Trang chủ
Gia vị
Công thức
Mứt dừa non cho ngày tết
Giới thiệu
Đầu bếp :
Mai AnhCách Làm Món Mứt dừa non cho ngày tết của Mai Anh
Tết năm Canh Tý tranh thủ làm ít mứt dừa, vừa dễ làm lại dễ ăn
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Gọt sạch phần vỏ nâu của dừa, nạo thành sợi dài hoặc thái thành sợi to bằng đầu đũa (tùy thích). Trên hình là mình mua loại dừa non đã nạo sẵn nha.
* Bước 2
Rửa nhiều lần bằng nước lạnh đến khi nước rửa trong cho sạch dầu (mình rửa khoảng 4 lần nhé)
* Bước 3
Đun sôi nước, trần dừa từ 1-3p, đổ ra rổ, tráng lại bằng nước lạnh 1 lần rồi để ráo.
* Bước 4
Cân tỉ lệ 1kg dừa/0,5kg đường, nếu thích có thể cho thêm sữa tươi hoặc sữa đặc (tạo vị thơm béo cho mứt dừa)
* Bước 5
Cho đường vào dừa, cần ướp màu gì thì cho vào lúc này luôn, nên ướp trong vòng 4h - 6h nhưng nếu không có thời gian thì ướp trong vòng 2h cũng được nhưng do dừa non nhiều nước nên cố gắng để dừa ngâm đường lâu hơn chút để dừa tiết ra nước thì khi sên sẽ làm cho mứt khô ráo và bảo quản lâu hơn (mình ướp qua đêm 12h luôn)
* Bước 6
SÊN: Sau khi ướp xong thì cho lên chảo dầy sên với lửa to vừa, khi nước sôi thì vặn lửa nhỏ vừa, khi nước cạn sệt lại thì cho LỬA NHỎ NHẤT. Trong lúc sên nhớ đảo đều để dừa ngấm đều. Cứ tầm 5p đảo một lần, không cần đảo liên tục mứt dễ nát & dễ bị lại đường.
* Bước 7
NOTE: Khi đảo thấy mứt bắt đầu nặng tay các bạn cho LỬA NHỎ NHẤT và ĐẢO LIÊN TỤC, lúc này mứt rất dễ cháy, thấy đường kết tinh màu trắng bám quanh mứt dừa là được. Các bạn vẫn tiếp tục đảo tầm 5p nữa thì tắt bếp, sau đó các bạn vẫn phải liên tục đảo cho mứt nguội nhé. Sau đó thì trút ra khây to hong khô tiếp bằng quạt.
* Bước 8
Cách tạo màu từ rau củ quả:
+ Màu tím từ lá cẩm tím, đun lá cẩm tím lên để nguội rồi đổ vào
+ Màu cam thì dùng nước cốt cà rốt
+ Màu đỏ từ gấc hoặc lá cẩm đỏ
+ Màu xanh từ nước cốt lá dứa hoặc bột trà xanh
+ Màu hồng từ nước cốt củ dền
+ Màu nâu từ cafe hoặc cacao
+ Màu vàng từ chanh dây
* Bước 9
Vậy là xong. Trên hình mứt màu vàng mình làm từ chanh leo, mứt xanh mình dùng hương lá dứa (có chất tạo màu), 2 quả dừa được 2 hộp như hình.
* Bước 10
BẢO QUẢN: trong ngăn mát tủ lạnh, nếu muốn để ăn lâu dài thì nên bảo quản trong ngăn đá, bao giờ ăn thì bỏ xuống ngăn mát. Nhiệt độ thường để được khoảng vài ngày-1tuần, nên bỏ thêm gói hút ẩm để được lâu hơn. Tủ đá có thể để được vài tháng không hỏng.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne