Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bánh nậm
Giới thiệu
Đầu bếp :
Trần Thị Quỳnh NgânBánh nậm
Là người huế nên mình chỉ thích ăn món huế,và món bánh nậm là một món mình rất thích. Bánh nậm ngon nhờ bột và nhân ngon. Bánh ngon là bánh gói đẹp, vuông vắn,màu bánh đục,nhân nổi màu gạch tôm tràn đều. Bánh mềm nhưng không bở, thơm mùi bột và chuối ,ăn mãi không chán. Những buổi chiều đi làm hay đi học về ăn bánh nậm thịt ngon hết ý. Mỗi người khi đi xa thường mang đi bánh theo coi như một món quà quý giá của nơi đình ra và lớn lên
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Làm Phần nhân bánh nậm trước. Tôm đất mua về rửa sạch, lột vỏ, băm nhỏ. Ướp tôm cùng thịt băm, chút gia vị, tiêu 20 phút cho ngấm.
* Bước 2
Bắc chảo cho dầu và hành tỏi vào phi thơm rồi cho tôm thịt vào xào thật nhanh tay để tôm thịt tơi nhỏ không vón cục.Nêm nếm vừa miệng. Cho thêm bột màu điều vào để nhân có màu đỏ đẹp.Xào một lúc khi thấy tôm và thịt đã chín và ráo nước thì bạn tắt bếp.
* Bước 3
Làm phần vỏ bánh.Trộn đều bột gạo và bột năng, khuấy với nước lạnh, dầu ăn, 1 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cafe muối.
* Bước 4
Cho tất cả vào nồi bắc lên bếp vặn nhỏ lửa, vừa nấu vừa khuấy nhanh tay cho tới khi bột hơi sánh lại thì tắt bếp. Khuấy đến khi nào bột sền sệt, mịn màng không bị óc trâu là đạt chuẩn.
* Bước 5
Lá chuối rửa sạch, trụng sơ qua nước sôi pha chút muối để lá chuối mềm, dai và có màu xanh. Cắt thành miếng 20×15 cm
* Bước 6
Nấu nước chấm: bắc nồi đun nhỏ cho nước mắm và đường trên bếp nấu sôi (cân lượng đường cho vừa ý). Để nguội.Khi nào ăn thì pha chanh và dầm trái ớt tươi
* Bước 7
Gói bánh:Trải lá chuối ra, mặt không gân ở trên.Bôi lớp dầu mỏng lên mặt này rồi trải một lớp bột làm bánh đã khuấy ban nãy, cho tiếp nhân tôm thịt vào (tỉ lệ 1 muỗng canh bột thì 3/4 muỗng cafe nhân thịt) giữa bột.Gấp hai bên lá lại thành hình chữ nhật rồi gấp hai đầu lại cho kín, vuông vức. Ép nhẹ và vuốt cho bánh tràn ra đều hình chữ nhật
* Bước 8
.Hấp bánh:Xếp bánh vào xửng, hấp 15-20 phút cho bánh chín
* Bước 9
Bánh chín thì để nguội ráo rồi mới ăn với nước mắm đã pha ban nãy.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêmMón ăn cùng tác giả
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne