Trang chủ khô gà lá chanh Khô gà lá chanh

Khô gà lá chanh

Giới thiệu

Đầu bếp :

Trần Dzung

Khô gà lá chanh

#anvatngayTet Nhà có con gà mình lấy thịt ức và một ít đùi làm món khô gà lá chanh cũng là test thử độ cay của món này để còn làm cho dịp Tết nguyên đán sắp đến gần. Nhưng mà thịt đùi gà sấy lên trông màu không đẹp lắm và sợi cũng không được dài.

Nguyên liệu

Thời gian nấu :

60 phút

600 gr

thịt ức + đùi gà

1 nhánh

gừng gọt vỏ băm nát

3 quả

ớt đập dập thái khúc

1 nhánh

sả

2 thìa

ớt bột

1 củ

hành khô

3 thìa canh

nước mắm

1 thìa canh

dầu điều

1 thìa canh

bột nghệ

thìa cafe tiêu xay

2 thìa canh

đường

1 gói

ngũ vị hương

1 thìa canh

tỏi băm nát

Vài

lá chanh

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Hành nướng chín bóc vỏ, sả đập dập cho vào luộc gà cùng 1 thìa muối cho chín. Xé nhỏ gà ướp tất cả gia vị còn lại trừ lá chanh vào đảo đều cho ngấm. Độ cay hay độ mặn ngọt tùy khẩu vị của gia đình mà điều chỉnh cho phù hợp. Đặt lên bếp cho 1 muôi nước luộc gà vào rim cho cạn nước. Lá chanh cắt nhỏ cho vào đảo khô thịt rồi cho vào lò sấy. Đặt nhiệt độ 150 để chế độ 2 lửa và cứ 5- 7 phút đảo thịt 1 lần. Bước này là để cho thịt nhanh bốc hơi và khô đều.