Bánh bao nguyên cám

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Kiều Oanh

Bánh bao nguyên cám

Bánh bao nguyên cám nhân ức gà nấm hương. Bữa sáng chỉ cần dùng 1 cốc nước ép và 1c bánh bao kèm một ít hoa quả mình nghĩ vừa đủ calo và có thể giảm cân đó ạ 😄. Theo công thức dưới đây mỗi chiếc bánh bao tương đương với 280kcal

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cho bột vào thố sau đó cho muối và đường vào trộn đều. Để cách xa men k sẽ làm chết men. Sau đó cho tất cả các nguyên liệu còn lại vào (trừ các nguyên liệu làm nhân)

* Bước 2

Nếu có máy thì nhào bột khoảng 15p. Còn k có máy nhào tay đến khi bột k còn dính tay là được. Ủ bột trong bát bọc màng thực phẩm 1h.

* Bước 3

Trong lúc ủ bột thì đi sơ chế nhân. Luộc ức gà cùng với 1 nhánh gừng và 1 củ hành khô. Luộc khoảng 3p vướt ra bát nước lạnh, vớt ra để ráo, sau đó xé sợi. Nấm hương ngâm nước lạnh cho mềm sau đó rửa sạch thái sợi. Phi thơm hành khô sau đó cho gà và nấm vào xào nêm chút dầu hào, hạt tiêu và muối hồng. Vì là đồ ăn eat clean nên chúng ta nêm nhạt thôi.

* Bước 4

Sau khi bột ủ nở gấp đôi chia thành 7 phần. Mỗi phần tầm 93g.

* Bước 5

Cán bột mỏng ra (ngoài mỏng còn ở giữa dày hơn). Sau đó cho nhân vào giữa (nhân khoảng 25g). Bắt cách cạnh lại và vê tròn bánh

* Bước 6

Cho bánh vào xửng hấp (chú ý để giãn cách vì lát nữa bánh còn nở để tránh tình trạng bánh dính vào nhau)

* Bước 7

Sau đó đậy kín xửng lại cho bánh nghỉ 15p. Đây là ảnh sau khi bánh nghỉ 15p

* Bước 8

Cho xửng lên hấp 15p (trong quá trình hấp k được mở nắp ra xem). Tốt nhất nên chọn xửng to 1 chút vì trong khi hấp bánh vẫn còn nở tiếp. Như xửng nhà mình nhỏ quá nên bánh bị dính vào nhau. Sau khi hấp xong để im 5p rồi mới mở nắp thì bánh sẽ k bị xẹp. Đây là thành quả của mình do xửng nhỏ nên bánh nở to quá dính cả vào nắp 😁