Bánh rán lúc lắc

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Vũ Hương Giang

Bánh rán lúc lắc

Chiếc bánh tròn xoe, vỏ rỗng hoàn toàn và viên nhân nhỏ xíu lăn lộn bên trong, mỗi khi cầm chiếc bánh lên lắc lắc, ghé tai vào là nghe tiếng lụp cụp thật vui tai. Một món bánh giản dị - món quà chiều trên những gánh hàng rong vỉa hè, nhưng lại chứa đựng trong đó nhiều tinh hoa của món Việt. Ngày bé khi còn ngồi trên ghế nhà trường, chúng tôi rất thích ăn bởi nó là món ăn vặt, vừa là món ăn sáng hoặc ăn lót dạ cho đỡ đói mỗi khi ba mẹ chưa kịp đón về nhà ăn cơm. Những hình ảnh đó mãi mãi khắc sâu trong lòng tôi, và giờ đây khi tôi làm những chiếc bánh này, những kỷ niệm ngày nào lại chợt ùa về trong tâm trí tôi .

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Phần nhân: đỗ xanh rửa sạch rồi ngâm nước 2h sau đó cho vào nồi nấu cùng chút muối nấu chín ( nấu như nấu cơm ) .

* Bước 2

Cho đỗ đã nấu chín vào máy xay cùng dầu ăn + đường + valina xay nhuyễn hoặc giã nhuyễn, sau đó cho đỗ vào chảo chống dính sên lửa nhỏ, vừa sên vừa đảo đến khi nhân dẻo quyện là được .

* Bước 3

Nhân đỗ để nguội bớt thì vo thành từng viên

* Bước 4

Phần vỏ bánh: khoai lang luộc chín bóc bỏ vỏ tán nhuyễn

* Bước 5

Nước ấm + đường + muối + dầu ăn cho vào tô lớn hòa tan

* Bước 6

Cho bột nếp + bột gạo + bột nở + khoai lang vào tô nước ấm và nhồi cho đến khi bột dẻo mịn , bọc màng bọc cho bột ko bị khô và để bột nghỉ 20 - 30 phút .

* Bước 7

Chia bột thành từng viên ấn dẹt và bọc nhân lại rồi vo tròn .

* Bước 8

Lăn từng viên bột vào vừng trắng và bóp cho vừng bám chặt, khi chiên bánh vừng sẽ ko bị rơi ra .

* Bước 9

Đun 1 nồi dầu sôi để chuẩn bị chiên bánh, khi nầu đủ nóng vặn nhỏ lửa rồi cho từng viên bột vào chiên, dùng đũa lăn qua lăn lại, khi bánh đã chín vàng đều thì vớt ra để trên giấy thấm dầu .