Bánh trung thu dẻo

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Cyn Can Cook

Bánh trung thu dẻo

Bánh trung thu phiên bản siêu dễ làm mà có thể bày biện xả stress đâyyyy🥮 Mê mấy clip tạo hình bánh wagashi nên sẵn dịp triển luôn, mình nghĩ “ui xời” mà mất toi cả ngày 🤣 Trộm vía xinh quá khum nở ăn luôn 😂

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Phần vỏ: viên 20g - Trộn đều bột nếp, bột gạo, bột bắp, đường rồi cho sữa tươi và dầu vào khuấy đều và lọc qua ray cho mịn

* Bước 2

Bọc kín tô bột bằng màn bọc thực phẩm rồi mang đi hấp cách thuỷ 30 phút

* Bước 3

Sau khi hấp, xăm vào bột thấy đũa ráo là đã chín nha

* Bước 4

Đợi 1 lúc cho bớt nóng rồi nhồi cho bột dẻo mịn (nhớ đeo bao tay vì bột rất dính, cẩn thận bỏng nhe các nàng!)

* Bước 5

Chia bột thành nhiều phần tạo màu (Cyn dùng màu vàng nghệ, nâu ca cao, xanh matcha và hồng của thanh long đỏ hen)

* Bước 6

Bọc màn bọc thực phẩm lại cho vào ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng để bột lạnh dễ tạo hình hơn

* Bước 7

Phần nhân: viên 20g - Ngâm đậu xanh khoảng 30 phút rồi đem nấu với 400ml nước trên lửa nhỏ trong 30-40 phút cho mềm nhừ

* Bước 8

Thanh long nghiền nhỏ trộn với đường cho vừa ăn. Do Cyn không có máy xay nên đun thanh long lên bếp cho nhừ và cạn bớt nước. Cho 7g bột bắp hoà tan với nước vào tạo hỗn hợp sệt thì tắt bếp

* Bước 9

Khi đậu xanh mềm xay hoặc ray cho hỗn hợp mịn. Nếu có máy xay thì cho ít hơn 400ml nước khi nấu đậu hen. (Cho nhiều nước là sên mệt nghỉ luôn á huhu)

* Bước 10

Sau khi ray 2 lần thì cho lên chảo chống dính cùng với muối, đường trên lửa vừa cho đường tan

* Bước 11

Cho dầu từ từ vào khuấy đều (cho dầu vào lúc còn nước thì dễ hoà tan đều vào hỗn hợp hơn, thành phẩm mới dẻo mịn nha)

* Bước 12

Vặn lửa nhỏ, khi hỗn hợp hơi sệt thì cho bột mì đã hoà tan với nước vào (đừng để lửa to quá hỗn hợp nghe tiếng lèo xèo thì sau đó nhân dễ bị tươm dầu)

* Bước 13

Đảo đều tay cho hỗn hợp đừng bị cháy, đến khi hỗn hợp đứng, vo viên không bị chảy xệ là được. Đâu có nhiêu, hết có 1 tiếng thôi đó hic =]]]

* Bước 14

Chia phần nhân ra làm 2: - Phần 1: Cho thanh long vào sên tiếp cho đến khi nhân đứng (thêm chừng 15 phút đứng bếp nữa. Mỏi tay khiếp luôn nhưng nhân mịn dẻo đã lắm nhaa!) - Phần 2: Trộn bột cacao để tạo mùi (thêm lúc còn nóng để trộn nhanh đều nha)

* Bước 15

Sau khi sên xong thì cho vào màn bọc thực phẩm liền nhân sẽ không bị khô. Khi nhân nguội thì lấy ra vo viên. Cyn chia phần nhân đậu xanh thanh long 13g, đậu xanh cacao 7g (miễn 20g/viên nhân là được nha)

* Bước 16

Sau khi làm xong hết cả nhân và vỏ thì bắt đầu hành trình mày mò tạo đủ loại hình mất gần nửa cái thanh xuân

* Bước 17

Còn đây nữa nè

* Bước 18

Bộ dụng cụ hịn mà mình dùng để makeup cho các bé nè 😆 Tạo hình mình xem thêm clip dạy làm bánh wagashi đó mụi người. Đẹp mà dễ làm lắm luôn, hơi mắc công và mất thời gian xíu vì lắc nhắc thôi chứ không khó đâu nè ^^