Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bánh mỳ hoa cúc k cần nhồi bột
Giới thiệu
Đầu bếp :
Trần Thanh ThảoBánh mỳ hoa cúc k cần nhồi bột
Trời lạnh mà có chiếc bánh mỳ hoa cúc nóng hổi nhâm nhi với cốc cacao nóng thì mê luôn các bác nhể
Nguyên liệu
200 g
bột mỳ số 13
5 g
men nở
1 quả
trứng gà
60 ml
sữa tươi không đường
30 g
đường
10 g
sữa đặc
1 g
muối
50 g
bơ lạt đun chảy
15 ml
nước hoa cam
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Kích hoạt men nở. Dùng 1 nửa phần sữa tươi, đổ men nở vào ngâm khoảng 15 phút
* Bước 2
Lấy nốt phần sữa còn lại trộn cùng đường, sữa đặc, muối, bơ lạt đun chảy, 1 quả trứng gà. Sau đó thêm phần men sữa ở trên vào. Thêm nước hoa cam vào rồi trộn đều tất cả lên
* Bước 3
Đổ phần hỗn hợp trên vào bột mỳ thật từ từ. Sau mỗi lần đổ dùng vá silicol dẹt để trộn bột. Trộn đến khi nào bột thành 1 khối dẻo mịn thì bọc kín lại cho bột nghỉ khoảng 15 phút
* Bước 4
Sau 15 phút lấy bột ra. Dùng phới dẹt gập bột từ ngoài vào trong 15 lần rồi bọc kín cho bột nghỉ tiếp 15 phút
* Bước 5
Làm tương tự như vậy 4 lần.
* Bước 6
Ở lần thứ 4 sau khi gập bột xong thì bọc kín bột lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ủ 90 phút
* Bước 7
Sau 90 phút lấy bột ra nhào sơ cho xẹp hết bọt khí
* Bước 8
Viên tròn khối bột lại rồi chia thành 6 phần bằng nhau
* Bước 9
Lấy từng phần bột ra nhào rồi tạo thành từng viên tròn. Các phần bột chưa dùng đến thì bọc lại tránh khô bột
* Bước 10
Cán từng viên bột theo chiều dọc rồi cuộn bột theo chiều dọc luôn. Bóp các mép bột cho dính lại rồi lăn bột thành sợi dài. Làm tương tự các viên còn lại
* Bước 11
Dùng 3 dây bột. Cố định phần đầu rồi tết 3 sợi như tết tóc và cố định nốt phần còn lại. Được 2 chiếc bánh
* Bước 12
Cho vào khuôn rồi bọc kín, ủ thêm 45 phút
* Bước 13
Sau 45 phút, quết thêm 1 lớp sữa tươi lên mặt bánh, rắc hạnh nhân lên trên rồi dùng giấy bạc bọc hờ lại, để khoảng trống cho bánh nở
* Bước 14
Làm nóng nckd 180 độ trong 5 phút
Nướng bánh 160 độ trong 20 phút
Sau 20 phút bỏ giấy bạc, nướng 160 độ trong 5 phút nữa là xong
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Món ăn tương tự
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne