Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bánh dẻo trung thu nhân đậu xanh truyền thống
Giới thiệu
Đầu bếp :
Hạnh Trinh NguyễnBánh dẻo trung thu nhân đậu xanh truyền thống
Hôm nay mới rảnh ngồi chia sẻ lại công thức cho mọi người, năm sau làm lại nhaa
Nếu b có tinh dầu hoa bưởi thì cho vào nước đường bánh dẻo đã nguội 2-3 giọt nha, mình k có nhưng bánh vẫn thơm ý
Công thức này mình làm được 5 cái
Nguyên liệu
Khẩu phần ăn :
5 người
250 g
đường trắng
250 g
nước ấm
Vài giọt
chanh
40 g
đường
20 g
dầu ăn
200 g
bột bánh dẻo
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Đầu tiên, nước đường nấu để qua đêm qua, mai bạn làm thì tối nay nấu là ok. Đường + nước ấm cho vào nồi, hoà cho tan đường rồi mới bắc lên bếp đun lửa vừa, BẮC LÊN BẾP KHÔNG ĐƯỢC KHUẤY. Khi nào nước bắt đầu sôi, bạn cho vài giọt chanh, đun thêm 8’ rồi cho lửa nhỏ đun thêm 5’ là bỏ xuống để nguội nha.
* Bước 2
Bánh mình làm 150g nên có 90g vỏ và 60g nhân. Đậu xanh ngâm xong, bỏ đậu vào nồi, thêm đường, thêm nước vào nhiều nhiều nha, rồi đun lửa vừa vừa nhỏ nhỏ nói chung là cho đậu tơi nhuyễn ra rồi bỏ vào máy xay. Khi xay nhớ thêm nước để xay đậu thành hỗn hợp nha, đừng lỏng quá, lọc qua rây nó rơi là được rồi, đặc quá cũng không.
* Bước 3
Hỗn hợp đậu cho lên chảo chống dính lửa nhỏ, bắt đầu sên đảo tay liên tục, thỉnh thoảng cho lượng dầu ăn đến khi hết dầu ăn trong công thức nhé. Rồi cho hỗn hợp bột bắp nước vào tiếp tục sên, đến khi thành cục đậu bạn bóp thử nếu đã đứng được mà không bị nhão đổ xuống là ok.
* Bước 4
Nặn đậu thành viên nhân, 60g/viên nha
* Bước 5
Bánh dẻo không như bánh nướng, bột nhanh bị khô nên các bạn trộn bột đến đâu đóng bánh đến đó. Với 1 cái bánh 150g là 90g vỏ = 60g nước đường bánh dẻo + 30g bột bánh dẻo.
* Bước 6
Bạn cân 60g nước đường vào 1 bát, cân 30g bột vào bát khác, sau đó cho từng chút bột vào khuấy với lượng nước đường đã đong ra bát kia đến khi hết bột nha, cứ trộn trộn trộn đến khi bột ngấm hết vào nước
* Bước 7
Bỏ ra mâm, hoặc mặt silicon phủ bột bánh dẻo ra nhé, rồi đổ hỗn hợp bạn trộn ở bước 6 ra, bắt đầu nhào miết tầm 18 lần là ok
* Bước 8
Rồi bạn cho một viên nhân vào và miết kín lại, vo tròn rồi bỏ khuôn, nhớ phủ bột bánh dẻo cho khuôn nha. Rồi đóng bánh giữ 25s, rồi gõ gõ là bánh rơi ra. Tiếp túc làm với nhưng cái sau.
* Bước 9
Mình muốn lưu ý các bạn công thức ở bước 6 là làm được 1 vỏ cho 1 cái bánh 150g, mình làm vỏ đến cái nào đóng bánh đến cái đó nên sẽ không trộn hết tất cả bột với nước đường đâu. Toàn bộ bột trong làm vỏ, đóng khuôn đều là bột bánh dẻo, vì bột này đã chín sẵn nên không thể thay thế bằng bột khác, quá trình từ lúc làm vỏ bánh đến khi đóng bánh không được nghỉ tay vì bột bánh dẻo nhanh cứng lại.
* Bước 10
Bánh làm xong, để 1 hôm cho trong bánh là ngon. Mai trung thu thì hôm nay mình làm là ok.
* Bước 11
Làm xong đừng quên dọn dẹp nha, tui dọn muốn bay hơi. Chúc bạn thành công!
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Món ăn tương tự
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne