Bánh mì bơ sữa bằng nồi chiên không dầu

Name: Cách nấu món Bánh mì bơ sữa bằng nồi chiên không dầu - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Hạnh Trinh Nguyễn

Bánh mì bơ sữa bằng nồi chiên không dầu

Mình không ăn vừng nên không bỏ vừng lên trên, các bạn có thể linh hoạt bỏ nha. Công thức mình học từ bếp Huele

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

3 người

250 g

bột mì số 13 (hoặc bột mì đa dụng)

3 g

bơ nhạt thêm xíu muối (hoặc 50g bơ thực vật thì không thêm muối)

80 ml

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Trứng đập ra đánh sơ, lấy 40g trứng, phần còn lại để làm hỗn hợp quét mặt. 40g trứng trộn cùng đường, sữa, men, các b nên hoà tan đường trong hỗn hợp rồi mới bỏ men vào.

* Bước 2

Lấy bột mì ra tô, tạo hố giữa vào cho hỗn hợp trên vào, dùng thìa trộng đều, sau đó nhào bằng tay, ban đầu hơi dính nhưng nhào tầm 7’ là hết dính nha

* Bước 3

Sau đó cho bơ vào cục bột, bơ mình chia làm 2 lần, bỏ 25g trước, nhào hết rồi bỏ 25g còn lại vào, khi mới cho bơ vào bột nhão nhoét, tuy nhiên hãy nhào đến khi bột hết dính rồi cho phần bơ lần 2 vào nha

* Bước 4

Lần bơ 1 mình nhào 7’, lần bơ 2 mình nhào đến khi hết dính rồi bỏ ra mặt bàn nhào miết tầm 20’.

* Bước 5

Vì lực tay mình yếu nên lần 2 mình nhào miết 20’, các bạn nhào đến khi nào có thể kéo màng bột k rách như mình nha.

* Bước 6

Giờ thì để ủ 1h30-2h cho nó nở gấp đôi. Thời gian chờ đợi thì dọn đống bừa bộn nha.

* Bước 7

Sau khi bột nở gấp đôi thì mang ra ấn xẹp bọt khí, rồi chia thành cách phần đều nhau rồi vo tròn, cho vào khuôn lót giấy nến, ủ thêm 1h30-2h l cho nở gấp đôi nha.

* Bước 8

Sau đó bỏ vào nckd nướng là hoàn thành, các bạn nhớ làm nóng nồi 5’ 140 độ. Sau đó cho bánh vào, quét hỗn hợp trứng sữa nướng 20’ 155 độ và có thể dùng giấy bạc che mặt bánh nha, nếu k có giấy bạc thì 155 độ 10’, làm 2 lần để trông bánh k cháy. Sau 20’ lấy ra bỏ giấy bạc và nướng thêm 3’

* Bước 9

Hỗn hợp quét mặt bánh trước khi nướng: phần trứng còn lại ở bước 1, 25ml sữa tươi k đường. Bánh nướng xong quét một lớp bơ mỏng lên mặt cho bánh thơm và bóng nha. Chúc các b thành công ♥️