Trang chủ
Gia vị
Công thức
Top 9 các món ăn được chế biến từ bột nở
1 . Biscotti sắc màu đón Tết
Cách Làm Món Biscotti sắc màu đón Tết của Lavender
Biscotti là dạng bánh quy của Ý. Bis là 2 tức là nướng 2 lần. Thay đổi cách cắt bánh mỏng dính là mình có món bánh mới lạ, thơm ngon, giòn tan! Thêm hương vị trà xanh, ca cao cho sắc màu chào đón năm mới!
Nguyên liệu
520 g
bột mì đa dụng
100 g
bơ nhạt tan chảy
2,5 thìa cafe
bột nở
7 ml
vani nguyên chất
180 g
đường xay
2 g
muối
10 g
bột ca cao
3 g
bột trà xanh
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Bật lò 165oC. Trộn bột mì, bột nở, muối rồi rây mịn. Đánh trứng với đường cho bông, hỗn hợp ngả màu vàng nhạt.
* Bước 2
Cho vani vào trộn đều, thêm từng ít bột đánh số nhỏ nhất. Thêm bơ chảy & dùng phới dẹt đảo đều cho hoà quyện. Chia bột làm 3 phần. Mình để lại phần bột trắng nhiều hơn. Sau đó trộn từng phần bột với ca cao, trà xanh rồi tiếp đến là hạt & hoa quả khô. Hỗn hợp rất dính.
* Bước 3
Lót giấy nến vào khay to, thoa bơ chống dính. Thoa dầu vào 2 tay & phới trộn chống dính rồi nặn thành khối bột có kích cỡ dài 20cm, rộng 7cm, cao 2cm. Nướng bánh lần 1 trong 25’ khi thấy mặt bánh vàng nhẹ. Để bánh nguội hẳn, gói giấy nến để ngăn mát tủ lạnh 8h cho dễ thái mỏng.
* Bước 4
Bật lò lửa trên 140-150oC; lửa dưới 120-130oC. Dùng dao sắc thái thành những lát bánh mỏng.
* Bước 5
Cho bánh ra khay và nướng tầm 10’ khi thấy 2 mặt bánh giòn là ok. Hong bánh cho nguội hẳn rồi cất vào lọ kín dùng dần.
* Bước 6
Thành phẩm bánh giòn tan, thơm ngon!
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
2 . Giò lụa gói bằng tay
Cách Làm Món Giò lụa gói bằng tay của Nguyễn Phương
Giò lụa
Nguyên liệu
1000 g
thịt xay
2 thìa
bột năng
2 thìa
bột nở
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Trộn thịt, bột năng, bột nở, mắm muối, mỳ chính, tiêu, 5 thìa nước rồi dùng tay bóp 15p
* Bước 2
Để hỗn hợp vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 2 tiếng rồi bỏ ra bóp tiếp 10p (hoặc xay) khi thấy thịt có độ kết dính là được.
* Bước 3
Gói bằng giấy nến và màng bọc thực phẩm, lăn tròn hoặc gói bằng lá,...
* Bước 4
Luộc hoặc hấp 30_40p
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
3 . Giò lụa
Cách Làm Món Giò lụa của Thu Mèo
#tetviet
Nguyên liệu
1 kg
thịt nạc mông
30 gram
bột năng
5 gram
bột nở
10 gram
đường
40 ml
nước mắm
10 gram
muối
50 ml
nước sôi để nguội
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Thịt lợn sau khi rửa sạch thái nhỏ, ướp tất cả các loại gia vị:nước mắm, đường, muối rồi cho vào ngăn đá khoảng 2 giờ.Dùng máy xay, xay thịt qua rồi đậy kín cho lại vào ngăn đá 2 tiếng nữa.Sau đó tiếp tục đưa thịt ra xay, vừa xay vừa cho thêm chút nước. Lúc này bạn sẽ có được hỗn hợp “giò sống” dậy mùi thơm và rất mịn.
* Bước 2
Tiếp đến là công đoạn gói giò. Lá chuối sau khi cắt, rửa sạch có thể để trên nồi nước sôi để lá dai, dễ gói hơn.Đặt dây lạt ở dưới, trải 4, 5 lớp lá chuối lên trên. Sau đó, cho “giò sống” lên dàn đều để gói. Cuộn tròn giò hình ống dài, sau đó gấp một đầu, dồn “giò sống” xuống rồi gập nốt đầu kia và lấy dây lạt cột lại như gói bánh.
* Bước 3
Tiếp tục cho giò vào nồi và luộc trong khoảng 40-50 phút. Sau đó vớt giò ra, thả xuống đất, nếu giò có độ đàn hồi là đã chín.Treo giò lên cao và để ráo nước là đã có thể dùng được.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
4 . Chả Lụa
Cách Làm Món Chả Lụa của Hà Trang
Món ăn yêu thích của gia đình nhà em...đã hai cái tết rồi năm nào em cũng dành thời gian bày ra mần cho gia đình chồng và ba mẹ ruột nhâm nhi ngày tết.....
#anvatngayTet
Nguyên liệu
2 kg
thịt đùi heo có mỡ
100 gr
bột năng
10 g
bột nở
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Thịt mọi người nên đi chợ sớm để mua được thịt ngon và tươi.. Nhờ người bán thịt cắt phần thịt đùi có mỡ. Nếu thịt có mỡ thì không cần dùng mỡ thêm. (chả lụa có mỡ sẽ không bị khô và ngon hơn) Cắt thịt mỏng ra rồi chia làm 4 bịch nhỏ bỏ vô ngăn đá tủ lạnh để thịt hơi cứng lại,rồi lấy ra đem đi xay nhuyễn (trong lúc xay thì nên cho chút xíu nước đá để thịt được lạnh và tươi không bị tái.
* Bước 2
Sau khi xay xong đem về cho đường, nước mắm, bột ngọt, bột nở, bột năng vào trộn đều cũng chia ra làm 4 phần bỏ vô ngăn đá tủ lạnh tiếp.
* Bước 3
Chờ khi thịt hơi cứng cứng thì bỏ vào cối xay thịt xay lần hai.Rồi bỏ lại vào trong ngăn đá. Cứ lặp đi lặp lại như vậy xay xong lần thứ 4 thì cho thịt ra thao rồi trộn tiêu đen vào và đem đi gói. Dùng lá chuối và dây nilông gói như gói bánh tét.Rồi đem đi hấp. Hấp khoảng 30 phút theo cách mọi người chỉ thì dùng tăm xiêm thử nếu thịt không bị dính tăm là chín (em toàn cắt thử cho chắc ăn 😆) vớt chả lụa ra, làm muối tiêu chanh là quất ngay cho nóng lun 😀😀
* Bước 4
Vì ở nhà nên xay bằng cối nhỏ nên mọi người cứ chia ra nhiều lần để xay, mỗi lần xay khoảng 10 giây. Xay thịt lần đầu tiên nên xay ở tiệm hoặc mấy chỗ bán thịt kêu người ta xay luôn nhưng phải đảm bảo thịt tươi không bị chín tái khi xay. Chả lụa khi thành phẩm sẽ không dai nhiều như ở ngoài hàng nhưng cũng ngon vì nhà làm sẽ hợp vệ sinh và ăn không sợ bệnh,thơm mùi nước mắm đặc trưng.nếu để ăn lâu mọi người nên bảo quản trên ngăn đá tủ lạnh khi ăn đem hấp lại.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
5 . Chả lụa
Cách Làm Món Chả lụa của Back Hoppys Christian
Chả lụa là món mà ai cũng thích ăn nhưng không phải ai cũng làm được. Bởi vậy bạn phải học đúng thầy cô giáo có tâm và chị dẫn tận tình.
Điều quan trọng nữa là nguyên liệu cũng rất quan trọng và thiết bị cũng rất quan trọng.
Thành công trong lần đầu tiên làm luôn.
Chả lụa rất dai và giòn.
Nguyên liệu
1 kg
thịt gà tây filet
1 kg
thịt xay có mỡ
200 gam
da heo luộc chín cho vào tủ đá
7 muỗng
nước đá lạnh
7 muỗng
nước mắm
7 muỗng canh
bột khoai tây
1 muỗng cà phê
bột tiêu
1 muỗng cà phê
bột tỏi
5 muỗng cà phê
đường
2 muỗng cà phê
bột ngọt
4 muỗng
bột nở
1
máy quết
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cho tất cả gia vị vào thịt qua trộn đều sau đó chia ra ba đến bốn bịch nhỏ bỏ vào tủ đông. Lưu ý cho một ít dầu ăn vào túi nilông để không dính
* Bước 2
Sau đó lấy ra cắt thành cục nhỏ rồi cho vào máy xay nhuyễn giống như giò sống.
* Bước 3
Tiếp tục cho vào tủ đông 30 phút rồi lấy ra xay lần hai. Tiếp tục cho vào tủ đông 30 phút sau đó lấy ra dùng máy quết. Quết khoảng 10 phút lấy ra gọi lại giống như bánh tét cho vào nồi hấp khoảng một tiếng thì chả lụa chín.
* Bước 4
Lần đầu tiên viết bài có gì sai sót xin các bạn thông cảm vì mình không biết viết như thế nào cho hay mình làm sao thì mình biết như vậy chúc các bạn thành công nhé.
* Bước 5
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
6 . Chả lụa (giò lụa) chai nước suối
Cách Làm Món Chả lụa (giò lụa) chai nước suối của Ruby
Chỗ mình kiếm lá chuối và chả lụa khó lắm! Đang Chủ Nhật tự nhiên thèm xôi trắng chả lụa ăn với tý xíu xiu nước tương. Thế là tìm tòi cách làm và sáng tạo thêm vì ngày CN các CH đóng cửa ko mua được bột khoai tây trong khi mùa này cây chuối ngủ đông hết rồi. Kết quả ra cũng chấp nhận đc nhưng nó ko quá dai như chả loại một mà CH bán. Không biết họ có bí quyết gia truyền gì?
Nguyên liệu
4 g
bột nở
120 ml
dầu ăn
40 ml
nước mắm loại ngon
1 tí xíu
tiêu trắng, đen gì cũng được
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Thịt rửa sạch cắt nhỏ, xay nhuyễn.
* Bước 2
Lọc bỏ xương và gân (Nếu có) làm nước hầm cho món canh.
* Bước 3
Các gia vị đã nêu ở phần nguyên liệu. Thêm một cái ly canh lượng (nước, bột, đường, v..v..)
* Bước 4
Cho nước mắm và tiêu vào. Rửa sạch tay và nhào nặn cho đều. Đậy lại, bỏ vô ngăn đá.
* Bước 5
Nhiệt độ vặn âm 18 độ C.
* Bước 6
Chờ 3 tiếng lấy ra lấy 100ml nước cho nước đá vào sao cho nước thật lạnh và đá tan hết. Trong khi đó xay thịt lần nữa. Rắc gói bột nở và cho nước đá vào.
* Bước 7
Lại xay tiếp cho đến khi hỗn hợp thịt quết dính lại (như hình trên). Cắt 2/3 chai nước trống / rỗng (loại chai 2 lít). Nếu chai 1 lít thì cắt bỏ 1/4 chai (phần dính với nắp). Cho hỗn hợp thịt vào, dùng tay sạch, rửa nhanh qua rồi dùng tay nén chặt trong chai. Có thể dùng muỗng silicone để hỗ trợ nén (Nén càng chặt càng tốt).
* Bước 8
Nếu nhà có xửng, chỏ hấp thì dùng còn ko thì cho 1/2 nước vào nồi lớn, đặt nồi nhỏ lên, bật bếp.
* Bước 9
Cho chai chả lụa vào hấp. Đậy nắp nồi nhỏ. Cách này mất 50 phút vì ko đậy đc nắp nồi lớn nên bay hơi. Nhưng ko có xửng hấp chuyên nghiệp nên chịu. Trong khi chờ chả hấp, mình vừa làm xôi được luôn mà.
* Bước 10
Sau 50 phút, lấy dao nhỏ đâm xuyên qua để thử.
* Bước 11
Thấy dao sạch boong và dùng tay ấn ấn vào chả thấy đàn hồi là được. Nếu dao chưa sạch hoặc (và) thịt chưa đàn hồi thì hấp tiếp khoảng 10 -15 phút nữa.
* Bước 12
Chuẩn bị thố hay nồi nhỏ nước, thả đá vào cho lạnh. Trong khi chờ nước đá tan, vớt chả ra, lấy kéo cắt bỏ vỏ chai nước.
* Bước 13
Thả chả vào nồi nước đá 1 phút vớt ra ngay. Nếu ăn liền thì cắt hết chả thành khoanh tròn. Còn ko thì đậy phim trong lại, bỏ vào ngăn mát dùng dần trong 3 ngày ở nhiệt độ 4 - 6°C.
* Bước 14
Hình thù thành phẩm xấu xí vì làm trong chai, nhưng ăn ngon lắm. Chỉ có điều ko dai nhách tới nổi gập đôi được miếng chả tròn dày 1,5 cm. Khi mình thử gập đôi thì chả bể làm đôi nên mình gập hơi cong lại trên tay để chụp hình làm mẫu (xem hình thành phẩm). Các bạn có thể trình bày chả lụa với xôi và lạp xưởng hoặc xôi và thanh cua (như hình bên).
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
7 . Giò Chả
Cách Làm Món Giò Chả của Bánh Ngọt Hà Lá
Mình sống ở Đức xa VN nên các món ăn truyền thống khó mua đồ tươi đều phải tự làm. Giò chả bán sẵn chỉ có đồ đông đá.
Đây là cách làm mẹ chồng mình dạy mình. Mẹ chồng làm chả lụa ngon nên chồng mình ko chịu ăn chả mua ngoài hàng😅 ngày trước mỗi lần mẹ làm mẹ gọi sang cho chục cây chả để ăn dần, sau mẹ đau tay mẹ ko làm đưoc , mẹ dạy các con dâu để làm cho chồng ăn. Mình làm 3-4 lần mới thành - nhưng vẫn chưa ngon bằng mẹ ck làm hồi trước 😅
Làm đươc rồi mới thấy làm được 1 cây chả thật mệt 😅 vậy mà mẹ gần 80 tuổi vẫn xay chục cây chả cho các con... ❤️❤️❤️ đúng là thương con không ai bằng cha mẹ
Nguyên liệu
1 kg
thịt xay
2 muỗng cafe
muối
2 muỗng cafe
bột nở
2 muỗng canh
đường
2 Muỗng canh
bột năng
2 muỗng canh
dầu ăn
4 muỗng canh
mắm
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Trộn đều các gia vị cho tan trong bát nước. Sau đó trộn bát gia vị vào thịt bóp đều. Chia vào 2-3 túi nhỏ để vào tủ đá 2-3 tiếng cho cứng lại
* Bước 2
Bỏ vào máy xay. xay từng túi một ko xay nhiều máy hoặc thịt sẽ nóng. thịt sẽ bở. chú ý lúc xay thịt luôn lạnh. say tầm 1-2 phút thôi dừng lại xong bấm say tiếp 1 phút. sau đó lại múc thịt ra túi lại để tủ đá 1-2 tiếng rồi lôi ra xay lần 2.
* Bước 3
Sau đó thịt sẽ mịn có thể dùng làm giò sống hoặc gói chặt hấp thành giò lụa.
* Bước 4
Muốn có chả quế thì: Pha 1 thìa con quế với 1 thìa dầu và 2 thìa con bột hoa hồi quết xuống mặt dưới hay. Đổ thịt vào xong lại quết mặt trên chả cho đều 2 mặt màu. Bỏ vào lò nứong : 200-220 độ tầm 10-15 phút 👍
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
8 . Giò lụa (made by Bống Mũn)
Cách Làm Món Giò lụa (made by Bống Mũn) của Bống Mũn
Xa xứ nhiều khi muốn ăn một món ăn quê hương cũng thật là khó. Vì nơi đây không phải cái gì cũng mua được. Thôi thì đành vào bếp tìm tòi học hỏi. Và rồi món ăn yêu thích nhất cũng được ra đời sau bao nhiêu lần đi hỏi thăm anh thùng rác.
Nguyên liệu
10 thìa canh
Dầu ăn
2 thìa canh
Bột khoai tây
1 thìa cafe
Bột nở
2 thìa cafe
Bột ngọt (mì chính)
1 thìa cafe
Tiêu bắc trắng
10 thìa canh
Nước đá lạnh
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Thịt heo mua về rửa sạch thấm khô cho hết nước. Lọc bỏ gân. Xay nhỏ (có thể nhờ cửa hàng họ xay cho 2 lần)rồi ướp gia vị trừ bột khoai tây. Nước đá lạnh và bột nở.
* Bước 2
Sau khi ướp gia vị thì cho thịt vào 1 cái túi bóng dàn đều và mỏng để vào ngăn đá tủ lạnh 3 đến 4 tiếng.
* Bước 3
Sau 3 đến 4 tiếng thịt đông dẻo. Có độ xốp nhưng vẫn bẻ được (không phải đông đá) ta bẻ nhỏ cho vào máy quết.2 phút đầu quết ở mức 2 sao cho thịt quyện vào nhau. Sau đó ta cho thêm bột khoai tây. Bột nở. Nước đá lạnh vào và quết ở mức cao nhất trong vòng 8 phút nữa. Lúc này ta cho thêm tiêu bắc trắng và quết thêm vài vòng cho đều.
* Bước 4
Quết xong ta thu được 1 hỗn hợp giò sống dẻo mịn như hình ở trên. Trải lá chuối đã được rửa sạch lau khô ra và múc giò vào gói lại đem đi hấp cách thủy 30 phút (cho 1 cây giò 500gm) Và đây là thành phẩm giò của mình được làm từ thịt đông lạnh.
* Bước 5
Bếp nhà BỐNG MŨN chúc các bạn thành công.
* Bước 6
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
9 . Butter Cookie
Cách Làm Món Butter Cookie của hanh han
▪️bánh có nguồn gốc từ Hà Lan. sử dụng trong các buổi tiệc trà, giáng sinh
▪️bánh thơm mùi bơ sữa, có thể kết hợp thêm mứt trái cây hoặc nho khô chính giữa
Nguyên liệu
127 gr
bơ (nhiệt độ phòng)
57 gr
đường xay
1 gr
muối
33 gr
trứng
17 gr
whipping cream
3 gr
vanilla
83 gr
bột mì số 8
83 gr
bột mì số 13
1 gr
bột nở
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Bơ mềm + chia đường xay + muối thành 3 Lần cho vào đánh bông nhạt màu
* Bước 2
Lần lượt cho trứng + vani + whipping từ từ vào hỗn hợp B1
* Bước 3
Rây mịn 2 loại bột mì + bột nở trộn vào B2
* Bước 4
Tạo hình bánh với nho khô đặt bên trên.
Nướng bánh: Nhiệt độ; 175•C
Thời gian: 20-25 phút
* Bước 5
Lưu ý: Nho khô trộn sơ với lòng trắng trứng để nướng không bị khét
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống
1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột
2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
3. Ăn nhiều cá hơn
4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường
5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối
6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý
7. Không để cơ thể thiếu nước
8. Không bỏ bữa sáng
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne