Trang chủ
Gia vị
Công thức
Top 9 các món ăn được chế biến từ lòng trắng trứng gà
1 . Bánh ngói hạnh nhân bất bại ngày tết 🎆
Cách Làm Món Bánh ngói hạnh nhân bất bại ngày tết 🎆 của Viiiiiiiii
Nguyên liệu
200 gr
hạnh nhân lát
5 gr
hạnh nhân bột
50 gr
bơ lạt
120 gr
đường xay
30 gr
bột mì
70 gr
lòng trắng trứng gà
2 gr
muối
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cho hết đường xay vào lòng trắng trộn đều bằng cây đánh trứng đến khi tan hết đường
* Bước 2
Đun chảy bơ rồi đợi nguội, đổ vào hỗn hợp trên trộn đều
* Bước 3
Cho 2gr muối vào trộn đều, rây từ từ bột mì vào, vừa rây vừa khuấy đều bột, đổ hết bột hạnh nhân vào sau đó lun nhé, khuấy đều lên và cho hạnh nhân lát vào hết 1 lượt luôn
* Bước 4
Trộn đều hạnh nhân với hỗn hợp bằng phới trộn
* Bước 5
Mình dùng giấy nến trải lên mặt khay nướng nhé
* Bước 6
Dàn đều hỗn hợp lên khay, dàn mỏng ra càng tốt nhé, nhưng đừng để có lỗ hở nhee, nếu hỗn hợp các bạn còn dư thì để nướng sau đó cũng được nè
* Bước 7
Cho vào lò, vì tùy từng lò nên mình không nói trước được, các bạn bật lò trên lẫn dưới, cho nhiệt độ cao nếu muốn nhanh và thời gian thì mình nghĩ các bạn nên quan sát để được kết quả tốt nhất
* Bước 8
Đợi đến khi mặt bánh vừa đủ khô lại và mình lấy ra cắt bánh theo kích cỡ tùy thích, đừng để bánh còn quá ướt hay quá khô, gần chín mới lấy ra vì khi cắt dễ nát bánh ạ
* Bước 9
Cho lại vào lò nướng đến khi các bạn thấy nó vàng vừa đủ ý các bạn ^^ đây là thành quả của mình, có dth hong nèe
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
2 . Bánh bao nhân thịt gà ruốc nấm healthy
Cách Làm Món Bánh bao nhân thịt gà ruốc nấm healthy của Hoàng Minh Hà
Trời lạnh lạnh thế này mà có chiếc bánh bao nóng hổi, thơm ngon lại healthy thì còn gì bằng nhỉ. CT này mình dùng bột mì mềm nguyên cám (unbleached fine pastry flour) và bột mì đa dụng để bánh nở to và có màu đẹp. Nếu không có bột mì mềm thì dùng bột mì nguyên cám thường cũng được nhé.
Nguyên liệu
150 g
bột mì đa dụng
5 g
muối
60 ml
nước ấm (35-40°C)
3 g
baking powder
1 tbs
dầu olive
150 g
thịt gà
150 g
ruốc nấm hương
1 thìa
bột năng + 40ml nước lạnh
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Làm phần vỏ bánh: Trộn 250g bột mì nguyên cám, 150g bột mì đa dụng, 5g muối, 3g baking powder và 5g men khô vào một tô (lưu ý không để men tiếp xúc trực tiếp với muối).
* Bước 2
Lấy tô khác, cho 140ml sữa tươi không đường, 60ml nước, 1 lòng trắng trứng, 20g đường ăn kiêng (hoặc mật ong) và 1 thìa dầu olive vào trộn đều đến khi hỗn hợp tan hết và hoà quyện.
* Bước 3
Đào 1 hố nhỏ trong tô bột, đổ hỗn hợp sữa trứng dầu olive trên vào, trộn đều thành một khối bột. Nếu bột khô quá có thể cho thêm chút nước. Bọc bột lại để nghỉ 20 phút trước khi nhào bột.
* Bước 4
Sau khi bột nghỉ, nhào bột bằng máy hoặc bằng tay. Nếu nhào bằng tay thì đổ khối bột ra mặt bàn sạch có rắc chút bột áo, nhào đến khi bột dẻo mịn không dính tay là được (khoảng 30 phút). Trong quá trình nhào bột có thể linh hoạt cho thêm chút nước (nếu bột khô) hoặc chút bột (nếu bột nhão).
* Bước 5
Nhào bột xong, túm tròn khối bột lại cho vào một tô to có quét lớp dầu ăn mỏng xung quanh thành tô, bọc kín tô để ủ bột. Có thể quét lớp dầu ăn mỏng lên mặt bột để bột không bị khô. Ủ bột trong khoảng 1h30 phút đến 2 giờ đến khi bột nở gấp đôi. Có thể ủ bột bằng lò nướng để bột nở hơn bằng cách bật nóng lò ở nhiệt độ 100°C trong 10 phút sau đó tắt lò đi, cho tô bột vào ủ (tuy nhiên cần chú ý nhiệt độ ủ để tránh ủ nhiệt quá cao làm bánh bị hơi mùi men)
* Bước 6
Làm nhân bánh: trong lúc đợi bột nở sẽ làm nhân bánh. Thịt gà sơ chế sạch, luộc chín rồi xé sợi nhỏ. Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi, cho thịt gà và ruốc nấm vào đảo đều. Nêm gia vị cho vừa ăn. Pha hỗn hợp 1 thìa bột năng + 40ml nước đổ vào chảo, trộn đều để các nguyên liệu kết dính lại với nhau.
* Bước 7
Bột bánh nở đủ là khi chọc ngón tay vào giữa khối bột thấy bột không phồng trở lại. Lấy khối bột ra mặt bàn, nhào sơ rồi chia khối bột thành 10 phần bằng nhau (65g/phần), vo tròn lại. Đậy khăn nhẹ cho nghỉ khoảng 15 phút.
* Bước 8
Sau 15 phút, lấy từng viên bột ra, túm gáy bột vo lại rồi cán tròn (rìa mỏng, ở giữa dày hơn). Cho nhân vào giữa (30g/phần), rồi tạo hình bánh bao. Lót giấy nến chống dính dưới đế bánh. Trong lúc làm nhớ đậy khăn lên các phần bột chưa làm để bột không bị khô nhé.
* Bước 9
Sau khi cho nhân và tạo hình bánh xong, đậy khăn ủ tiếp trong khoảng 20-30 phút cho đến khi bánh nở gần gấp đôi thì đem đi hấp.
* Bước 10
Hấp bánh: đổ nước vào 1/3 nồi, đun sôi lửa to. Xếp bánh vào xửng hấp, để khoảng cách để bánh nở không dính vào nhau. Đậy một chiếc khăn xô (đã nhúng qua nước, vắt khô) lên mặt bánh rồi đậy nắp lại.
* Bước 11
Nước trong nồi sôi to bùng mới cho xửng bánh vào hấp. Có thể cho ít giấm hoặc nước cốt chanh vào nước để bánh hấp mịn. Hấp bánh trong khoảng 20-25 phút (lưu ý trong lúc hấp bánh không được mở vung). Hấp xong để bánh trong nồi khoảng 5 phút rồi mới lấy ra để bánh không bị xẹp.
* Bước 12
Bánh hấp xong có thể ăn nóng ngay. Bảo quản bánh bằng cách để bánh nguội hoàn toàn rồi bọc lại hoặc cho vào hộp kín, cho vào ngăn mát tủ lạnh (nếu ăn trong 1 tuần) hoặc ngăn đông (nếu ăn lâu dài hơn). Khi ăn chỉ cần lấy bánh ra cho bớt lạnh (hoặc rã đông) rồi cho vào hấp lại khoảng 10-15 phút là có chiếc bánh vô cùng thơm ngon lại đảm bảo dinh dưỡng.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
3 . Bánh quy hạnh nhân 🧈🧈🧈
Cách Làm Món Bánh quy hạnh nhân 🧈🧈🧈 của sumi237
Bánh ăn bùi thơm và siêu dễ làm 😅😅😅
Nguyên liệu
25 gr
đường
15 gr
bột mì
10 gr
bơ
50 gr
hạnh nhân thái lát mỏng
1 chút
muối
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Trước khi bắt đầu làm bánh.Vui lòng làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 160độ.Cho lòng trắng trứng,bột mì,đường,muối vào bát trộn đều.Sau khi trộn đều hỗn hợp trên đổ bơ đã được làm tan chảy vào trộn cùng.
* Bước 2
Sau cùng đổ hạnh nhân vào đảo nhẹ cho hoà vào nhau.Tiếp đó trải đều nên đế nướng bánh.Lưu ý dải đều tay để hạnh nhân không bị vón và có độ giòn thơm hơn.Cho vào lò nướng trong vòng 15 phút.Để bánh hơi nguội và cắt thành miếng vừa ăn.Chúc bạn thành công☺️☺️☺️
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
4 . Bánh Quy Bơ Giáng Sinh
Cách Làm Món Bánh Quy Bơ Giáng Sinh của Viet Ha Do
Nguyên liệu
35 g
đường
100 g
bột mì
10 g
bột hạnh nhân
16 g
lòng trắng trứng gà
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Xem clip cho dễ hiểu nha các chị ☺️
* Bước 2
* Bước 3
* Bước 4
* Bước 5
* Bước 6
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
5 . Bánh quy bơ giáng sinh 🎄
Cách Làm Món Bánh quy bơ giáng sinh 🎄 của Bếp mẹ Bắp
Bánh này làm cực dễ luôn ạ. Thơm ngon tròn vị, tan ngay trong miệng và đặc biệt độ ngọt vừa phải ạ ❄️❄️
Chúc mọi người thành công 😘
Nguyên liệu
120 gram
bơ lạt (để nhiệt độ phòng)
40 gram
đường bột
1,5
nắp vani nước
135 gram
bột mì số 8
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Dùng máy/cây đánh trứng trộn hỗn hợp bơ và đường bột cho mịn
* Bước 2
Cho lòng trắng trứng + vani vào hỗn hợp (1) tiếp tục đánh ở nấc mạnh nhất cho hoà quyện lại với nhau
* Bước 3
Rây làm 3 lần bột mì vào hỗn hợp (2). Vẫn trộn ở mức máy cao đến khi đồng nhất
* Bước 4
Chia làm 3 phần bột tuỳ ý.
Trộn màu cho từng phần. Ta được 1 xanh, 1 nâu, 1 truyền thống.
Bỏ vào túi bắt kem để tạo hình mình thích nhé
Bật lò trước 10p 180*
Nướng 180* trong 20 phút nhé
(Mình dùng lò Bear 11L)
Còn lò thuỷ tinh 175* 20phút nhé
Nướng rãnh giữa nha cả mình 😁
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
6 . Kem dừa
Kem dừa
Họp mặt bạn bè
Nguyên liệu
3 cái
lòng trắng trứng gà
30 g
đường cát
30 g
đường sirup bắp
50 g
chocolate trắng
250 ml
whipping cream
190 g
sữa tươi không đường
50 g
nước cốt dừa
100 g
cùi dừa non xay nhuyễn
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cho tất cả lòng trắng trứng gà, đường vào âu inox đánh thật đều
* Bước 2
Cho sữa tươi, whipping cream, sirup bắp vào nồi quậy đều đun vừa bốc khói, cho chocolate trắng vào. Tiếp tục cho phần hỗn hợp trứng đường ở trên vào quậy cho đều tay
* Bước 3
Bắc hỗn hợp ở bước 2 lên bếp, vặn lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi mịn là đạt. Cho cơm dừa xay nhuyễn vào, khuấy tan. Tắt bếp, lược hỗn hợp qua rây.
* Bước 4
Chuẩn bị một thau đá viên, cho âu inox ở bước 3 đặt lên thau đá làm lạnh. Sau đó cho vào tủ đông 1 giờ. Lấy ra dùng máy đáng trứng đánh cho thật đều, mịn. Sau 30 phút lấy ra đánh lại lần 2. Cứ cách 30 phút lấy ra đánh 1 lần, làm khoảng 6 lần là kết thúc. Chia nhỏ vào các hộp cho vào tủ đông. Qua ngày hôm sau là ăn được. Khi ăn trộn chocolate chip vào hoặc rắc chocolate sirup lên mặt kem. 🤤🤤🤤🤤🤤
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
7 . Bánh bao nhân mặn
Cách Làm Món Bánh bao nhân mặn của Ốc Trang
Nguyên liệu
500 g
bột mỳ làm bánh bao
1 thìa cà phê
men nở
180 ml
sữa tươi không đường
400 g
thịt lợn xay
10 quả
trứng cút
20 g
hành tây
20 g
hành tím
30 g
xu xu nạo
10 g
mộc nhĩ
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Làm phần vỏ bánh: Ta cho bột mỳ vào tô lớn trộn đều với men nở, chút đường, lòng trắng trứng và cho 180ml sữa tươi nhào rồi ủ khoảng 30p cho bột nở
* Bước 2
Làm nhân: hành tây, mộc nhĩ, thịt đem bam nhỏ, xu xu bào sợi, trứng cút luộc bóc bỏ
Đem xào chín nhân thịt, hành tây, mộc nhĩ, xu xu nêm gia vị vừa ăn
* Bước 3
Bột đã nở đủ độ ta tiến hành lặn bánh và đem hấp là ăn được
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
8 . SP.0237 - Canh Sâm Bổ Lượng & Nấm Đông Cô Nấu Thả
Cách Làm Món SP.0237 - Canh Sâm Bổ Lượng & Nấm Đông Cô Nấu Thả của Sơn Perth
Món canh này do mình nghĩ ra để giải nhiệt trong những ngày hè oi bức. Thường thì sâm bổ lượng là món ngọt nhưng nay mình đem nấu thành 1 món canh mặn ăn với cơm.
Nguyên liệu
300 gr
chả cá thác lác
50 gr
nấm đông cô khô
1 muỗng canh
mỡ nước
2 muỗng canh
nước lạnh
2 muỗng canh
hạt sen khô
20 gr
hoài sơn
30 gr
nhãn nhục
20 gr
táo tàu đen lớn
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Chả cá thác lác đầu tiên là quết với chút nước lạnh bóp đều cho hỗn hợp dẻo lại. Sau đó cho mỡ nước bóp tiếp cho hỗn hợp dẻo lại rồi cho lòng trắng trứng gà vào bóp tiếp lần nữa. Nêm gia vị vừa ăn, thêm chút dầu mè và gốc hành lá băm nhuyễn cho thơm.
* Bước 2
Nấm đông cô ngâm mềm, xả nước muối rồi vắt ráo.
* Bước 3
Múc nhân cho vào phần nấm rồi dùng tăm xỏ qua định hình lại. Đem hấp cách thủy 15p cho chín rồi lấy ra để nguội.
* Bước 4
Bắc nước nấu hạt sen và hoài sơn cho thật mềm sau đó mới cho táo và nhãn nhục vào nấu. Nêm gia vị vừa ăn sau đó thả nấm đông cô đã hấp khi nãy vào nấu sôi trở lại là được.
* Bước 5
Múc ra tô và ăn kèm cơm trắng.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
9 . Kem Dâu Tây
Kem Dâu Tây
tráng miệng
#BếpVàng
Nguyên liệu
300 ml
whipping
30gr
đường
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Whipping+30gr đường đánh bông,sau đó trộn chung với dâu xay hoặc nước ép dâu cho đồng nhất
* Bước 2
3 lòng trắng trứng gà bỏ chút muối+chanh đánh cho nổi bọt rồi từ từ đổ nước siro đường còn nóng vô,đánh cho bông dẻo,
* Bước 3
Cuối cùng là trộn hỗn hợp kem dâu tây và kem lòng trắng vào cho đồng nhất.Sau đó bỏ tủ đông tầm 3-4h là có kem ăn rồi.”Nguồn:Lan Hoa Ngọc”
* Bước 4
Mình làm kem bằng máy nên thêm một bước là bỏ 2 ly để làm kem vào tủ đông.Sau 24h lấy ra bỏ hh đã trộn ở trên đánh bằng máy làm kem thêm 35-40p là có kem tươi ăn liền,hoặc muốn ăn kem cứng hơn thì bỏ tủ đông sau 3-4h là có kem ăn,thành phẩm làm từ máy kg hề bị dăm đá,ăn thơm,béo,ngọt nhẹ,ngon hơn mua ngoài siêu thị nhiều nhé
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống
1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột
2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
3. Ăn nhiều cá hơn
4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường
5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối
6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý
7. Không để cơ thể thiếu nước
8. Không bỏ bữa sáng
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne