Trang chủ
Gia vị
Công thức
Chả Chìa Hạ Lũng - món ngon quê tôi!
Giới thiệu
Đầu bếp :
LavenderChả Chìa Hạ Lũng - món ngon quê tôi!
Hạ Lũng được biết đến là làng hoa nổi tiếng của thành phố Hải Phòng! Nơi đây cũng có món chả chìa vốn là món ăn dân dã do hàng chục hộ gia đình làm nghề bán món này lưu truyền đến tận bây giờ! Sở dĩ có tên chả chìa là do khi xếp lên đĩa nó bị chìa ra ngoài nên người ta cứ thế gọi vậy cho dễ nhớ!
Món chả này đặc biệt ngon do khâu nguyên liệu tươi ngon được làm từ thịt lợn kết hợp với mực một nắng tạo độ ngọt tự nhiên cho chả. Thêm nước mắm Cát Hải truyền thống tạo vị đậm đà. Hơn nữa chả được bọc mía khi hấp lên thấm thêm vị ngọt cho chả và lúc chiên lên cũng có vị thơm nữa!
Nguyên liệu
Khẩu phần ăn :
10 phần ănThời gian nấu :
90’
400 g
thịt nạc mông tươi
200 g
mỡ gáy
1 thìa canh
nước mắm truyền thống (Cát Hải, Thanh Hà...)
3 g
hạt tiêu xay
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Thịt mua về rửa sạch, thái nhỏ để xay cho dễ.
Thì là, rau răm rửa sạch, thái nhỏ
Cắt nhỏ mực. Cho tất cả vào máy xay 2’ thì cho mắm vào. Xay 1’ nữa thấy chả nhuyễn thì dừng lại. Còn ko nhuyễn là tắt máy, cho cả cối xay vào ngăn đá tủ lạnh để 1h cho đông lại.
* Bước 2
Sau 1h mang ra xay tiếp cho nhuyễn rồi cho rau răm, thì là, hạt tiêu vào trộn đều.
* Bước 3
Bọc hỗn hợp chả vào thanh mía, dùng tay bóp đều cho thon, chừa lại 1 phần đầu mía để cầm. Cho chả vào nồi hấp có lót lá chuối hoặc giấy nến chống dính. Hấp ở lửa vừa tầm 10’ cho mía tiết thêm độ ngọt cho chả và để chả chín.
* Bước 4
Chiên chả vàng 2 mặt. Chấm với tương ớt hoặc nước mắm chua, ngọt!
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne