không nên em phải tự làm vậy.
Nguyên liệu
150 gr
bột nếp
50 gr
bột gạo
100 gr
Đậu xanh cà
1 lon
nhỏ Nước cốt dừa
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Đậu xanh ngâm 30’. Nấu đậu xanh với nước dừa xâm xấp cho mềm, lúc đậu sôi phải khuấy liên tục cho đậu mịn& ko dính đáy, cho 2 muỗng đường vào quậy tan. Để bớt nguội thì vo viên nhân.
* Bước 2
Trộn bột nếp, bột gạo với 1 muỗng đường. Lăn dài, Chia bột thành từng viên tròn to hơn viên đậu xanh.
* Bước 3
Bánh cam: Bóp dẹp viên bột, bọc đậu xanh, vo tròn cho kín mép.
* Bước 4
Bánh còng: Vo tròn viên bột, tay phải giữ viên bột giữa hai ngón cái & ngón giữa, dùng 2 ngón này làm tâm, tay trái vừa xoay tròn viên bột vừa dùng hai ngón tay kia ấn vào nhau tạo lỗ ở giữa.
* Bước 5
Nặn xong bánh nào thì thả nhẹ nhàng vào chảo dầu. Chiên bánh bằng lửa thật nhỏ, dùng đũa lăn bánh cam để bánh được tròn. Bánh bắt đầu rộp phía ngoài thì dùng que nhọn đâm xung quanh bánh để bánh không bị xì & nứt.
* Bước 6
Thắng đường thốt nốt với chút nước. Đường trở vàng đậm thì nhúng bánh vào nhẹ nhàng để áo 1 lớp đường. Rắc mè lên bánh cam.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
3 . Bánh cam
Bánh cam
Nguyên liệu
200 g
bột nếp
150 g
vừng trắng
20 g
đường
2 g
bột nở
50 g
khoai tây
150 g
đậu xanh
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Khoai tây hấp chín nghiền mịn, trộn với bột nếp, bột nở, 20g đường cho đều. Cho dần dần nước ấm vào nhồi đến khi mịn k dính tay, đậy lại ủ 1h.
* Bước 2
Đậu xanh ngâm nở, hấp chín, hấp xong lấy thìa nghiền cho mịn rồi trộn thìa nhỏ dầu ăn, đường (nêm theo khẩu vị). Sên nhỏ lửa cho đậu xanh thành khối đứng đứng là đạt. Đậu xanh nguội chia thành các viên nhỏ.
* Bước 3
Gói bột và đậu đem lăn qua mè đều là đc.
Quan trọng nhất là khâu chiên, bắt buộc chiên ngập dầu và lửa để trung bình, đảo đều tay thì k bao giờ sợ bánh nổ hay xẹp. Mình chiên hết nửa chai dầu, chiên trong nồi quấy bột bé tí của con, dầu ngập chìm hẳn bánh.
* Bước 4
Nên công thức k ảnh hưởng tới việc nổ hay k, mọi người nhớ k dc tiếc dầu nhá👌👌jj👌
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
4 . Bánh cam lúc lắc
Bánh cam lúc lắc
Nguyên liệu
300 gram
bột nếp
100 gram
bột gạo
100 gram
khoai tây nghiền
80 gram
đường
10 gram
bột nổi
250-300 ml
nước
200 gram
đậu xanh
100 ml
sữa tươi
20 gram
dầu ăn
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Nhân bánh: Đậu xanh ngâm nước từ 2-4 tiếng rồi đem nấu chín mềm, xay mịn, trộn đều với đường, dầu ăn và sữa tươi rồi đem sên như nhân bánh trung thu đến khi nhân ráo
* Bước 2
Vỏ bánh: trộn tất cả các nguyên liệu chung với nhau, cho nước nóng 80 độ vào nhào trộn đến khi bột dẻo mịn thì đem ủ khoảng 30p
* Bước 3
Nặn bánh: Nhân (25gr), vỏ bánh (35gr), vo tròn rồi lăn qua mè
* Bước 4
Chiên: chiên ngập dầu, đảo tròn đều tay đến khi bánh chín vàng cam
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
5 . Bánh rán Hà nội
Bánh rán Hà nội
Bánh rán vỏ mỏng, nhân nằm gọn bên trong, cầm lắc kêu lục cục...cũng giống giống bánh cam ở miền Nam.
Nguyên liệu
250 gr
bột nếp
10 gr
bột tẻ
80 gr
đường, chút muối
150 ml
nước nóng già
10 ml
dầu ăn
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
– Cho đường và muối vào nước nóng, khuấy tan – Trộn đều các loại bột – Đổ từ từ nước, dầu ăn vào hh bột. Trộn đều, nhào kỹ. – Đem ủ 1, 2 tiếng. Mình cho thêm vào ngăn mát tủ lạnh vài tiếng nữa.
* Bước 2
– Nhân đậu xanh (bỏ vỏ, nấu chín, giã rồi xào cùng với đường). Dùng khoảng 200gr đậu xanh. – Chia nhân và vỏ thành những phần đều nhau. Lượng bột trên chia thành 20 viên (hơn 30gr/viên) – Cho nhân vào vỏ, bao kín lại, KHÔNG được để có khe hở. Lăn qua mè rang chín.
* Bước 3
– Cho vào chảo ngập dầu. Chỉ để lửa vừa nhỏ. Để lửa lớn bánh vàng nhanh nhưng không chín bên trong. Xoay trở bánh liên tục để bánh nở tròn đều nha.
* Bước 4
– Bánh chín vàng vớt ra. Ăn nóng.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
6 . Bánh cam (công thức đơn giản)
Bánh cam (công thức đơn giản)
Nguyên liệu
Gói
bột mì số 10
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Rây bột mì
* Bước 2
Cho nước cốt dừa và ít nước vào trộn đều
* Bước 3
Nhào bột mì với nước cốt dừa và ít nước cho thành khối bột mịn nhão
* Bước 4
Đậu xanh hấp chín nhào đều với đường
* Bước 5
Chia thành khối vừa ăn, để nhân vào giữa rồi nặn hình tuỳ ý. Mình làm nhân đậu cà nhân đường
* Bước 6
Nặn hình xong các bạn đem chiên nhỏ lửa để bột chín đều và bị khét đường khi đường chảy ra.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
7 . Bánh Cam nhân dừa
Bánh Cam nhân dừa
Mình rất thích bánh cam nhưng mua ngoài hàng thì sợ dầu chiên đi chiên lại nhiều lần không tốt cho sức khoẻ. Nay tự tay làm ra những chiếc bánh thơm ngon ai ăn cũng khen. Còn mình mới ăn có một cái mà thấy ngán mất rồi.
Nguyên liệu
1 gói
bột nếp tài ký 400 g
100 g
đường cát
300 g
dừa nạo
500 ml
Dầu ăn
50 g
mè trắng
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Đổ bột nếp ra thau với 80g đường và chút muối. Trộn đều. Đỗ 350 ml nước sôi vào đảo đều rồi nhồi thành một khối dẻo mịn. Cho bột nghỉ khoảng 1 tiếng.
* Bước 2
Cho dừa vô chảo với 20 g đường xào..ppha chút bột năng cho vô xào với dừa luôn.
* Bước 3
Chia bột thành 15-17 viên. Cho nhân dừa vô giữa vo tròn lại. Lăn mè ở ngoài.
* Bước 4
Cho chảo dầu lên bếp sao cho dầu đủ ngập bánh. Dầu nóng cho bánh lên chiên vàng.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
8 . Bánh cam đường
Bánh cam đường
Nguyên liệu
360 g
Bột nếp
60 g
bột gạo
100 g
Đau xanh
7 g
Men
90 gam
khoai lang
30-40 g
mè
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Đậu xanh: nấu nhừ và tán nhuyễn với 3M đường cát và 1 ít muối
* Bước 2
Hoà tan men với ít nước ấm vào âu để 10'.
* Bước 3
Tiếp cho bột nếp và khoai lang vào men và cho thêm nước nhồi đen khi bột ko dính vào thành và để bột nghỉ 30'
* Bước 4
Vo tròn viên và cho đậu xanh vào giữa. Ấn dẹp và đem đi chiên vàng 2 mặt.
* Bước 5
Cuối cùng cho nước và đường vào làm giống caremen. Đường ngả màu cánh dán thì cho mè rắc trên mặt bánh
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
9 . Bánh cam lúc lắc
Bánh cam lúc lắc
Nguyên liệu
200gr
đậu xanh cà đem hấp chín
100 gr
dừa bào khô
50 gr
đường (tăng giãm tuỳ ý)
3 muỗng canh (mc)
dầu ăn
3 mc
nước cốt dừa
1 gói
vani,
400 gr
bột nếp
3 mc
bột gạo
100 gr
đường
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Đậu xanh hấp chín cho vào máy đánh bột đánh cho nhuyễn chung với dừa khô, sau đó cho vào chảo chống dính xào với dầu ân, vanil nước cốt dừa sao cho đậu có thể nặn thành viên tròn khoảng 30 gr xong cho vào tủ đá cho nhân cứng.
* Bước 2
Bột nếp- bột gạo- bột mì- bột nở cho vào thau trộn đều lên, khoai lang bóp nhuyễn cho vào thau bột. 400 ml nước nóng quậy với lượng đường cho tan rồi chế từ từ vào bột nhào đến khi thấy bột dẽo mịn. Lấy giấy kiếng (frischfolie) bọc lại để bột nghĩ 1 tiếng. Sau đó nhồi bột lại lần nữa và cân mỗi cực bột 40 gr
* Bước 3
Lấy cục bột cho vào lòng bàn tay ấn dẹt cho mỏng cho nhân vào túm cục bột cho kín rồi vo tròn cục bột sau đó lăn vào mè cho dính.
* Bước 4
Chảo dầu phải nóng(lấy chiếc đủa cho vào chảo dầu thấy sủi bọt xung quanh chiếc đũa là dầu đủ độ nóng, thả từng viên bánh vào dùng đũa đảo đều bánh ( đảo nhẹ tay) khi bánh hơi vàng thì hạ lửa xuống chiên bánh đến khi bánh vàng và nổi lên là bánh chín.
* Bước 5
Bánh còn dư ăn không hết cho vào tủ đá để dành. Khi ăn thì cho vào lò nướng bánh giòn ngon như lúc ban đầu. Chúc mn thành công!
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống
1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột
2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
3. Ăn nhiều cá hơn
4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường
5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối
6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý
7. Không để cơ thể thiếu nước
8. Không bỏ bữa sáng
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne