Bánh bao ốc sên

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Hien Thanh

Bánh bao ốc sên

#Bepvang Sáng đi học em đã dặn mẹ làm bánh bao cho em mà phải là bánh bao con cua màu trắng chứ em không thích pha thêm màu gì cả. Vậy mà mẹ vẫn gắng làm thêm con ốc sên vỏ ca cao ấy vì mẹ thích màu mè í mà! 😁. Nay mẹ mạnh dạn chỉnh nguyên liệu tí xíu mà ra được cái bánh vỏ dai, ruột mềm, béo béo và thơm nức mũi. Còn gì vui hơn khi đón em về, thấy bánh em reo mừng, rối rít hít hà rồi ăn liền 3 cái bánh nóng hổi và còn khen ngon nữa chứ! Hạnh phúc của mẹ đôi khi đơn giản chỉ là thế thôi! 😊

Nguyên liệu

250 g

bột mì số 8

30 g

bột cacao đắng

5 g

men

2,5 g

muối

56 g

đường

30 g

nước cốt dừa

dầu ăn

62,5 g

nước

30 g

sữa tươi lạnh

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

1/ VỎ CACAO: - Ngâm men với nước hơi ấm cho nở. - Cân dầu ăn + sữa tươi + nước cốt dừa vào chén khuấy đều. - Rây bột mì + bột cacao + muối + đường vào cối trộn đều --> cho men đã ngâm nở + dầu ăn + sữa tươi + nước cốt dừa vào --> trộn số nhỏ cho đều --> tăng số lớn đánh cho tới bột --> gói tròn, bọc kín để nghỉ 10 phút. - Chia bột thành 2 phần bằng nhau. Cán 2 phần thành 2 tấm bột hình chữ nhật mỏng, rắc bột áo, để qua 1 bên.

* Bước 2

2/ VỎ TRẮNG: - Ngâm men với nước hơi ấm cho nở. - Cân dầu ăn + sữa tươi + nước cốt dừa vào chén khuấy đều. - Rây bột mì + muối + đường vào cối trộn đều --> cho men đã ngâm nở + dầu ăn + sữa tươi + nước cốt dừa vào --> trộn số nhỏ cho đều --> tăng số lớn đánh cho tới bột --> gói tròn, bọc kín để nghỉ 10 phút. - Chia bột thành 2 phần bằng nhau. Cán 2 phần thành 2 tấm bột hình chữ nhật mỏng, rắc bột áo, để qua 1 bên.

* Bước 3

3/ RÁP VỎ: - Rắc xíu bột áo xuống miếng silicon, đặt 1 tấm bột màu trắng xuống trước, đặt tấm bột màu cacao lên trên --> Nhẹ nhàng cuộn tròn lại --> dùng dao cắt khúc ngắn --> đặt lên khay lót giấy nến