Bánh Cuốn Nhân Thịt - Bánh Cuốn Trứng Làm bằng chảo chống dính

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

VivianPham

Bánh Cuốn Nhân Thịt - Bánh Cuốn Trứng Làm bằng chảo chống dính

Lâu không về Việt Nam, xa nhà xa mấy món đồ bắc , thèm bánh cuốn quá mà lục lọi nhiều nơi không ai bán vậy là mình lại phải lăn vào bếp tự xử 😑

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Trộn bột gạo với bột năng đã chuẩn bị theo tỷ lệ 3:1 Hòa thêm 1 lít nước cùng với một ít muối và 2 thìa cà phê dầu ăn Khuấy đều hỗn hợp cho tan đều và để lắng trong 3-4 tiếng

* Bước 2

Đun nước dùng cùng với xương heo(sườn) đã rửa sạch và trần qua. Cho một chút muối cùng hành tây vào hầm khoảng 30-40p.

* Bước 3

Hành khô thái mỏng chờ dầu sôi phi thơm,thấy hành chuyển sang ngả ngả vàng vớt ra để ráo Nấm hương, Mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nở, thái nhỏ Hành tây, đầu hành lá thái hạt lựu nhỏ Ướp thịt băm cùng với 1 thìa cà phê nước mắm,1 thìa hạt nêm để khoảng 15p

* Bước 4

Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn phi thơm hành tây và đầu hành lá sau đó cho thịt băm đã ướp vào đảo săn một lúc rồi lấy mộc nhĩ,nấm hương, rắc hạt tiêu vào xào cùng cho đến khi cạn nước thịt.

* Bước 5

Cho chảo chống dính lên trên bếp để lửa nhỏ Dùng cọ nấu ăn phết chút xíu dầu ăn quanh chảo (hoặc dùng giấy ăn thấm dầu đều chảo) lưu ý không cho quá nhiều dầu sẽ làm bánh bị ngán

* Bước 6

Cho 1 thìa bột vào chảo tráng đều quanh bề mặt chảo thật nhanh tay và đậy nắp chảo khoảng 1-2 phút (vẫn giữ lửa nhỏ) để bột chín đều Khi thấy bánh bột trong lại thì cho vỏ bánh ra bằng cách úp ngược chảo chống dính vào một cái thớt gỗ mặt trơn đã phết 1 lớp mỏng dầu ăn và gõ nhẹ xuống mặt thớt, bánh chín sẽ ra rất dễ dàng

* Bước 7

Cho nhân thịt băm vào giữa bánh và cuốn lại như nem cuốn xếp vào bát Làm lần lượt cho đến khi gần hết bột. Còn vài muôi bột bánh cuối cùng tráng đều lên mặt chảo đập trứng gà vào giữa mặt bánh. Đậy nắp cho bánh chín tới thì khéo léo gấp các mép bánh vào quả trứng và lấy ra.

* Bước 8

Nêm nếm nước dùng đã nấu cho vừa ăn, hợp khẩu vị gia đình.... cho bánh cuốn nhân nhịt cùng bánh cuốn trứng vào các tô, rắc hành khô đã phi cùng hành lá lên trên bánh và múc nước dùng nóng hổi vào tô và thưởng thức thành phẩm 🤤

* Bước 9

♨️Tips : • tráng bánh đừng để chảo quá nóng cũng đừng nên cho bột vào quá sớm khi mới phết dầu xong các bạn nhé 👌🏻 • hãy chọn chảo chống dính kích cỡ vừa phải để dễ dàng hơn cho bạn • Ở trên mình làm bánh cuốn canh, rất thích hợp ăn kèm cùng với măng ngâm chua cay sẽ ngon nhức náchhhhhhhhhh • Bạn nào có nhu cầu hỏi làm nước mắm bánh cuốn chấm ăn với chả lụa, chả quế mình sẽ hướng dẫn cho nha 👩🏼‍🍳

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to