Bánh rán lúc lắc

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Nguyễn Thu Hương

Bánh rán lúc lắc

Bánh rán lúc lắc là món ăn bình dị mà ngon của người Hà Nội xưa, là món mà mình rất thích khi còn bé. Bánh được làm từ bột nếp, bột gạo, đậu xanh, đường. Chiếc bánh đạt là bánh vàng đều, nở tròn, để nguội không bị xẹp, vỏ mỏng và không dính nhân, lắc bánh nghe thấy tiếng lúc lắc của nhân bánh

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cho bột nếp, bột gạo, đường và 10g dầu ăn trộn đều

* Bước 2

Cho nước vào nhào đến khi thành khối bột mịn. Tiếp tục cho khoai lang (luộc chín, nghiền mịn) vào nhào cùng với bột đến khi đều, mịn. Đậy kín để ủ 15-20 phút để bột nghỉ

* Bước 3

Ngâm nước 4 tiếng đỗ xanh. Sau đó đồ chín, nghiền mịn. Rồi sên với đường, dừa. Tiếp theo vo thành những viên nhỏ đều nhau. (Nhân đỗ các bạn có thể làm nhiều lên và vo viên để tủ đá, khi nào muốn làm thì bỏ ra làm sẽ nhanh hơn nhiều)

* Bước 4

Nặn bánh. Vê bột hình dài cắt cho đều. Nặn miếng bột dẹt đều để gói nhân

* Bước 5

Cho nhân vào và vê tròn

* Bước 6

Lăn bánh qua vừng

* Bước 7

Lần lượt làm tương tự cho đến khi hết bột

* Bước 8

Cho dầu vào chảo đun nóng dầu rồi mới thả bánh vào (dầu phải ngập bánh). Lúc đầu để lửa nhỏ vừa để bánh không cháy. Đến khi bánh bắt đầu nổi lên, để lửa to vừa phải. Để bánh được tròn và nhân không dính vào nhau, bạn phải dùng đũa đảo đều liên tục đến khi bánh ngả màu vàng là được.