Trang chủ bánh mì Bánh mì hoa cúc Harrys (ct SD)

Bánh mì hoa cúc Harrys (ct SD)

Giới thiệu

Đầu bếp :

Thanh Thuỳ

Bánh mì hoa cúc Harrys (ct SD)

Trước giờ cứ nghĩ đến bánh mì hoa cúc là thấy oải, cái công đoạn giữ lạnh cho bột khi nhồi đến là vất vả. Nay thử làm theo SD thì thành công mỹ mãn ngay lần đầu, nên phải lưu ngay lại để từ giờ trở đi chỉ làm theo cách này cho đỡ nhọc 😀

Nguyên liệu

300 g

bột mì số 13

10 g

bột sư tử

40 g

bơ lạt

80 g

whipping

50 g

đường

2 quả

trứng gà

5 g

men nở

2 g

muối

nắp nước hoa cam

1/2

nắp vani

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Đổ whipping, đường, muối, bơ lạt vào 1 cái nồi nhỏ rồi đặt lên bếp đun ấm cho tan hết bơ

* Bước 2

Đánh tan 2 quả trứng rồi đổ 2/3 lượng trứng vào hỗn hợp bước 1, cho tiếp men nở, nước hoa cam, vani

* Bước 3

Trộn bột mì với bột sư tử, đổ 1/3 lượng bột vào hỗn hợp bước 2 quấy đều, sau đó cho vào máy cùng với lượng bột còn lại nhồi khoảng 30p, không cần thiết phải kéo màng.

* Bước 4

Thoa ít dầu ăn vào bát rồi cho bột vào ủ tầm 40p, thấy bột nở gấp đôi hoặc hơn đôi thì cho ra nhồi vài cái cho hết bọt khí rồi tạo hình

* Bước 5

Phết bơ và rắc bột mì để chống dính cho khuôn, cho bánh vào và ủ tiếp đến khi bánh nở 2/3 khuôn. Cho thêm tầm 10ml sữa tươi vào chỗ trứng còn lại, lọc qua rây rồi phết lên bánh, rắc hạnh nhân lên